A. 土豆切好了，在冰箱放了一天，還能炒著吃嗎
能炒著吃。但土豆可能會變黑，因為土豆切開後表面後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。只要把它放在鹽水裡泡一會兒，再用水沖一下即可。
但是發了芽的和青皮的土豆即使還沒發黑也不能吃的，因為它含有一種有毒的龍葵素。
炒土豆絲最好的方法是現切現炒，切好之後用清水洗一下，這樣炒的土豆絲好吃，營養流失的也少。
如果必須放冰箱里可以用鹽水浸泡，在用清水清洗，後保存就不會變色，只是營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。
還有一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題！
(1)土豆怎麼做好吃放冰箱里擴展閱讀
防止土豆變質方法：
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇。
則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。
或者水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。不過，從保存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是保存的最佳地點，最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱里，然後放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
參考資料
人民網—土豆氧化變褐色能不能吃？ 如何防止土豆氧
B. 土豆能放冰箱里冷藏嗎
土豆可以放冰箱冷藏嗎 一般並不建議存放在冰箱中。 雖然冰箱冷藏區溫度較低，能夠對細菌等微生物的滋生有所延緩，但是土豆是不建議放置在冰箱中的，因為冰箱溫度對於土豆來說太低，會使土豆中的澱粉物質轉化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質，在口感和營養上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。 土豆冰箱冷藏可以放多久 一般不超過3天。 若是將土豆存放在冷藏區，一般保存時間不超過3天，一方面是因為冷藏溫度過低，會使土豆中的澱粉轉化成糖分，對營養價值有所影響，另一方面是因為冰箱冷藏區比較潮濕，時間一長土豆會出現發芽、變綠等情況，且發芽的土豆中含有龍葵素，是一種有害物質，不小心食用的話，可能會引起腹瀉、惡心、嘔吐等中毒情況。 土豆可以切好放冰箱嗎 可以，但是需要浸泡一會。 土豆切開之後是可以放置在冰箱保存的，能夠在一定程度上抑制細菌等有害物質的滋生，從而最大程度上延長保存時間，但是土豆切開之後容易氧化，一會兒就變黑了，這時需要將土豆在水中浸泡一段時間，去除大部分的澱粉，便於保存。 家庭長久儲存土豆方法 小蘇打保存法 小蘇打能夠在一定程度上抑制土豆發芽，還能吸收水分保持環境乾燥，具體的做法為：准備一個紙箱，在紙箱的內部撒上適量的小蘇打，整齊的碼放土豆，將紙箱存放在陰涼通風處即可，此方法一般能保存2-3個月。 報紙保存法 報紙能夠吸附潮氣，在一定程度上緩解土豆發芽變質，具體方法為：准備一個紙箱，在底部鋪一層報紙，接著將土豆碼放整齊，注意挑選出損壞土豆，最後將箱子封好存放在陰涼通風處即可。 蘋果香蕉保存法 蘋果和香蕉會散發出乙烯氣體，能夠在一定程度上保持土豆的新鮮，具體方法為：准備一個紙箱，將土豆和蘋果、香蕉一起整齊碼放，最後封好紙箱，放置在陰涼通風的環境下保存，一般能夠保存2-3個月。 什麼樣的土豆不能吃 1、霉變土豆當土豆的外表出現了霉點的情況，不宜食用，這些黴菌已經滋生在土豆內部，食用後會積累體內毒素，影響自身健康。 2、綠色土豆正常情況下，土豆為淡黃色或橙黃色，而土豆發青發綠是不宜食用的，這是因為其中含有有毒的生物鹼，食用後會出現食物中毒的情況。 3、壞土豆土豆的外表有明顯損害、發芽、發黑等情況，都是不宜食用的，這也是我們常說的壞土豆，其中含有有毒物質龍葵素，食用後可能會出現腹瀉、腹痛等中毒情況。
C. 土豆能放冰箱嗎
土豆是不可以放在冰箱里的。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山葯）。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
D. 土豆能放冰箱存放嗎
土豆不能放冰箱存放。土豆是日常生活中最常見的蔬菜之一，幾乎每天都要食用土豆，而土豆也不能放進冰箱裡面保鮮，因為冰箱中的水分會促進土豆發芽，或者使土豆產生化學反應，含有的澱粉轉化為糖分。
土豆要放在陰涼、通風處晾曬3-5天，然後貯存。可以放到一個干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些乾的細土。土豆的適宜貯藏溫度為0-5℃，相對濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。
土豆產地：
世界土豆主要生產國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。在我國馬鈴薯的種植面積近年約4500萬畝，居世界第一位。馬鈴薯在全國各省（市）均有栽培，尤其在北方冷涼地區和西南山區種植更廣泛。
四川是馬鈴薯栽培面積最大的省份，面積由20世紀50年代的200萬畝發展到450萬畝（含春、秋兩季，不包括重慶市），其大面積畝產一般在1000公斤左右。
E. 土豆能放冰箱保鮮嗎
土豆不適合放在冰箱保存，因為冰箱裡面的溫度比較低，會讓土豆中的澱粉轉化為糖分，土豆再進行烹飪會產生一些化學反應。冰箱的水分含量比較大，如果把土豆放在冰箱裡面，容易掉導致土豆發芽。
如果必須要把土豆放在冰箱保存，需要把土豆放在密封袋裡面，然後再放入冰箱才可以。
土豆如何保存比較好？
土豆在保存的時候，最好選擇避光保存，直接放在室內通風乾燥一些的地方就可以。如果家裡買到的土豆比較多，可以裝在麻袋裡面，麻袋不但容量大而且還透氣。
土豆發芽後會導致其含有龍葵鹼含量升高，而龍葵鹼又被稱為馬鈴薯毒素，吃了之後會出現中毒情況，所以土豆發芽之後要避免進食。
切好的土豆怎麼保存？
切好之後的土豆，先放在水中浸泡。因為土豆的澱粉含量很高，和空氣接觸之後會出現變黑和變紅的情況，雖然對身體健康方面不會造成什麼影響，但是這種土豆放到鍋裡面炒，就容易出現粘鍋情況，口感也是非常不好的
切開之後把土豆放到涼水中浸泡，去除多餘的澱粉，不容易讓土豆出現氧化和變黑的情況，而且還可以讓土豆的口感更加爽口。
F. 我想做土豆燉肉，土豆已切塊，肉前幾天燉好了在冰箱里冷藏，怎麼做
肉湯還在嗎，用肉湯頓土豆，快燉好時把肉在放進去就行了，肉放早了就燉的太爛夾不住了，沒湯了，最好少買點肉一起和土豆頓，，要不然土豆不入味
G. 煮熟的土豆怎麼存放
根據煮熟土豆的多少，挑選相應的盤子，用保鮮膜密封起來，放進冰箱即可。
H. 土豆怎麼放冰箱保存
把未削皮的土豆用保鮮膜裝好，然後盡量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，盡量避免外界空氣進入袋內，可以有效延長土豆的保鮮時間，最後將密封好的土豆放進冰箱冷藏即可。但是冰箱里的溫度對於儲存土豆來說太低，最好不要放進冰箱保存。
I. 煮熟的土豆怎麼存放
煮熟的土豆是很容易壞的，要是想存放，最好放入冰箱冷藏保鮮，如果實在想冷藏更長的時間，建議可以放入冰箱冷凍。但最好還是早點處理掉，畢竟熟食放久了容易滋生細菌，容易腐爛，繼續食用會傷害身體。