Ⅰ 求救，怎樣做牛肉最好吃
你如果帶過去還是不要做湯
比較麻煩 小炒容易~而且好吃
香辣牛肉粒
1、牛肉切成小丁，用薑汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鍾；
2 紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎；蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用；
3 炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻；出鍋備用；
4 炒鍋洗凈，放少量油，燒熱後將辣椒和蒜苗爆香；
5 倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。
孜然牛肉
原料：
牛肉250g，洋蔥半個，青紅椒各1個，生薑少許、孜然粉、辣椒粉、生粉、料酒、鹽、白糖及味精適量。
做法：
1、牛肉切成薄片，加孜然粉、辣椒粉、生粉、生抽、料酒、鹽、白糖適量抓勻，腌制20-30分鍾。
2、生薑、洋蔥切片，青紅椒切塊備用。
3、鍋燒熱放入適量油，油溫達5成熱時放入牛肉片迅速滑散，炒到牛肉片變色後盛出。
4、再次加熱鍋中的余油，放入洋蔥及生薑片炒出香味，然後放入之前炒好的牛肉片、青紅椒塊兒，翻炒均勻加少許味精即可起鍋。
番茄炒牛肉
1、牛肉切薄片，用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉腌制5分鍾；
2、蕃茄去皮，縱向切成塊，一個蕃茄大概切8塊；
3、再來調個汁，番茄醬2大勺（可以依個人喜好隨意添加），加少許醋和糖，如果覺得不好掌握可以蘸一點嘗嘗，醋和糖不能太多，給番茄汁加點味兒就行，也可直接用蕃茄沙司，不用調制；
4、好了，開始操作了！非常簡單：鍋里放適量油，燒熱，倒入牛肉片翻炒；
5、翻炒至變色，加調好的番茄醬汁，快速炒勻；
6、再加入蕃茄翻炒均勻，再放一大勺番茄醬，然後快速炒勻，至蕃茄變軟即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。
花生栗子燜牛腩：
材料：牛肉700克 新鮮栗子500克
輔料：新花生150克 干紅椒4個 八角3個 姜大塊
調料：油3茶匙 鹽2茶匙
做法：
1、牛肉切塊，用涼水浸泡出血水。
2、反復浸泡，直至水清。
3、花生、栗子剝去外殼。
4、用開水將栗子燙一會。
5、很容易就可以將栗子皮剝掉。
6、鍋中油燒熱，下栗子翻炒一會，表面見透明狀即可盛起。
步驟圖
7、鍋中油燒熱，爆薑片，下牛肉翻炒至無血水。
8、加入八角、干紅椒，翻炒出香味。
9、加入鹽、醬油，炒勻。
10、加入適量涼水；大火燒開，小火燜煮1小時。
11、下入洗凈的花生，繼續燜煮30分鍾。
12、加入板栗，炒勻，再燜煮30分鍾；調好味即可。
Ⅱ 怎樣做牛肉最好吃
杭椒牛柳
原料:杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
主料:牛裡脊肉200克，杭椒200克
調料:雞精2克，醬油10克，鹽4克,料酒10克，香油1克，植物油50克 [1] ，杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
做法:
1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條;用澱粉、料酒、小蘇打腌一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘
2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段
3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出
4、鍋里放油，油熱後將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味後放胡椒碎
5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來
6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡
小貼士:
1.牛肉切得方法橫切片豎切條(針對牛肉的紋理)，這樣才不會塞牙。
2.加些小蘇打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3.牛柳腌制要放一些色拉油，這樣下鍋避免肉條之間粘在一起無法劃開。
4.牛柳下鍋滑炒的速度一定要快。
5.牛柳以橫著切，切斷纖維組織為好，切後加些鮮菠蘿汁後再加其它調味料，再用寬油滑，這樣炒出的牛肉鮮嫩味美。
Ⅲ 如何做牛肉最好吃
主料： 牛肉1塊 洋蔥半個 蒜頭2個 黃油1小塊 黑胡椒粉少許 製作步驟： 1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子壓松； 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度； 4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香； 5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒； 6、再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
