我來回答：有一句話說得好！冬吃蘿卜夏吃薑，冬天用蘿卜和牛肉包餃子餡是最好吃的，也可以用胡蘿卜和牛肉放在一起，也非常的好吃的，牛肉餡里放蘿卜或者胡蘿卜包餃子，非常的好吃，非常的美味。回答完畢，謝謝你的提問，望採納，謝謝！
2. 牛肉餡配什麼菜做餃子比較好~~
咱們有句老話的前半句叫好吃不如餃子，吃餃子基本上都是豬肉餡兒的，而大西北那邊還會有牛肉餡兒的餃子。牛肉餃子唯一的缺點就是不便宜，想要解饞又想實惠，那就買生牛肉回來自己做牛肉餃子餡兒吧。
4。面醒發後，再把蘿卜和肉餡攪和在一起，加入鹽 醬油調味，餃子餡准備好了就可以開始包餃子了。
調餡的時候需要順著一個方向攪動，然後邊攪動邊加水，這樣包出來的餃子鮮香多汁，調料沒有固定放什麼的要求，喜歡什麼就放點，不喜歡就不放，比如說姜，我不喜歡吃，所以我們家包餃子從來不放。根據自己的口味來就好了。
3. 牛肉用什麼菜包餃子好吃
牛肉可以和白蘿卜、芹菜、白菜等一起做餃子餡。
但我個人覺得「牛肉和白蘿卜」做餃子餡最好吃！
餃子，覆蓋面積最廣大的美食之一，家家戶戶都會做。
餃子，意味著「團圓」，逢年過節與平常，人們都喜歡吃餃子。
牛肉餡的餃子做法挺簡單。
所需主要食材：牛肉、白蘿卜、大蔥、生薑。
做法如下：
1、牛肉選擇牛肉裡脊或牛腿肉，將牛肉剁成肉餡（也可以用絞肉機絞成肉餡），備用；
2、將白蘿卜切成片，在開水裡煮熟後撈出，用紗布包起來，擠出多餘水分，然後也用刀剁碎；
3、大蔥和姜剁碎；
4、將剁碎的牛肉、白蘿卜、大蔥和生薑放入一個大盆里，加料酒、醬油、食鹽、十三香、味精等調料，順一個方向攪拌均勻即可；
5、和面，包餃子，煮餃子，吃餃子。
有的人家在做牛肉餃子餡的時候，喜歡把剁好的牛肉餡加雞蛋清、料酒、醬油、十三香攪拌均勻後腌制15分鍾，然後再放入剁好的白蘿卜、大蔥、生薑，加食鹽、味精攪拌均勻，這種做法也挺好吃，就時費一點時間！
4. 牛肉和什麼包餃子好吃 牛肉餃子的不同做法
芹菜牛肉餃子
材料：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個。
調味：蔥，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加)。
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 准備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鍾即可。
青椒牛肉餃
材料：牛肉250克，面團500克，青椒15克，調味料鹽3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少許，生油少許。
做法
1、青椒洗凈，切成粒;
2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麵皮對折;
4、將封口處捏緊，再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士
包餃子時如果技術不熟練的話，就不要放太多餡，包時先捏中央，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
牛肉胡蘿卜餃子
材料：牛肉餡、胡蘿卜、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用;
2、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用;
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁;
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻。
白蘿卜牛肉水餃
材料：牛肉1000克，白蘿卜1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鍾。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、我們先把准備好的白蘿卜洗干凈，然後利用工具將白蘿卜擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
5. 牛肉怎麼做餃子餡好吃
牛肉做餃子餡，要想好吃。必須要把牛肉確實的剁碎點。而且有加長很多的調料拌出來的餡，包出來的餃子才好吃。
6. 牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
7. 牛肉配什麼菜包餃子，牛肉配什麼，包餃子好吃
用料
牛肉餡兒
半斤
胡蘿卜
3根（中等大小）
蔥薑末
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
生抽
老抽
雞精
麵粉
300克
清水（和面）
150克
清水（打陷兒）
80克左右
香油
牛肉胡蘿卜餡兒餃子的做法
麵粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右。
胡蘿卜擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。
牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿卜汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。
牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿卜絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。
揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。
小貼士
牛肉餡兒最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便買肉餡兒回來也要加工一下。
攪打肉餡兒時一定分次加入清水，根據肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄湯。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
8. 牛肉配什麼餡做餃子好吃
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牛肉洋蔥餡:.原料:牛肉350克,洋蔥500克..輔料:花椒水,鹽,生薑沫
,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定).做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻,
然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了).在和面時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
9. 牛肉配什麼包餃子好吃
牛肉配蘿卜(紅，白蘿卜均可)包餃子最好吃。蘿卜有蘿卜素(紅蘿卜又名人參)。大蔥，放些香菜。包餃子煮著吃，挺好。牛肉還可以配芹菜包餃子也不錯。都好吃。
10. 牛肉和什麼做餡做餃子好吃
牛肉餃子餡