⑴ 牛肉炒什麼菜好吃
牛肉炒什麼菜好吃
一、牛肉絲炒芹菜1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。 2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
一、牛肉絲炒芹菜
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
二、芥藍炒牛肉
做法：
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
提示：1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜後顏色碧綠、形狀保持較好，利於拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。
三、小炒黃牛肉
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。
2、然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
⑵ 牛肉和什麼蔬菜炒比較合適應該怎麼做
搭配芹菜大火爆炒用料：西芹(200克)、胡蘿卜(2個)、牛肉(224克)、姜(5片) 調料：油(5湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙) 芹菜炒牛肉做法： 1、牛肉洗凈拭乾水，逆紋切成薄片，加入1湯匙生粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1湯匙油和薑片，拌勻腌制15分鍾。2、西芹洗凈，斜切成段；胡蘿卜去皮洗凈，切成細條。3、起鍋燒熱2湯匙油，倒入西芹、胡蘿卜和3湯匙清水翻炒1分鍾，盛起待用。4、續添2湯匙油燒熱，牛肉倒下鍋炒至肉變色，倒入芹菜、紅蘿卜和3湯匙清水大火快炒30秒。5、加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
⑶ 牛肉和什麼青菜一起炒好吃
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。青菜心含有豐富的胡蘿卜素和維生素 、鈣、鐵、維生素A、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材
主料
牛肉
120g
青菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗凈備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.准備出鍋
11.出鍋裝盤
12.准備開飯
13.葷素搭配營養齊全
小貼士
⑷ 炒牛肉配什麼菜最好
炒牛肉如果能夠吃辣可以放小米泡椒，這個加在牛肉裡面非常好吃，還有不對香菜反感的可以加入香菜，做成香菜牛肉，也非常好吃，不過做炒牛肉的話，牛肉一定要切得非常的細，越細越好吃。
⑸ 青菜炒牛肉怎麼炒好吃
2.起鍋熱油，倒入蔥蒜，爆香後放入牛肉，翻炒一下放入青菜，倒適量熱水，翻炒至熟，放入十三香和調好的醬油湯，鹽，翻炒均勻，放入蝦米。即可出鍋
小貼士
要燜燉，使青菜入味。我做的這個吃青菜就有牛肉味還是蠻香的。爽口不膩！
⑹ 牛肉炒青菜怎麼炒好吃竅門
青菜燒牛肉，是以牛肉和青菜為原料製作的一道家常菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作青菜燒牛肉才好吃。
青菜燒牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣醬、鹽、味精各適量。
青菜燒牛肉的做法：
1、把牛肉切成片狀。
食用價值：
1、青菜中含有豐富的維生素C，蛋白質，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素C含量是大白菜的3倍。豐富的維生素C可以抗壞血病，保護心腦血管，抑制黑色素的形成。青菜中還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道。
2、牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。
⑺ 牛肉絲炒菜配哪些菜
牛肉絲炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡蘿卜、蒜薹等。
芹菜炒牛肉絲的做法：
1、備好香芹和牛肉絲。
⑻ 牛肉應該和什麼菜一起炒
⑼ 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
參考食譜：
主料：牛腩700g、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生薑10g、干辣椒2個、料酒30ml、蚝油20ml、生抽醬油20ml、精鹽3g、食用油20ml。
1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鍾。