食材
主料
牛肉
800g
輔料
菜籽油
100ml
蒸肉粉
300g
郫縣豆瓣
30g
姜
半個
鹽
適量
味精
適量
香菜
適量
蔥
適量
步驟
1.大塊牛肉洗凈
2.切成均勻的條條裝入一個稍大的盆內,牛肉大小自己掌握,大一點,小一點都沒關系
3.往裡加入薑末和蒸肉粉
4.放入豆瓣
5.加入菜籽油,沒菜籽油加其它油也可以(除豬油外),然後用手將其拌勻
6.看濕度是否合適,根椐干濕度加入適量的水,但是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉必須和牛肉粘在一起
7.再調上適量鹽和味精充分的拌勻
8.現在開始上鍋蒸了.鍋內加入適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內,牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸氣上來
9.鍋內的水開大火燒開然後轉入小火,牛肉蒸個1個小時便可以吃了.喜歡吃軟一點的時間可以稍蒸長一點.起鍋後,撒上香菜末和蔥末,絕對香死了
『貳』 怎樣粉蒸牛肉好吃又嫩
牛肉條 250克
土豆 1個
蔥 2.5克
姜 2.5克
蒜 2.5克
蒸肉粉 3湯匙
食用油 2湯匙
酒糟 1湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 2茶匙
紅糖 1茶匙
做法步驟
1、食材准備
2、 將牛肉洗凈，切成0.5厘米寬度，3厘米長的長條，並泡冷水半小時；土豆洗凈、去皮，切成滾刀塊；蔥、姜、蒜切末備用
3、取出牛肉條，瀝干水分，加入蒸肉粉3湯匙、食用油2湯匙、孝感米酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、紅糖1茶匙，拌勻後，腌制10分鍾
4、將土豆擺在盤子中間，牛肉條裹上蒸肉粉後放在土豆上，放入有孔蒸盤中，放入蒸箱中間層
5、開啟方太蒸箱，水箱加滿水，選擇「100℃、35分鍾」開始烹飪
6、成品
『叄』 牛肉也可以粉蒸，如何做出原汁原味的粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法第一種
- 牛裡脊肉切片～用清水多淘洗幾次～去掉
血水（可以不用再焯水了）
步驟6
進蒸鍋足火旺氣蒸25分鍾即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
粉蒸牛肉的烹飪技巧牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
『肆』 樂山粉蒸牛肉怎麼做如何做好吃
1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老薑斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老薑 生菜籽油 拌勻 碼味十分鍾
2. 加入米粉 超市裡買蒸肉粉 不要買太細的 粗點的口感更好 肉眼比較能分出粗細
3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿蒸肉粉 濕濕的 不能太干
4. 水開後將牛肉放入竹製蒸籠，大火十五分鍾，這時候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鍾，沒有竹製的蒸籠，不銹鋼的也可以
5. 將蒸好的牛肉裝盤 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了