Ⅰ 新疆炒米粉怎樣做
新疆炒米粉
食材用料：
新疆米粉
雞肉或者牛肉
炒米粉辣醬
芹菜或者辣白菜
菜譜做法：
1.將米粉浸泡 雞肉切大塊
2.倒入油 將蔥姜蒜炒香 加入雞肉快炒
3.小火加入辣醬翻炒幾下 ，將泡好的米粉倒入加少許鹽， 中火進行翻炒
4.加少許水進行悶煮
5.完美收官
Ⅱ 雞肉和牛肉哪個比較好吃
雞肉營養成分
每100克
熱量（卡）104,蛋白質（克）22.4,脂肪（克）0.9,糖類（克）0,膽固醇（毫克）57,維生素
A（毫克）9,維生素
B1（毫克）0.13,維生素
B2（毫克）0.08,維生素
c（毫克）2.4,鈣（毫克）1,磷（毫克）179,鐵（毫克）0.8,納（毫克）94。
牛肉營養成分
每100克
含有蛋白質20．1克，脂肪10．2克，鈣7毫克，磷170毫克，鐵0．9毫克，維生素B10．07毫克、維生素B20．15毫克，煙酸6毫克。其中的蛋白質是牛肉的主要滋補成分，組成牛肉蛋白質的氨基酸種類多，結構合理，為完全性蛋白質食品。
兩下比較:牛肉是能使人強壯的食品。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。雞肉明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法，與多種輔料搭配都能製作出美味菜餚，且營養豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。
Ⅲ 牛肉炒粉的做法步驟圖，牛肉炒粉怎麼做好吃
用料
牛肉
江西米粉 200g
白菜 少許
胡蘿卜 1根
雞蛋 1隻
蔥、姜、蒜
青辣椒 1個
蔥姜蒜
料酒
生抽、老抽
牛肉炒粉的做法
江西米粉開水煮軟，用冷水沖涼（避免米粉貼在一起，不好炒），控干水份
雞蛋打散，煎成雞蛋餅，切絲
Ⅳ 新疆的炒米粉究竟有多好吃
一說起新疆美食，外地人便津津有味地談論起：饢、烤肉串、抓飯、拉條子……
但其實在很多土生土長的新疆兒娃子和丫頭子心中，日思夜想的是那碗：cao米粉！！！
新疆的米粉的口感阿球個人特別喜歡，粘性和糯性已經有點年糕的感覺了，並且還特別勁道。
加上年糕一起爆炒，整個味道特別和諧，而且對半能滿足既想吃米粉又想吃年糕的慾望，每次吃都感覺超級滿足了。
/ 米粉饢對半 /
在新疆感覺可以把一切都炒進米粉里，饢也是逃不過被炒進米粉的宿命
脆脆香香的饢吸飽了醬汁，吃起來口感特別豐富，這樣一碗對半的米粉和饢，吃下去胃裡就被填得滿滿的。
/ 新疆拌米粉 /
忍不住還想給大家安利下同炒米粉一樣火遍「大」新疆的——「拌米粉」。
同炒米粉相比，拌米粉相對清爽一點，雪白的米粉、通紅的肉醬、翠綠的芹菜和蔥花、金黃的炸黃豆，一起拌勻，粉滑滑嫩嫩的，吃起來特別「歹」。
一般店裡都主打「雞拌」和「牛拌」。拌米粉的味道也清新地多，沒有炒米粉那麼濃厚的醬汁味，反而是肉醬的味道更突出一點。
第一次在烏魯木齊吃到拌米粉，就秒被收割，感覺真是神仙米粉，贊爆！
炒米粉分為微辣、一般辣、超級辣，爆辣，這里的爆辣簡直可以用「恐怖」二字來形容。如果你想挑戰自己的極限，不妨來試試。
據說每一個深愛米粉的新疆小夥伴，都恨不得帶上所有外省的朋友體驗一下這款爆炸美食。
所以在此鄭重建議每一個想liao漂亮新疆小姐姐的盆友：要想交到新疆女朋友，請先練好「吸入」爆辣cao米粉的本領！
文章來源：尋味星球
Ⅳ 牛肉乾炒米粉的做法，牛肉乾炒米粉怎麼做好吃
牛肉乾炒米粉
食材
米粉300g
牛肉250g
橄欖油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
紅椒1/2個
蒜苔1扎
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1，准備好食材：米粉、腌好的牛肉、蒜苔、紅椒。
2，蒜苔與段紅椒切絲。
3，燒開一鍋水將米粉放入，略煮片刻。
4，倒掉開水，瀝干水分。
5，燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蒜苔加入少許鹽大火炒翻炒。
6，將紅椒加入一起炒片刻，盛起。
7，鍋里倒入少許橄欖油，倒入牛肉。
8，中火翻炒，調入少許生抽、白糖。
9，再將蒜苔與紅椒加入炒均勻盛起。
10，鍋里需繼續倒適量橄欖油，將瀝干水的米粉倒入，用筷子翻炒。
11，倒入適量生抽，繼續用筷子攪拌均勻。
12，將炒好的牛肉等炒重新加入。
13，調入少許雞精後攪拌均勻即可熄火。
Ⅵ 牛肉炒米粉的做法大全竅門
新疆炒米粉的品種：炒米粉、拌米粉。
有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。
豆瓣醬是炒米粉的必須醬料。
吃炒米粉最爽的莫過於使勁攪拌，
醬汁完全滲透在米粉中。
