Ⅰ 吃自助燒烤的時候，肥牛要怎麼烤才好吃呢
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、蔥段，再用肥牛片將它們包起來，將這個大肉卷直接放在口中，這樣一個大肉卷，肉香中混合著酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起來真是太解饞了，過年期間放假在家裡休息，時間都比較充足，喜歡吃烤肉的朋友們可以試一下這個吃法哦，一邊吃一邊烤，邊吃邊聊，是不是很不錯哦。
Ⅱ 烤牛肉卷怎麼做
牛肉卷的做法
配料:
嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5隻（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
Ⅲ 烤牛肉卷的做法
步驟
香酥牛肉卷的做法步驟11.主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉
香酥牛肉卷的做法步驟22.牛肉去掉筋膜切小塊
香酥牛肉卷的做法步驟33.用絞肉機絞成肉泥，也可以剁成肉泥，還可以用料理機打成泥，蔥、姜洗凈切末
香酥牛肉卷的做法步驟44.把蔥、姜洗凈切末，加肉泥里，
香酥牛肉卷的做法步驟55.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少許鹽拌均勻，
香酥牛肉卷的做法步驟66.加蛋清朝一個方向攪拌上勁，加澱粉拌均勻，順靜止一會入味
香酥牛肉卷的做法步驟77.把4個雞蛋加入少許鹽攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
香酥牛肉卷的做法步驟88.在平底煎鍋不加熱，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
香酥牛肉卷的做法步驟99.取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊
香酥牛肉卷的做法步驟1010.均勻的鋪滿牛肉餡
香酥牛肉卷的做法步驟1111.把一邊蛋皮捲起來，一直卷完為止，用手輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
香酥牛肉卷的做法步驟1212.在切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸
香酥牛肉卷的做法步驟1313.熱鍋涼油，油熱7成，小火下雞蛋餅
香酥牛肉卷的做法步驟1414.炸成金黃色撈起，瀝油，一般需要回鍋炸兩遍，這樣牛肉餡炸的熟透
Ⅳ 如何判斷燒烤，火鍋里的羊肉卷，肥牛卷這類的肉類是否新鮮
這個具體我找不到有根據的答案，本人作為資深吃貨給你談一談經驗吧。最簡單的在飯館吃飯時看上來時的形狀，都扁了至少是提前解凍放了一會了，這種其實不重要，應為肉放一會也沒關系，主要看品質。從品質上說肉卷的紅色的部分越白越不新鮮，很可能是應為保存不當或者保存太久並且有局部解凍的現象或者是反復解凍多次，同時白色部分應該要像切下來的乳酪一樣切面整齊顏色較白潤不發黃才是新鮮。看是一點最好的判斷方法是吃的時候，下鍋變碎了，一定不是好的肉。如果下鍋沒碎但是吃起來很乾很柴就很可能是在冰箱放久了肉里的水分流失了，這種能放乾的一般是肉質不好並且是解凍過或者放久了。新鮮的優質的肉吃起來因該富有彈性，打個比方就應該是『肥美多汁』。總之您要是吃過比較好的肉，一吃就應該能吃出來，要是您哪天覺得這肉不香很可能就是肉放久了。
Ⅳ 怎麼烤肥牛卷
提起肥牛卷，我想大部分首先想到的就是燙火鍋才會吃的吧，其實不光是燙火鍋的時候可以吃，平時你也可以做著吃，像是金菇肥牛卷，香湯肥牛卷，白菜肥牛卷等等。
而今天我們來說一說這個白菜肥牛卷，白菜和肥牛的搭配，原汁原味，簡單又美味，晚飯你做上這么一道菜，上桌就搶瘋了。
1、白菜去頭去根，洗干凈切成段，放入鍋中，新鮮的肥牛卷不用解凍，直接插入白菜中，愛吃肉的就多放一些肉。
2、然後我們挑一個料汁：碗中加入韓式辣醬1勺，生抽，蚝油，蒜蓉，一半的水，充分拌勻就做好了。
3、在剛才准備好的鍋中，加入清水，水開後，將鍋中的浮沫撇去。
4、將挑好的料汁均勻的淋入鍋中，大火煮5分鍾，然後關火，撒上香菜，蔥花，小米辣，青椒圈，然後就可以盛出鍋了。不過我一般就不盛出來了，直接在鍋中吃，味道更好。
是不是很簡單，肥牛卷也可以換成豬肉等等，喜歡的朋友趕快收藏吧！
Ⅵ 烤肉用涮鍋牛肉卷好吃嗎
看你喜歡不喜歡咯，每個人都有自己的偏好。我在自助餐廳用火鍋牛肉烤著吃過，覺得還行。不過最終喜不喜歡還是要看你自己的口味偏好。
Ⅶ 烤牛肉用什麼部位最好吃
烤牛肉用裡脊肉比較好吃。
烹飪牛肉，不同部位因緊實、肥瘦程度不同，對應的烹飪方式並不相同，比如裡脊肉肌纖維斜而短，肉質厚闊，肥嫩，適合烤、炒、爆；胸肋肉層密集，筋膜眾多，肥瘦均勻，韌性較強，適於燉、蒸、做湯；後腱子肌纖維較厚較硬，缺乏脂肪，更適合紅燒、鹵、醬。
(7)烤牛肉卷好吃嗎擴展閱讀
牛肉的食用價值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
Ⅷ 最近大火的山姆牛肉卷，你嘗試著做過嗎
01金針菇牛肉卷
食材：牛肉片、金針菇、蒜薹、五花肉。
做法：
1、准備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗凈。
2、金針菇分成小束，用肥牛片捲起。
3、准備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。
4、熱鍋放少許油，將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下，待牛肉收縮定型後翻面煎一下。
5、倒入料汁中火煮至收汁。
02、紅酒汁牛肉卷
8、將煎好的牛肉卷轉移到干凈案板上，再對半切成方便食用的長段。
9、隨後進行裝盤，淋上平底鍋里剩餘的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。
05、水生豆苗牛肉卷
食材：牛肉卷、豆苗（其他細小蔬菜）、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。
做法：
1、牛肉卷解凍之後，再沸水中燙變色，撈出待用。
2、熱鍋熱油，放入雞蛋煎熟劃爛待用，放入姜、蒜翻炒均勻，下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。
Ⅸ 超市買的牛肉卷用來烤著吃用腌制嗎
超市買來的牛肉卷烤著吃當然是需要提前清洗並腌制的。