㈠ 怎麼做西紅柿燉牛肉好吃
西紅柿頓牛肉，先把牛肉放水裡，姜料酒焯一下水，然後把牛肉弄起來，再炒一下，放下姜料酒，然後把西紅柿切大坨放在裡面燉就可以了
㈡ 西紅柿燒牛肉怎麼做好吃
食材明細
牛肉
500克
西紅柿
1個
土豆
2個
八角
適量
蚝油
1湯匙
花椒
適量
黑胡椒
適量
姜
適量
蒜
適量
微辣
口味
燒
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
西紅柿燒牛肉的做法步驟
西紅柿燒牛肉的做法步驟：1 1先將主配料改刀加工好
西紅柿燒牛肉的做法步驟：2 2將牛肉用開水焯+分鍾去腥焯熟
西紅柿燒牛肉的做法步驟：3 3牛肉撈出晾涼備用
西紅柿燒牛肉的做法步驟：4 4少許油放入姜，蒜，炒香後放入西紅柿，土豆。加入適量水。根據個人愛好加適量鹽、也可加糖。
西紅柿燒牛肉的做法步驟：5 5倒入高壓鍋加入黑胡椒和蚝油，燜制15分鍾左右，關火後在燜20分左右打開鍋蓋。
西紅柿燒牛肉的做法步驟：6 6出鍋裝盤。
小竅門
此菜在做時一定要在高壓鍋燜制時加入蚝油和黑胡椒
使用的廚具：電壓力鍋、高壓鍋、炒鍋
㈢ 怎樣西紅柿燉牛肉好吃
雖說這道菜深受大家喜愛，但是要想做得好吃也不容易，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？20年大廚3個技巧，軟爛入味，湯濃味美，開胃下飯！
——【製作步驟】——
1.先把洗凈切塊的牛肉涼水下鍋，焯一下水。水開後倒點料酒，料酒揮發會帶走腥味，撇去浮沫，撈出來控干水分，這一步很重要，只有控干水分後牛肉才會充分的吸收湯汁，才會入味好吃。
2.把西紅柿去蒂後切成小塊，大蔥切成段，香蔥切成蔥花。
3.炒鍋上火，油熱後放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入蔥段，炒香後放入西紅柿，放鹽，更容易炒出西紅柿的湯汁，等到西紅柿的湯汁濃稠之後，再把控干水分的牛肉倒進來，多炒一會兒，讓牛肉和西紅柿充分的融合。再倒入適量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均勻，只用西紅柿的湯汁就夠了，不用另外加水，燉3到5分鍾。
4.轉到高壓鍋裡面壓30分鍾。到時間後放入香蔥攪勻即可出鍋。這個菜就做好啦，非常的軟爛入味。
——【技術總結】——
1.牛肉先涼水下鍋焯一遍水，浮沫要撇干凈，可以有效去除腥味，也使後邊做出來的湯好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，這是入味的關鍵。
3.燉的時候不要加水，這樣才會湯濃味美。
——【營養小貼士】——
西紅柿燉牛肉口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。
西紅柿 - 富含維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症等多種功效，被稱為神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力、補鐵補血特別有效。
㈣ 西紅柿怎樣燒牛肉
用料
牛肉
西紅柿
蔥、姜、蒜、八角
白糖
鹽
雞精
西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法
牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟1
熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香~西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟2
倒入牛肉翻炒至飄出香味~西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟3
把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟4
炒至西紅柿變軟出水西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟5
加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜的做法 步驟6
大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下！！不然會糊的！！我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了！！！出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯
㈤ 西紅柿燉牛肉怎樣做才好吃
1牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用
2
西紅柿洗凈，去皮，切塊
3
鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜和花椒粉放入，爆香
4
把西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，把准備好的牛腩放入
5
放入生抽，番茄醬，茴香，繼續翻炒，炒勻
6
放入清水，水要沒過牛腩，西紅柿，大火燒開，小火燜煮
7
燜煮1個小時左右（湯不能太少），放入鹽和雞精，在燜煮一會，撒上香菜，起鍋即可！
㈥ 怎樣做西紅柿燉牛肉好吃
西紅柿炒牛肉，相信很多人都吃過，而且也對這樣的一道菜特別的認可，認為它營養豐富，而且口味也比較純正，所以這也是很多人願意想學西紅柿炒牛肉的一個想法和理由，為了你能盡快學會，就來看看西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，希望你能盡快學會。
食材
牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水澱粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。
步驟/方法
1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成水象眼塊，放在另一鍋內，加入白糖100克煮透，倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鍾，將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鍾，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
西紅柿燉牛肉的做法大全
1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來;
2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感;
3、西紅柿必須去皮去籽，否則影響顏色和味道;
4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時必須將糖汁潷出不然口味太甜。
注意事項
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。
西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，這是很多人都想具體了解的，因為西紅柿燉牛肉，是營養價值比較高的一道菜，而且也比較好製作，以上就做了詳細的介紹，你可以根據以上所介紹的內容，盡快的學會西紅柿燉牛肉，讓自己天天都能吃上這道美味。
㈦ 西紅柿燉牛肉怎樣燉牛肉好吃
番茄燉牛肉怎樣燉牛肉好吃，首先買回新鮮的牛腩，把番茄下油鍋先炒至糊狀，然後加入牛腩一起燉。
㈧ 怎樣做牛肉燉西紅柿好吃
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5
材料圖冊
材料圖冊(20張)
碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料：
牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
菜品圖冊
菜品圖冊(18張)
製法：
1、將牛腩洗凈，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鍾。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮！
5、30分鍾後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了！
做法三
材料：
牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。
製法：
牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後撈起洗凈控干水份。
生薑切片，洋蔥切塊備用。
鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色時放入牛腩快速翻炒上色。
上色後，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉，然後翻炒出香味。
放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，打開鍋蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。
然後加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水乾的話需加開水，用小火燜至軟爛。
西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮後，用刀切成塊。
鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。
把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻後開始燉，收汁到自己喜歡程度，加入鹽和雞精調味。
出鍋後撒上香菜即可。 [2]
製作竅門編輯
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！