1. 牛肉燒青蘿卜的做法
青蘿卜燒牛肉的用料 牛肉 400克青蘿卜 1根八角 1個蔥 半根姜 3片蒜 3瓣香葉 1片糖 少許五香粉 少許生抽 3勺老抽 1～2勺料酒 1勺干紅辣椒 適量食用油 適量水 適量 青蘿卜燒牛肉的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 space 牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位) 如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。 步驟 2 space 青蘿卜回來刷洗干凈，也可以直接去皮。然後切塊(正方塊，滾刀塊都可以，按照自己喜歡的來就好)。 步驟 3 space 熱鍋涼油，把剩下的蔥姜蒜和干紅辣椒放進鍋中炒出香味後，加入切好的青蘿卜翻炒幾下，然後再把壓好的牛肉取出倒入鍋中，加入少許白糖，生抽1勺，老抽0.5～1勺，法國炒勻再把壓牛肉的湯水直接倒入鍋中(水位沒過食材即可)，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮20分鍾，直到蘿卜已經軟爛後打開鍋蓋轉大火收到湯汁濃稠即可。 可根據個人口味酌情添加鹽和雞精等調味品。 步驟 4 space 如圖，留點湯汁吃起來口感比較好，所以收汁時不要收的太干。
2. 牛肉青蘿卜能一起吃嗎
牛肉青蘿卜可以一起吃的。
蘿卜味辛、甘，性溫。可寬胸膈、利二便、降氣祛痰。熟食可補人。蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸痩、腰膝酸軟等病症。
3. 牛肉燉青蘿卜怎麼做好吃
主料牛肉200克 青蘿卜2根輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量步驟1.牛肉一塊2.洗干凈切塊3.然後鍋時放水放料酒放牛肉過一下水4.青蘿卜去皮切刀塊5.鍋時放油倒入花椒八角炒香6.加入過好水的牛肉炒交勻7.加入生抽炒勻8.大水炒幾分鍾後加入一大碗水煮開9.水煮開後加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時10.高壓鍋壓15分鍾11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鍾13.加一點點鹽14.收汁後加點雞精15.炒好了裝盤。
4. 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃，怎樣炒牛肉不會太老。
1：炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如裡脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的類型（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；
2：剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5毫米左右）；
3：切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；
4：切好的牛肉用清水沖一沖擠掉水分，可以去掉牛肉里的血水，減少肉腥味；
5:
牛肉拌完干澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；
6：滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；
7：腌制牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；
8：黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
5. 牛肉炒什麼蘿卜好吃
牛肉炒白蘿卜好吃
記得年少時，爸爸做的這道菜令我至今還想念那個美味。這道菜食材簡單，風味獨特，為我所燒制的蘿卜菜中之上佳口味。
用料
白蘿卜 1根約600克
牛肉 200克
青蒜苗2根
辣椒粉3克（視個人口味放，也可用小米辣三個，如果能吃辣的話。）
生抽 適量
姜 2片
鹽 適量
紅薯粉 適量
料酒 適量
白蘿卜絲炒牛肉的做法
白蘿卜去皮切成均勻的絲，干鍋（所謂干鍋，即不放油，白蘿卜絲直接下鍋）煸去多餘水分，此步為去蘿卜氣，再炒時不會出湯影響口感。上圖為煸好後的白蘿卜絲，盛出備用。
牛裡脊肉切絲，用少許生抽，料酒及紅薯澱粉腌制十分鍾。
小貼士
白蘿卜絲干鍋煸炒出水這一步一定要做，否則有蘿卜氣及出湯影響口感。此菜牛肉滑嫩，蘿卜咸香帶微甜又有點辣，值得一試。
6. 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃
牛肉的蛋白質很高，脂肪卻很低，所以想減肥又想吃得有營養，吃牛肉是個不錯的選擇。爆炒牛肉最重要的就是快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時間過長會導致肉質變柴。我給大家推薦幾道爆炒牛肉，分別是【青椒炒牛肉】、【菠蘿炒牛肉】、和【土豆炒牛肉】。
一、青椒炒牛肉
【食材】：
黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蚝油，花生油，生抽
【做法】：
1、牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2、青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
二、菠蘿炒牛肉
【食材】：
牛肉半斤，菠蘿一個，鹽，糖，料酒，雞精，蚝油
【做法】：
1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鍾左右，再加入點生油拌均待用。
2、菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鍾後取出瀝干水待用。
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蚝油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
這個菜炒的時間不超過一分半鍾，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發酸。
三、土豆炒牛肉
【食材】：
牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
【做法】：
1、牛肉，切片。
2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！
7. 青蘿卜燉牛肉怎麼做好吃
青蘿卜燒牛肉的做法
牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位)
如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。
小貼士
也可以不用高壓鍋壓牛肉，牛肉直接炒後，添水燉煮，待牛肉已經煮熟再下蘿卜一起燒。不過這樣做燉煮的時間很長，為了節省時間還是用高壓鍋比較好。
8. 青蘿卜和牛肉可不可以一起吃
可以的！青蘿卜可以搭配和牛肉一起炒，牛肉營養價值高富含蛋白質具有補血益氣的作用搭配青蘿卜一起營養豐富口感鮮美好吃又下飯！
9. 蘿卜炒牛肉怎麼炒好吃
原料：牛裡脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米澱粉。
做法步驟：
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。