Ⅳ 誰知道怎麼做牛肉最好吃，又簡單的那種
孜然牛肉最好吃，
既簡單又好做，
先把牛肉片用醬油料酒黑胡椒澱粉淹半小時，
然後用油炒小青椒，
裝盤，再用油炒牛肉片，
等變色加鹽雞粉孜然，
然後起鍋就好了
Ⅳ 嚮往的生活2黃磊做的扒牛肉是怎麼做的 做法簡析
嚮往的生活2黃磊的扒牛肉怎麼做：
原料：醬牛肉
配料：蔥姜
調料：生抽、紹酒、糖、生粉、水
做法：
1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥姜。
2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻後，澆在牛肉上。
3、牛肉蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鍾，撇去蔥姜，將蒸牛肉後盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開後澆入生粉勾芡的芡汁，濃稠後關火澆在牛肉上，撒上蔥花。
扒牛肉是哪裡的菜：
扒牛肉條是由牛肉做成的一道名菜，屬於魯菜系，色澤紅潤，牛肉酥爛，味鮮適口。
Ⅵ 牛肉要怎樣做最好吃
工具材料：
牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法
01
把新買回來的牛肉血水洗干凈，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鍾，再放進開水鍋里煮透之後撈出備用。
02
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
03
在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿卜燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04
最後的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩
Ⅶ 牛肉最好吃的做法是怎樣弄
做牛排。
主料：
牛肉
輔料：
洋蔥一個切絲，生菜一棵，香菇10個。
腌料：
生抽2匙、橄欖油2匙、紅酒1小杯、黑胡椒粉1匙、蜂蜜1匙、半個洋蔥絲。把牛排切成5毫米厚大片，用刀背向剁餃餡一樣剁，使肉質松軟容易吸收湯汁，放入腌料中用手抓勻（記得帶一次性手套），腌料中不能加鹽，會使牛肉中的水分流失，烹飪時肉質就不會可口啦。
澆汁湯料：
香菇10個(切成薄片),洋蔥半個切絲。
做法：
1在鍋中放入黃油燒熱（或者橄欖油。我平時用橄欖油，如果用橄欖油不能太熱會破壞營養成分。）把腌好的牛肉放入，依個人喜好煎至幾分熟。
2把香菇片，洋蔥絲放入鍋中炒香，倒入剛才腌制牛肉的湯汁，放入少許黑胡椒粉，加少許澱粉水勾芡。
3把生菜葉擺盤，牛排裝盤，淋上湯汁即可。
鐵板牛肉很好吃啊，材料有：
牛肉切片（用少許蘇打粉，太白粉，鹽，胡椒粉，料酒腌一小時），三色甜椒，泡椒，洋蔥，姜，蒜，豆豉
調味料：
蚝油，醬油，麻油，糖，胡椒粉，料酒
做法：
牛肉片泡嫩油，撈起瀝干； 兩大匙油燒熱，放進薑片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有調味料拌炒均勻，起鍋擺進燒熱的鐵盤即可（這個步驟要小心，會噴油）。
這樣就做好了。
菜遠牛肉的做法
配料: 嫩牛肉250克、芥藍菜250克、姜2片。
調味料：(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
1、牛肉洗凈，切薄片，用調味料(1)腌20分鍾。
2、芥藍菜折小段，洗凈，用開水汆一下，撈出後立刻沖涼備用。
3、先將牛肉過油，撈出後將多餘的油倒掉，另用2大匙油炒薑片和芥藍菜，接著牛肉回鍋。
4、淋入調味料(2)，炒勻即盛出。
重點提示
1、除了芥藍菜，也可以用圓白菜或菠菜，任何青菜與牛內炒在一起都可以叫菜遠牛肉。
2、若用牛腩則較嫩，其他部位的牛肉纖維愈細的愈嫩。腌肉時加少許色拉油可滋潤肉質，比放小蘇打好。 回答者： 傀儡閃電 | 一級 | 2011-6-20 15:11 | 檢舉
操作流程：
ü 原料處理：將牛肉洗凈後切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。
ü 腌制：加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水適量，腌制2--4小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。
ü 煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入腌制好的牛排。將牛排反復翻轉，煎熟（依個人口味）時入盛盤即可。
愛心提示：
1.牛肉的熟度辨別 3分熟：表明滲有暗紅色血水 ；5分熟：滲有淡紅色血水 ；7分熟：滲有粉紅色血水 ；全熟：滲有透明色的汁液。 2.配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如∶洋蔥，綠花菜，玉米等
Ⅷ 如何燉牛肉最好吃