我這里有提供幾種做法
方法一:
1.把牛肉用水泡一下,然後切片再切絲,擱上澱粉備用
2.香芹切小段(跟牛肉絲一樣長就行),大蔥切絲,下油,把牛肉放鍋里炸,炸好後撈起來備用。
3.然後鍋里留點底油,放干辣椒段(根據個人口味而定),花椒粒,然後放姜蒜末,然後下香芹菜,大蔥,再放點香菜,再下牛肉絲,放一點糖,放鹽,放味精,起鍋。
方法二:
把牛肉切片,尖椒切滾刀,鍋里放底油,熱了放牛肉片,然後翻炒,放姜蒜末,再放蔥末,炒一會,放尖椒塊,翻炒,然後放鹽,味精,放一點點料酒。
方法三:
還有一種,直接做成牛肉乾,炸好後,放辣椒粉,放芝麻,放鹽,放糖炒。
㈡ 堅果拌牛肉的做法
食材明細
牛肉(肥瘦)600克
花生(炒)10克
醬油150克
大蔥20克
辣椒油30克
鹽20克
白砂糖15克
花椒粉1克
味精1克
詳細步驟
1. 牛肉洗凈,推切成大塊,入開水鍋里加醬油煮熟,撈起晾涼後切成薄片;
2. 蔥洗凈切成4厘米的長段;
3. 花生米碾成細末;
4. 牛肉片盛入碗內,先用精鹽調拌,使之入味;
5. 放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌;
6. 把蔥段、花生米倒入,拌勻盛盤即可。
㈢ 乾果怎麼做好吃
無鹽黃油 45克
棉花糖 220克
奶粉 35克
堅果 180克
餅干 180克
蔓越莓或(草莓脆)或自己喜歡的口味 45克
雪花酥的做法
准備好要用的所有材料
1、一定要使用不粘鍋,不粘手套,不然會粘到你懷疑人生。
2、記住全程一定要小火,小火,小火
3、材料可以按自己做的量去加減
4、不建議炎熱的夏天做雪花酥,就算你使用所有的東西都是不粘的,在製作過程中還是會有點粘,如果廚房有裝空調是可以做的
㈣ 自製牛肉脯怎麼做好吃
材料
牛肉,鹽,糖,蜂蜜,黑胡椒,料酒
做法
1.牛肉買回洗凈泡去血水,打成茸.加入調料(鹽,少許酒,白糖,黑胡椒粉)向一個方向攪上勁,入味二小時.
2.把肉茸平鋪在錫紙上,要均勻,不能太厚也不能太薄,上面蓋上保鮮膜。
3.放入微波爐里,一定要讓保鮮膜把錫紙都蓋上,不要接觸到爐壁會引起火花。注意安全。高火四分鍾左右,取出可能會出水,倒掉水,把肉脯翻面,高火四分鍾.取出刷上蜂汁涼涼即可.很好吃的.
㈤ 牛肉乾怎麼做好吃
食材清單
牛肉600克
生抽20克
老抽20克
玉米油20克
糖少許
鹽少許
料酒15克
八角1個
花椒適量
干辣椒3個
㈥ 曬乾的牛肉該怎麼做好吃
1.干煸牛肉絲 原料:嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,醬油25克,料酒25克,鹽10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫縣豆瓣50克,醋少許,姜絲。 製法:1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。 2、鍋燒熱,放油,油熱後將牛肉放入煸炒,待牛肉水分炒干,油變清時,加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒,炒出豆瓣醬香味後,下姜絲、料酒再炒幾下,加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋,然後放入芹菜,翻炒幾下,盛入盤中,撒上花椒粉即成。 附:油不可放得太少,以免粘鍋;煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬,否則炒不出牛肉香味;北方的芹菜太老,可以先焯一下再炒,芹菜斷生後立即出鍋,否則不脆。 2.煮牛肉主料:牛肉250克輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段; 3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎; 4.坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內; 5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
文章來源:伊秀網
3.紅燒牛肉1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2。牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 薑片,料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鍾。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
文章來源:伊秀網
4.蔥爆牛肉腱子肉750克(或黃瓜肉),大蔥白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生薑末3克,醬油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米飯250克,黃酒25克,精鹽5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈,去筋膜,用清水浸泡2小時後,撈出,控干,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗凈,切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生薑末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後,洗凈,去蒂,切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。 5、食用時,同熱大米飯一起同吃,即可。 5.土豆燉牛肉牛肉,土豆,西紅柿一個左右,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒等放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒,放牛肉(依個人喜好放土豆)最後放西紅柿,鹽,糖,燉熟為止