⑴ 請問炒酸辣土豆絲時，什麼時候加醋土豆絲味道更好吃
酸辣土豆絲可以說是一道家喻戶曉的家常菜了，也是飯店裡最常見的菜餚，土豆絲爽脆可口，酸辣開胃，受到了大家的喜歡。
土豆的價格便宜，營養也不錯，我家也常拿它來入菜，酸辣土豆絲也是我家的必備菜餚，我之前看到很多網友討論，酸辣土豆絲到底什麼時候放醋？不然炒出來的口感不好。
⑵ 酸辣土豆絲用白醋好還是陳醋好
一、酸辣土豆絲用白醋好還是陳醋好
這個白醋味道刺激一些，菜品色澤偏透亮;陳醋味道醇香一些，菜品色澤偏暗~~
二、酸辣土豆絲用什麼辣椒
最標準的酸辣土豆絲是用泡製的野山椒炒的,就是超市賣的那種一小瓶的。可以剁細也可切絲配土豆絲炒。
三、酸辣土豆絲怎麼做好吃
酸辣土豆絲的做法一
主料：土豆2個
調料：食鹽適量，醬油 1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個，香油少許。
製作流程
1、土豆洗凈， 先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。4、再次打開火，待油 溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。
⑶ 請問炒酸辣土豆絲時，什麼時候加醋土豆絲味道更好吃呢
酸辣土豆絲什麼時候放醋好吃？炒酸辣土豆絲必須要到差不多炒好的再放醋，這個是最基本的常識，因為醋是很容易揮發的，醋的沸點在118度之間，如果鍋中的溫度到達了這個溫度，酸味就會揮發掉，如果我們提前放醋的話，醋長時間在鍋中翻炒，溫度早已經不止118度了，而我們放醋的目的就是為了「提酸」。如果酸味揮發了就失去了放醋的意義，所以炒辣椒土豆絲，放醋的時間應該在最後，才能保證酸味不揮發。
炒土豆絲有哪些要求。
（1）土豆絲要切得大小均勻，要不然有些熟了有些又不熟。
（2）切好後的土豆絲，一定要保證盡可能地去除澱粉。
（3）醋一定要後放，土豆絲才清脆爽口。
⑷ 炒酸辣土豆絲，什麼時間放醋最好呢有什麼技巧
土豆又稱馬鈴薯，因為形狀酷似馬鈴鐺而得名。土豆在人們的餐桌上也是常見的菜品之一，做法有很多，可以做主菜、配菜，也可以做主食。土豆中的澱粉含量很高，常被用來製作土豆粉，因此，土豆中蛋白質的營養價值不容小覷，其蛋白質相當於雞蛋，容易消化和吸收。而對於瘦身塑形的朋友來說，土豆更是一種合適的主食，因為它是一種高鉀低鈉、少脂肪的食物，不僅可以防止水腫，還附帶有瘦腿的功效。
1、土豆絲不需要切得過細，否則在炒至的過程中容易變軟，難以出現清脆的口味。
2、土豆絲可焯水也可以不焯水，焯水可以減少炒至的時間，但焯水的時間不宜過久，讓土豆絲保持在6分熟即可。
3、焯水後的土豆絲入鍋後，即可加入醋，若非焯水的土豆絲，需要等土豆絲炒至變色後加入醋，這樣，經過合適的炒至，醋的香味不僅可以很好的保留，也不會因為加得太晚，味道太濃。
4、酸辣土豆絲全程需要大火快速翻炒，才能維持清脆的口感。
⑸ 酸辣土豆絲放白醋好還是放陳醋好
白醋好啊！陳醋有顏色！炒出來黑黑的哦!
⑹ 做酸辣土豆絲的時候，什麼時候放醋最合適
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，價格便宜，酸辣可口，廣受大家喜愛。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟且脆爽，這是這道菜好吃不好吃的關鍵點。廚師長在這里悄悄告訴怒，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。
好了，這道簡單的下飯菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
⑺ 酸辣土豆絲怎麼做好吃 用白醋還是陳醋好
食材明細
土豆適量
干紅辣椒適量
蔥適量
蒜適量
花椒適量
鹽適量
糖適量
醋適量
酸辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
酸辣土豆絲的做法步驟
1
准備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3
再將土豆片切成細絲。
4
用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5
將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6
鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7
將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8
放入泡好的土豆絲。
9
煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10
放入紅椒絲翻炒均勻。
11
最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
12
簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
小竅門
加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
使用的廚具：炒鍋
⑻ 酸辣土豆絲，應該先放醋還是後放醋呢
酸辣土豆絲這道菜不用多說，基本上大家都是吃過的，這是再家常不過的一道菜品了，製作過程算不上繁雜，同時價格、口感、味道個方面也都蠻不錯的，所以喜愛的人還是比較多的，不過雖說炒土豆絲沒有什麼太大的難度，但是真想要炒的非常好吃，一些細節部分我們還是需要有所注意的，例如烹制酸辣土豆絲時，我們應該先放醋還是後放醋，許多人做錯了，難怪不好吃。
可以看到食醋是分兩步添加的，第一次是浸泡時，第二次的話是快要出鍋時，其實只要記住了，操作上是沒有難度的。記住這兩個步驟，其實想做好這個菜也不難，也就是在這兩個地方稍作小心即可。