① 為什麼自己做的土豆絲，不如飯店裡的好吃
很多人喜歡吃土豆，不僅因為土豆的口感好，做法簡單，價格適當，還因為土豆的營養價值很高。是全球五大農作物之一。在法國，土豆被稱為「地下蘋果」，在歐美又有「第二麵包」的稱號。是世界上主要的食物之一。它長得雖小，但是有很多的優點，是我們日常生活中非常好的蔬菜。那說到土豆，炒土豆絲就是新手入門的進階菜，不過別看它簡單，其實炒好吃了，也是有其中竅門的。話說的好，一百個人炒土豆絲就有一百個味道，關鍵是自己喜歡才好。炒土豆絲是我們最常見的家常菜之一，那炒土豆絲怎麼做好吃呢？
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
如果一道菜准備工序這么繁瑣的話，那對於現在我們生活忙碌的大部分人來說，那這道菜是不是就要跟大部分人說拜拜了？我們切菜就花費半小時以上，那這道炒土豆絲也就稱不得家常菜了。這個時候我們還是需要一把稱心的工具來幫我們完成這項工作，而傳統的削刀充滿了安全隱患，招架不住我們的手指頭就要體驗流血的「痛快」了，我們要用專門的削絲神器，簡直是手殘黨放福利，省時省力不說還很容易上手。
② 我的土豆絲為什麼又軟又不好吃，究竟該如何炒啊
炒出來的土豆絲一點也不脆，還黏糊糊的，更像是燉出來的，家裡人也不愛吃。這是為什麼呢？原來很多人在炒土豆的時候，下鍋前總是會擔心炒不熟，都會把土豆絲提前焯一遍水，這樣出來的土豆絲熟了是熟了，但是一點也不脆了，我們今天就來看看大廚的分享：讓你的土豆絲從此不再軟趴趴。
土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你做錯了這一步，難怪出鍋不好吃。土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你們都做錯了這一步，難怪不好吃。
③ 老家炒的土豆絲為什麼不好吃
1、量以及切絲的大小沒有控制好
炒土豆絲最重要的一個問題就是量的問題，想要炒好土豆絲量就不能大，土豆絲剛好或者少一點一般性炒出來的土豆絲味道都不差。
土豆絲易熟，所以炒的時候就一定要讓其受熱均勻，否則就很容易炒糊，那樣自然就沒什麼美味可言了，還要切記土豆絲下鍋的時候要帶一點水。至於土豆絲的粗細現在有很多工具可以解決這個問題。
2、炒的順序不對
油燒開以後，要放蔥花，但要切記，炒土豆絲蔥花要油煎多一會，然後將土豆絲下鍋翻炒，炒至一兩分鍾後加鹽，然後在翻炒，最後添加醬油跟醋以及尖椒再翻炒兩三分鍾就好。最後出鍋的時候加入一點花椒粉翻炒幾次，這樣一盤美味的土豆絲就出鍋了。
④ 每次炒出來的土豆絲都不好吃，如何才能炒出好吃的土豆絲
很多人都喜歡吃土豆絲，土豆絲也是一個比較家常的菜，但是很多人炒的土豆絲不僅面而且不入味，吃著就如同嚼蠟一樣，長輩和孩子都不喜歡吃，但是外面的大廚炒出來的土豆絲卻異常的好吃，不但清脆爽口，而且特別入味，他到底是用了什麼樣的魔法才能讓土豆絲這么好吃呢？今天小編就帶領大家來做一道好吃的熗土豆絲。
首先要准備好食材，土豆，青辣椒，鹽，雞精，白米醋（注意一定是白米醋，陳醋和米醋都不適用，而且用陳醋和米醋達不到土豆絲晶瑩剔透的感覺），生薑，蔥花，蒜，干辣椒。食材要事先清洗呦~，准備好食材之後，就開始做土豆絲了。
⑤ 知道自己炒的土豆絲為什麼不好吃不好看嗎
烹飪講究火候，自己炒的菜不好吃一般是火候沒掌握好，炒土豆絲宜大火快速翻炒，嫩火候即可。
⑥ 周深說土豆不要土豆絲，好吃的土豆做法有哪些
周深說土豆不要土豆絲，有些人非常喜歡吃土豆，有些人卻表示非常抗拒土豆，那麼原因是什麼呢？其實我認為造成不同人對於土豆的喜愛不同，大部分都是因為土豆的做法不同，土豆可做成酸辣土豆絲、薯條、咖喱土豆雞塊等等，有些人喜歡吃土豆絲，但是不喜歡吃土豆塊。
周深說土豆不要土豆絲，這句話乍一聽覺得有些奇怪，對於喜歡吃土豆的網友來說，會覺得土豆絲和土豆塊難道有什麼區別嗎？味道難道不是一樣的嗎？周深這句話其實引起了很多網友的共鳴，很多網友表示自己就是不喜歡吃土豆絲，但是非常喜歡吃土豆塊，終於找到知音了。那麼為什麼會造成這種情況的出現呢？其實是因為土豆有非常多的做法，不同的做法其實有不同的切土豆的方式。
⑦ 土豆絲怎麼炒不會糊鍋，更好吃呢
土豆最普通的食材之一，很多人都喜歡吃炒土豆絲，可能有的人製作時會糊鍋，粘底，做出來效果肯定大打折扣，所以土豆絲在炒之前，要盡量去除表面的澱粉液，再下鍋翻炒，這樣做不會糊鍋，具體操作如下：
土豆絲去除外層澱粉處理步驟
⑴：土豆絲切好後需要清洗干凈，最好用水泡一下，製作出來的土豆絲有型，口感好！
⑵：焯水時需要加入適量的醋和鹽，焯水不建議太久，熟過了土豆絲容易口感差！
⑶：醋放入講究烹，烹指的是醋放在熱鍋邊處，醋香味才能徹底激發出來！
⑷：土豆絲製作需要快速，不易時間太久，以免影響口感！
⑧ 的土豆絲為什麼不好吃
食材
主料
土豆350g
輔料
油適量
鹽適量
尖椒適量
花椒適量
蔥適量
蒜適量
醋兩匙
芝麻油適量
步驟
1.准備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），准備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。
小貼士
1、 土豆絲要切得厚薄均勻，刀功不好可以用擦絲器。
2、 土豆絲一定要泡出表層的澱粉，這是保證不沾鍋，絲絲清爽脆嫩的根本。
3、 土豆絲下鍋前要瀝凈水份。
4、 花椒要炸好後撈出。
5、 醋可用米醋，或白醋，分兩次放口感最佳。
6、 芝麻油可根據自已的口味可有可無。
⑨ 簡單的不辣土豆絲怎麼做如何做好吃
主料
蒜3瓣
鹽適量
土豆1個
耗油適量
長大蒜1根
超級簡單的不辣土豆絲的做法步驟
6. 熟了就把切細的長大蒜放進去，加一點點鹽。隨便翻炒幾下，裝盤就可以上桌了。會有點微微的甜甜蒜香味兒。