1. 牛肉要炒幾分鍾才能炒熟
現在我們的生活水平越來越好了，對於美食的要求也比較高，我們經常會出去外面吃好吃的，探尋一些好吃的店鋪，由此可見，中國真的是一個吃貨的國家，大家對於美食真的是很執著，說到美食大家喜歡的口味口不一樣，有些人喜歡吃素一點的，有些人是無肉不歡的，說到肉，我們平時吃的肉類也就那麼幾種，最常見的就是豬肉了，便宜又好吃，另外比較受歡迎的就是牛肉了，尤其是在外面吃火鍋或者是烤肉的時候，什麼肥牛卷啊，香辣牛肉等，都是不可少的，平時我們在家的時候也會做牛肉，但是牛肉怎麼做肉才會更嫩呢，主要就是火候。
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2. 牛排一般吃幾分熟的比較好
牛排吃幾分熟了個人的喜好，可以根據不同的材質選擇不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之間的熟度；肉眼牛排全熟狀態；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排燒烤全熟；安格斯不超過七分熟的程度。
1、西冷牛排（Shirloin Steak）
牛外脊肉，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強，肉質雖硬，但更有嚼頭。
健妹提示：這種材質的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現其風味。
2、肉眼牛排（Ribeye Steak）
選自牛靠近胸部的肋肌，由於此部分很少運動到，所以肉質很嫩而大理石紋路較多，並且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。
健妹提示：非常適合煎製成全熟狀態，焦脆的筋肉和咀嚼口感足夠令人食慾大開。
3、菲力牛排（Fillet Steak）
這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感非常的鮮嫩細膩。
健妹提示：它的親和力最高，無論是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。
4、T骨牛排（T-Bone）
顧名思義，就是帶T型骨頭的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一T字形的骨頭，同時可以享用到兩個不同部位的牛排特色。
健妹提示：燒烤是烹調此牛排的最佳方式，享用時最好不要加入任何醬汁，即使要加，也盡量少。
5、安格斯（Angus）
世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位製成，肉質與西冷接近，大理石花紋分布均勻，但肉質略粗。
健妹提示：唯有不超過七分熟的程度，才能充分享受它帶來的強烈嚼感。
(2)牛肉幾秒熟最好吃擴展閱讀：
牛排的熟度：
全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
3. 一般牛肉幾分熟最好吃，怎麼看幾分熟
你是指
牛扒
吧，七分是最好的，肉嫩多汁，看你的
口味
，有人就要全熟的。七分熟，
肉汁
最多，略見血絲或血汁。要是
燉牛肉
，全熟才爛，不然咬不動，因為肉的部位不同，
口感
和口味都不同。
4. 牛肉最好幾分熟最好
牛肉的不同部位的,國內的和進口的成熟度是不一樣的,牛肉能用來做牛排的有菲力,肉眼,和T骨.如果是進口的牛肉,3或5成就可以了,但不是說裡面是冷的,就算是三成裡面的血水也該是熱的,但如果是國內的最好是7成,那樣即能殺光細菌也不影響口感,再加上少許的汁醬,那樣香味濃郁.不過針對前段時間的瘋牛病,就算是老外也不敢吃太生的牛肉,有很多也會選擇全熟.而做成牛肉漢堡的牛肉,建議你選擇7成或全熟.
5. 牛肉幾成熟吃最好
許多中國人不慣於吃西餐，大概覺得正統西餐有較多的禮節，其實不少禮儀著實是為了使人們吃得更舒服愉快。如吃清淡的海鮮或雞肉時，配味色清淡的白葡萄酒，味道濃厚的牛肉配烈性紅葡萄酒，酒的風味與菜餚的滋味相得益彰，這么吃來更覺味美。
又如吃牛排，正確的方法是以右手拿刀左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時由左邊切起，而不是全切完了再吃。因為善吃的老饕們都知道，牛肉剛出爐時鮮熱的風味才是最好，切一口吃一口才不致於過快地散失了牛排的熱度。 說到吃牛排，這在西餐中卻是有十分的講究。叫牛排時，服務生一定會問：要幾成熟的牛排？
牛排生熟，一般分四個階段：Bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；Rare即三成熟，汁水較多；而五成熟（Medium）的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟（Medium well）。
熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度，在法國，幾乎沒人會點這種牛排，據說某個名廚甚至會把點全熟牛排的客人請出他的餐廳。生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，其實並不是血，而是烤肉時滲入的調味風味， 只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤的時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以老饕是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始
牛排的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」：
1-2成熟（Bleu）：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；
3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。這只是東西方飲食習慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的「老」和「嚼不動」。
熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。在法國，幾乎沒人會點這種牛排，他們認為生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。
其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。
6. 吃牛肉最好吃幾成熟的,最底限度要吃幾成熟的
老外吃牛扒經常要4，5成熟的，一刀切下去還有血涔出來。但是，那是在外國，牛肉保證新鮮，干凈。
如果在中國，就算你點了4，5成熟的，等端上來你再看，基本上都是7，8，9成熟的了，（我在不同的餐廳試過很多次了）因為牛肉的質量不一定那麼新鮮，餐廳不會冒險真的做4，5成，萬一顧客吃了出問題會影響聲譽。
所以，看你在哪裡吃了，要是在國外，4，5成都行，在國內，就要7成熟的吧。要是在國外，純凈的牛肉是可以生吃的，我吃過STEAK
TAR
TAR，完全是生牛肉做的，味道很好，吃完也沒有身體不適。
7. 牛肉要煮多久才熟
多長時間能完全熟透，那要注意選材牛肉。其次要注意巧燉牛肉。