㈠ 蔥爆牛肉的常見做法
大蔥些切成片，姜切細末，蒜切末。火鍋牛肉片提前退冰。一片片的打開抖散。把所有爆炒醬汁中的材料放入小碗，攪拌均勻。
牛肉片中加入鹽，料酒，醬油，玉米澱粉。
成品，肉質鮮嫩，醬汁味道咸鮮帶有微微的醋香，不油不膩。
㈡ 蔥爆牛肉怎麼做好吃
材料
主料：牛肉約100克、香蔥4棵。
輔料：姜絲1撮。
腌肉調料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2小匙、菜油1大匙。
上鍋調料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，再抓勻，放玉米澱粉1/2小匙，也要抓勻，再放菜油1大匙，最後還是要抓勻來封住水分和不讓肉結塊，靜置20分鍾；
二、香蔥切段，再兩段蔥白和幾條蔥綠切絲，開鍋，鍋熱加底油，放姜絲和蔥絲，爆香；
三、分散的把肉放在鍋里，翻炒至六至七成熟；
四、加入蔥段，在鍋邊淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜幾下，出鍋，Enjoy !
小訣竅
在腌牛肉時加適量蛋白，可保護牛肉的水分，加起來就不至於柴感了。
㈢ 大蔥爆牛肉的做法，大蔥爆牛肉怎麼做好吃，大蔥
步驟
1.切一些大蔥
2.肥牛肉片上倒入姜絲，澱粉，料酒，生抽
3.攪拌一下腌制十分鍾
4.鍋里放油倒入牛肉片
5.翻炒幾下
6.加入蔥絲
7.倒入老抽
8.加一些鹽
9.混合均勻就可以了
㈣ 請問一下，蔥爆牛肉怎麼做才好吃
第一步：先將牛肉切成均勻的薄片，用清水清洗一下將牛肉當中的血水清洗干凈之後用雙手擠干水分。牛肉一定要擠干水分，這樣在滑炒牛肉的時候才不會讓牛肉粘到一起去，更不會將牛肉給炒碎了。
第二步：向牛肉的盆中倒入3克食用鹽、3克胡椒粉和2克生抽之後用手將調料和牛肉抓均勻，加一個蛋清之後再用手將牛肉抓均勻，等到牛肉有一點粘稠的感覺之後加少量的干澱粉繼續將牛肉抓均勻，最後加入適量的食用油再一次抓勻即可。
㈤ 蔥爆牛肉的正確做法應該是怎樣的
牛肉是我們生活里一款不可代替的肉類美食，在經過烹飪之後，口感變得豐富起來。人們喜歡吃牛肉還有個重要的原因，就是牛肉的營養價值非常高，適合人的吸收。在寒冬里常吃牛肉，乃是滋補佳品，強健身體，滋養脾胃。那麼怎麼在家把牛肉做得更好吃呢？今天就和大家分享一道美味的【蔥爆牛肉】，蔥香味十足，鮮嫩好吃，非常適合用來拌飯喝酒。
這道美味的家常菜【蔥爆牛肉】就做好了，非常鮮嫩，好吃入味。做這道菜的時候，記得咱們的5個小竅門喲，有了它們就能讓你的牛肉更加美味，更加鮮嫩。喝酒吃飯的時候來一份是最佳選擇，拌飯也是最佳選擇。朋友們趕緊動起手來吧。
㈥ 蔥爆牛肉的做法
美味、家常菜的蔥爆牛肉的做法是：
一、食材明細：牛柳250克、紅椒半個、大蔥3根、大蒜4瓣、生薑1塊、雞蛋清1個、澱粉1勺、甜面醬半勺。
二、蔥爆牛肉的做法步驟：
1、食材准備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個、澱粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。
㈦ 蔥爆牛肉怎麼做才夠香，按照這個方法做，不好吃也很難
材料：牛肉，大蔥，蒜，姜，
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制10分鍾，加入澱粉和食用油，
2.鍋內熱油後炒香一半蔥，蒜，姜，放入牛肉炒至9成熟，加入剩餘的蔥段，鹽，生抽，香油，翻炒，出鍋。
㈧ 蔥爆牛肉怎樣做好吃呢
1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。
8、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。