⑴ 飯店裡的土豆絲為什麼那麼好吃有什麼竅門呢
因為飯店把土豆處理的好，只要在炒土豆絲前多泡一泡就可以了。因為多泡一泡可以泡出里邊的澱粉，這樣炒出來的土豆絲會很清脆爽口。
⑵ 為什麼飯店的土豆絲晶瑩剔透、脆爽好吃怎麼弄的
飯店的土豆絲晶瑩剔透脆爽，是因為它用水泡的時間比較長，把裡面的澱粉都泡出來了。而且脆是因為他吵的時候烹飪了一點兒醋。所以土豆絲晶瑩剔透脆爽。
⑶ 為什麼飯店炒的土豆絲那麼好吃
土豆絲是大家都很喜歡的一道家常菜，常見的有酸辣土豆絲、青椒土豆絲等，我一般喜歡吃酸辣土豆絲，酸酸辣辣特別開胃、下飯，每次和朋友一起出去吃飯，總要點上一盤。
浸泡土豆絲的時候，也可以在水中加些白醋，可以較大程度上減少土豆絲中的營養物質的流失，而且也可以在炒土豆絲的時候，讓土豆絲不粘不糊，保持脆爽的口感。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
⑷ 飯店大廚炒的土豆絲為何那麼好吃
飯店大廚炒的土豆絲為何那麼好吃？大多數人都不懂這3個烹飪技巧
土豆絲我的最愛，想必很多人也是對土豆絲情有獨鍾吧，酸辣土豆絲這道菜，誰沒吃過，它可是最普通的一道家常菜，不分男女老少，人人都愛吃，走遍大江南北，哪家飯店餐館都少不了這道菜，
炒土豆絲三個烹飪技巧
技巧一，在炒土豆絲時，香醋一定要沿著鍋邊先噴，不僅味道美，而且土豆絲清脆爽口。
技巧二，姜絲、蒜片一定要爆香之後，再下入土豆絲翻炒，這樣炒出的土豆絲味道會特別香。
技巧三，炒土豆絲不能添加水，否則土豆絲粘鍋，要用大火或者中火快炒，土豆絲會很脆。
以上就是小廚做為你分享的關於炒土豆絲的三大烹飪技巧，希望對你有所收獲。
⑸ 飯店炒的土豆絲為什麼好吃
飯店的土豆絲好吃的原因：
因為飯店炒的土豆絲的配料齊全，用大火炒的。另外飯店一般泡土豆絲時都加入了幾滴米醋，這樣能使土豆保持脆脆的。
准備用料：
土豆 ，紅泡椒，鹽，米醋 ，十三香，胡椒粉 ，食用油 ，蒜
酸辣土豆絲做法：
1.
蒜切碎，紅泡椒切小條
2.
土豆刨絲，泡清水中並滴幾滴米醋，澱粉除去後用清水洗凈
3.
冷鍋熱油，放入蒜和紅椒炒香
4.
翻炒片刻加入土豆絲和米醋，繼續翻炒
5.
加入十三香，鹽和胡椒粉，翻炒幾下出鍋
⑹ 為啥飯店裡的土豆絲那麼好吃，在家做的是黏糊糊的呢
我們平時買菜，很多人都覺得土豆便宜，但是經常做出來的土豆都是一個味道。在餐館里吃的土豆絲可謂誘人，但是自己做出來卻不一樣。土豆絲可以說是一款人人都會做的家常菜品，烹飪可以說是相當的簡單了，而且無論是廚房小白，又或事業餐廳大廚，炒出來的土豆絲樣子，往往都差不不多，但那味道嘛，可就相差了不知多少。
第四個技巧的話是焯水，多數人超度都應該都是直接下鍋的，其實在事先如果我們進行短時間的焯水，這對於菜品是有很大幫助的，除了保證產品能具有光澤與賣相，還能增強土豆絲的口感。
⑺ 飯店的涼拌土豆絲為啥那麼好吃有什麼技巧
飯店裡的涼拌土豆絲之所以那麼好吃是因為土豆絲焯水的時候加了醋，而且過了涼水，吃起來的口感非常脆，所以吃起來就非常好吃。
我們做涼拌土豆絲的材料有土豆，紅辣椒，青辣椒，大蒜，蔥。調味料有鹽、雞精、糖，香油、生抽、醋，五香粉，白糖，辣椒粉，花椒。
然後把土豆絲，青辣椒絲和紅辣椒絲放在一個碗里。拿菜單把大蒜切成碎末，放在裝了土豆絲的碗里，再放辣椒粉，雞精，鹽，花椒，五香粉等調味料，還可以放一些白糖，主要作用是提鮮，然後鍋里倒油，把油燒開之後倒在上面。最後放生抽，香油和醋，然後攪拌均勻就可以了。還可以撒上一些蔥花進行裝飾，這樣一道好吃的涼拌土豆絲就做好了，夏天吃清爽解膩，而且含有豐富的微量營養素，非常開胃，下飯。