1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老薑斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老薑 生菜籽油 拌勻 碼味十分鍾
2. 加入米粉 超市裡買蒸肉粉 不要買太細的 粗點的口感更好 肉眼比較能分出粗細
3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿蒸肉粉 濕濕的 不能太干
4. 水開後將牛肉放入竹製蒸籠，大火十五分鍾，這時候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鍾，沒有竹製的蒸籠，不銹鋼的也可以
5. 將蒸好的牛肉裝盤 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了
2. 怎樣粉蒸牛肉好吃又嫩
牛肉條 250克
土豆 1個
蔥 2.5克
姜 2.5克
蒜 2.5克
蒸肉粉 3湯匙
食用油 2湯匙
酒糟 1湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 2茶匙
紅糖 1茶匙
做法步驟
1、食材准備
2、 將牛肉洗凈，切成0.5厘米寬度，3厘米長的長條，並泡冷水半小時；土豆洗凈、去皮，切成滾刀塊；蔥、姜、蒜切末備用
3、取出牛肉條，瀝干水分，加入蒸肉粉3湯匙、食用油2湯匙、孝感米酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、紅糖1茶匙，拌勻後，腌制10分鍾
4、將土豆擺在盤子中間，牛肉條裹上蒸肉粉後放在土豆上，放入有孔蒸盤中，放入蒸箱中間層
5、開啟方太蒸箱，水箱加滿水，選擇「100℃、35分鍾」開始烹飪
6、成品
3. 粉蒸牛肉怎麼做
空鍋燒熱後，調成中小火，將大米倒入鍋中翻炒
炒至大米變成微黃色時，加入八角和干紅辣椒繼續炒香。2分鍾後倒出大米，去除辣椒和八角待用
炒好的大米自然冷卻後，用料理機打碎，打成細顆粒狀即可
把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料攪勻後腌制10分鍾
將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻
蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鍾即可
蒸好出鍋後，在蒸肉內淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可