新疆炒米粉使用的米粉比較粗，
味道可以有微辣、中辣、爆辣，
湯汁顏色濃郁。
而且花樣很多，
有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、
蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、
金針菇炒米粉、火腿炒米粉、
……
秘制新疆炒米粉做法大公開，
在家就滿足你空虛的味蕾！
原料:干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(雞)肉、泡菜。
輔料:豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料
做法:
1、如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鍾，根據米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鍾，泡軟為止。
2、 浸泡米粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。
3、鍋中倒油，油熱後下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。
4、倒入豆瓣炒出紅油後噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。
5、加入綜合香料(去肉腥的)和適量的醬油後繼續翻炒。
6、可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之後倒入泡的軟硬適中的米粉。
7、保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可 關火出鍋。
小貼士
01.米粉一定不能泡的太久，還要再次回鍋翻炒的
02.豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，還特辣，做時不要加鹽了。
03.喜歡吃特辣的，翻炒的時候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出紅油。
04.現在還有的加番茄醬增加顏色和味道，還可以加黃豆醬一起翻炒。
小小的一碗炒米粉
都傾盡了新疆人最真的誠意
只為讓你嘗到嘴裡的那一刻
不管時間如何變遷
新疆炒米粉味道如初
希望能標記你
那麼一小段快樂時光
當然
如果你還沒有吃過傳說中的新疆炒米粉
大美新疆歡迎你
Ⅶ 甘肅天水有什麼好吃的
1.天水呱呱
呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。如果說西北人喜食酸辣，那麼天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎「不可一日無此君」。
2.天水麵皮
天水麵皮用麵粉製成，其做法是將麵粉用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。澱粉沉澱後傾去清水，加放食鹼，調成面漿，舀入平底盤上籠蒸熟成片，涼冷後切成粗細長條即可。蛋白質則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮青菜即可食用。天水釀皮具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點，是天水市著名的地方風味小吃。
3.天水撈撈
天水撈撈學名蕎麥涼粉。蕎麥涼粉是先把蕎麥碾成蕎珍子，去衣後，把蕎珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然後用馬尾編織的細籮過濾，濾出的精華部分入鍋用溫火熬煮，熬成稀粥狀後舀入盆中。冷卻變得軟硬適宜時，即可食用。
4.天水漿水面
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種面條，是天水人民十分熱愛的一種食品。在天水，無論是星級酒店還是尋常百姓家，漿水面都是一道廣受歡迎的小吃。許多遠在他鄉的天水人最思念的就是那碗清涼可口的漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。
Ⅷ 雞肉和牛肉哪個更好吃
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
Ⅸ 杭州哪裡有貴州炒米粉，就是用雞肉或者牛肉炒得那種，放豆瓣醬和芹菜，味道很辣的。找了好久了~ 感謝！！
不知道，我只吃過雲南過橋米線，自己加菜的，花生米各種腌菜也很辣很好吃