① 自己在家做牛肉面的做法
1.先把做牛肉麵的食材准備好，准備三百克牛裡脊肉，一百克面條，一塊生薑，一根蔥，兩瓣蒜，一百二十克豆瓣辣醬，六十克辣椒油，三十克白糖，適量的油，鹽，味精，醬油。先把牛裡脊肉拿出來，先清理一下去油，再用水把牛肉洗干凈，洗好後把肉分切成塊，切好後找個干凈的鍋，然後添加清水進鍋里，開火把水煮沸騰，煮好後把牛肉塊放進去，合上鍋蓋子繼續煮，把肉塊的血水煮出來，等到肉塊煮變顏色，就能關掉火把肉撈出去了，再把水分控一下待用。
2.把生薑和蒜拿出來，先把姜蒜去掉皮，再用水洗干凈分切開，把生薑切成片，把蒜用刀拍扁，然後找個干凈的鍋，把油適量的倒鍋里，油熱後再把白糖放進去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好後把牛肉放進去，開始用中火炒一會，炒好後再把豆瓣醬和辣椒油放進去，一起快速的翻炒起來，炒好後再找個干凈的燉鍋出來，把炒鍋的牛肉，全部轉移到燉鍋裡面。再把適量的鹽，薑片，蒜放進去，可以准備一些高湯放進去，把火改成小火，用小火煮三個多小時，煮好就行了。
3.找個干凈的碗出來，把一些鹽，味精，醬油放進去，再准備一些蔥花放進去，一起拌勻開待用，然後再找個干凈的鍋，倒進去一些清水，開火把清水煮沸騰，再把備好的面條拿出來，慢慢的放進熱水鍋里，合上蓋子開始煮麵條，面條煮熟後，就能關火盛出來了，然後把煮熟的面條，放進備好的調料碗里，再把燉好的牛肉放碗里，把燉出來的湯也倒碗里，這個牛肉麵就做好了，就能吃起來了。在煮麵條的時候，如果不知道面條怎樣是熟的，可以看一下面條的顏色，等到顏色變成透明色的時候，就說明面條煮熟了。
② 店裡面的牛肉麵都很好吃，在家怎麼做
天氣比較冷的時候，走進一家面館，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉麵，喝著鮮美的湯汁，往往會令人大呼過癮。不過這樣一碗好吃的牛肉麵，往往都是在外面才能吃到。當然很多喜歡美食的朋友，還是希望自己能夠在家做出好吃的麵食，當然牛肉麵食必定是首選之一。可是這樣一碗看似簡單的麵食，卻很有人能夠做出大廚才有的口味，其實很關鍵的一點就在於牛肉湯的湯頭不知道如何製作。
以上這種湯頭的做法只是牛肉麵湯頭中的一種做法，其實還有清燉的湯頭，做法很類似，僅僅是不用加入辣椒、豆瓣醬之類的醬料即可。不管是哪種湯頭，都可以在家用於牛肉麵製作，大家可以嘗試一下。
③ 怎樣在家做牛肉麵好吃
需要用到的材料：牛腩、洋蔥半個、胡蘿卜。
調料：鹽、姜、蒜、醬油、料酒、干辣椒、八角、掛皮、草果、醋、西紅柿、面條、豆瓣醬。
擀麵的原料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、純水160-170克、少許鹽。
製作方法：
第一步：要製作燉牛肉，最好選擇使用牛腩，將其洗凈並切成小塊。放入熱水中焯一下，然後從水中去除雜質，然後將其撈起。將油放到鍋中，加熱油，然後加入要使用的牛肉，然後用高火炒。加入洋蔥和姜炒香，加入鹽，醬油，料酒，繼續油炸。加入一匙豆瓣調味醬並炒香。
第二步：加入干辣椒、八角、掛皮兩片、三片香葉、草果，繼續根據自己的口味油炸。倒入開水（不要使用冷水，一定要使用開水），然後將水煮沸，關閉熱量，然後將帶有所有調味料和湯的牛腩倒入電壓力鍋中。將牛肉倒入高壓鍋中，肉容易煮熟，柔軟可口，而且味道更好。
第三步：拿一個干凈的鍋，在鍋里放一點油，然後放西紅柿炒。將壓好的牛腩和所有湯倒入煎鍋中煮沸。加入切碎的胡蘿卜，翻炒幾次，開中火。大約10-15分鍾後，湯變得越來越濃。您可以根據自己的口味放些鹽，然後關火。紅燒牛肉已經准備好了，和米飯一起吃也很美味。但是今天我們是做牛肉麵，所以需要製作面條。如果您不想自己做面條，可以出去買現成的面條。
第四步：將擀麵會用到的所有成分放入面團攪拌機中，揉成光滑均勻的面團。確保光滑且均勻，用保鮮膜覆蓋並在室溫下醒來約半小時。醒好後，用擀麵杖把面團擀成面片，越薄越好。注意：記得在砧板上撒麵粉，否則麵粉會粘住。然後將它們堆疊起來，並在每層上撒一些麵粉，以防止面團粘在一起。折疊後，用刀將其切成均勻的條。切記撒些麵粉以防止它們粘在一起。
第五步：將鍋里放水，開大火，水開後，煮麵條，確定熟了之後撈起來放入碗中，倒入牛肉湯。放一些熱蔬菜，幾滴醋和紅油，撒上少許蔥，一道可口的手工牛肉麵就做好了。
④ 在家做的牛肉麵怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
醬牛肉：150
面條：50
鹽 ：適量
油 ：適量
第一步
1.面條放入鍋中煮熟
第二步
2.這是自製的醬牛肉
第三步
3.燒開後加入醬牛肉及湯汁
第四步
4.牛肉麵完成啦
輔料
具體步驟