1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點;
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了;
Ⅱ 牛肉紅燒土豆怎麼做
土豆紅燒牛肉做法一，
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了！
土豆燒牛肉做法二，
材料
原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個
調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可），
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
4.胡蘿卜燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
土豆燒牛肉做法三，
材料
牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1.准備材料
2.牛肉高壓鍋水開後，壓10分鍾
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段
4.將牛肉切成小片
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆
7.放入調料和適量的水
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可
牛肉燒土豆做法四
材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
Ⅲ 紅燒土豆牛肉的做法 最正宗的做法
這個很簡單的，只要把牛肉燉好，以後再放肉嗯，土豆再燉十分鍾就可以了
Ⅳ 人人都愛的紅燒土豆牛肉，好吃做法竅門在哪兒
人人都愛吃紅燒土豆。牛肉好吃，做法。跳繩在哪裡？首先就要買回的牛腩肉。
和肋骨肉。切成小塊。洗干凈泡水。然把血水泡出去。然後涼水做過將牛肉放在裡面。
放上紅燒佐料。主乘客。八成熟。再把切好的土豆塊放里，這樣做出來的就比較好吃。
牛肉紅燒土豆的做法：牛肉洗凈切塊焯水備用，鍋中放入油，放入洋蔥、大蔥、薑片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒，倒入剛剛煮牛肉的湯汁，
沒過食材，加入老抽、糖，大火煮開，轉小火約半個多小時，然後加入土豆、胡蘿卜，加水沒過食材，大火再次煮。
Ⅳ 家常紅燒土豆牛肉的做法
所需材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。
1.牛肉泡水二十分鍾，反復漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛肉瀝干。生薑切大塊，多一些無妨。大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，直至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛肉快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鍾，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋里的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中，放入土豆，一起燉，這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。燜煮總共二小時。
Ⅵ 土豆紅燒牛肉的做法和配料竅門
紅燒土豆牛肉的做法：
1、牛肉洗凈整塊放鍋里焯水。
2、牛肉洗凈切大塊、土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋里放油，小火將冰糖炒化起泡。
4、放牛肉、八角、干辣椒、花椒、薑片炒均勻。
Ⅶ 人人都愛的紅燒土豆牛肉，如何做的更好吃的秘訣是什麼
土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！