① 奉化牛肉面怎麼做，寧波在哪能學到正宗牛肉麵技術 –
主料
牛肉帶筋250g 粉絲100g
生薑少許 料酒少許
茴香少許 鹽少許
糖少許 料酒少許
奉化牛肉乾麵的做法步驟
1. 粉絲熱水泡20分鍾以上，以手能拉斷為宜，用剪刀剪成小段。
2. 牛肉切塊，加生薑，茴香，料酒，水燉10分鍾。
3. 燉好的牛肉切碎。
4. 牛肉湯，牛肉碎，粉絲，加鹽，煮20分鍾左右。
5. 喜歡軟爛的可以煮久點，快好的時候加點糖。
6. 起鍋，撒蔥花。不用加味精都很鮮。
② 為啥奉化牛肉麵那麼出名，有什麼淵源
今天牛哥帶你去探訪一下正宗的奉化牛肉麵！
冰櫃里各種配料挺全的，不過如果能稍加整理一下，我想效果會更好。
③ 風化是老蔣的故里奉化的牛肉麵大概是怎麼做的
最初的做這個的是在奉化溪口殺牛的屠夫，理由很簡單，對牛身上各部分的肉比較了解，賣完牛肉總會有剩下牛雜，牛骨，碎牛肉，都是寶卻賣不掉只能自己處理了，處理不完，所幸加把當地產的紅蕃粉絲一起加工開個牛肉乾麵店，好東西不能浪費了！所以在溪口賣牛肉的幾乎都做過牛肉乾麵，他們才是真正奉化牛肉乾麵創始者！無論從經驗上，還是物質上，一般人是無法和他們比的，他們才是真正做牛肉麵高手！隨著生活水平提高，牛肉乾麵從幾毛錢提高十幾塊錢一碗牛肉乾麵做法也在改進，起初油膩濃重的湯改成清爽！
食材食譜熱量：636.5(大卡)
主料
番薯粉150克
牛骨250克
方法/步驟
1、牛骨用清水洗2-3次洗凈後，把牛骨放入不銹鋼桶中加入適量的清水，煮燉時間12小時到24小時燉好後備用哦
2、把牛肉洗凈放入高壓鍋中煮40分鍾可以把牛肉燉爛哦，在加入少許料酒姜，燉爛後把牛肉取出備用哦，把番薯粉浸泡在中備用，
3、現在開始製作；把製作好的牛骨湯放入鍋內，在加入番薯粉大蒜牛肉切片煮到湯快沸騰時放入青菜起鍋，起鍋後加入辣醬一碗美味的牛肉乾麵就製作而成了哦，不喜歡大蒜的可以不加入哦
④ 寧波市區內哪邊的奉化牛肉麵比較正宗好吃呢
蘇家 那邊有一家 老店
⑤ 奉化有什麼好吃的小吃
1.蔥油餅（這種蔥油餅只有奉化有，以前社戲的時候有挑著擔子，一頭一個碳火瓦缸一頭一個現場做蔥油餅的小桌子，餡是豬油加蔥）2.奉化牛肉乾麵，牛雜湯3.奉化芋頭4.吳記小餛飩
⑥ 奉化牛肉麵怎麼樣
在寧波這個名字的牛肉麵店很多，我覺的這家最好吃了，牛肉很嫩，面很勁道，很好吃，就是環境一般
⑦ 奉化哪裡牛肉麵好吃
東方牛肉麵不錯，位置位於上海銀行對面
⑧ 寧波市奉化牛肉麵怎麼樣有什麼好玩的地方
這是離上班也很近的一家牛肉麵館，下班如果比較晚路過會進去要一碗的。這家牛肉麵的店面確實挺大的，晚上的時候也會有不少人在這里吃面，去吃面不用等太久的，上來的速度還不錯，牛肉量也還不錯，牛骨熬的湯做出來的面味道還可以。店內的環境一般，可能是這家店時間比較，感覺桌面有點油的感覺，不過老闆人挺實在的，面的份量都是挺多的，足夠吃飽的哦。今天下午2點的時候去了這家（平時瞅瞅這家感覺生意挺好的）呵呵，比較個性—沒有菜單、沒有價目。於是隨便要了一碗牛肉麵。面，總是招牌吧？賣相，如圖。味道，不差但也好不到哪裡去的，所以只給1分了。湯聞著居然不像牛肉高湯—而像，豬骨高湯—可能是我多疑了。喝的時候倒沒特別不適，覺得味道還是挺鮮的。牛肉挺嫩，但香味不夠。這家用的是扁寬面，浸在湯頭里的面條味道倒也還好。總之也就只能說是還好吧。但我下次不會再來，因為我覺得這樣一碗沒有特殊感覺的面花了8元大洋有點不值得—拐個彎再走幾步可就是那6塊錢的、味道很好的、挺有感覺的燒鴨面了。請問正宗的奉化牛肉麵究竟是什麼樣的呢？難道就是這樣的？因為店面下沒有門牌，所以我去看了他們的衛生許可證。發現注冊名是「依妮牛肉麵館」這樣也行？嗯，可能是吧，因為許多飯店發票上敲的章跟店面招牌是有點區別的。
飛豬上還可以查看更多有關於奉化牛肉麵的介紹和玩法還有周邊的景點
⑨ 奉化哪裡的牛肉麵好吃
牛肉麵做法
1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分
2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鍾，瀝去水份，用溫水沖凈
3.鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻
4.炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水
5.大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態
6.一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可
7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內
8.澆上牛肉和湯汁即可
⑩ 奉化牛肉麵舌尖上的中國有放么
好像還沒放，至少在前6集里沒有奉化牛肉麵