A. 土豆蒸排骨的做法
個人經驗~很好吃的：
先把排骨切好，放姜，蔥，一點鹽，料酒腌半個小時。鍋里放少許油，把腌好的排骨放進鍋里翻炒，放點生抽，然後把土豆削皮，切成小塊，放進鍋里和排骨一起燜（放少許的水），大概燜20分鍾，起鍋前，放少許雞精，耗油。
B. 潮菜土豆蒸排骨的做法
材料豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根
做法
1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鍾，拌入米粉和油。
3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。
小訣竅:
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
C. 土豆蒸排骨怎麼做好吃呢
土豆蒸排骨能不能直接下蒸鍋？很多人做錯了，少了一步腥味就重了
排骨是我們家裡邊經常會吃的一種肉類，雖然對於家庭主婦們來說，經常會給家人做排骨吃，但是並不代表大家做出來的排骨就非常好吃。有的人因為沒有掌握做排骨的方法，所以就算勉強做好了，腥味也很重，口感也很不好。今天小梅不說別的排骨做法，就說說大家經常做的土豆蒸排骨，雖然簡單，但是很多人都沒做對。
這樣看來土豆蒸排骨的方法還是挺簡單的，而且蒸出來之後也是非常軟爛，口感非常好，而且沒有腥味。但是之前很多人就做錯了，在蒸之前少了腌制排骨的這一步，就導致排骨的腥味重了，做出來也不好吃，所以大家下次做的時候一定別忘了加上這一步哦！好了，今天的分享就到這里了。
小貼士：
1.腌制排骨的時候，如果家裡實在沒有花雕酒，可以用料酒代替；
2.土豆不需要准備太多，只需要在蒸籠下面鋪一層就可以了，一般一個土豆就差不多了；
3.如果大家喜歡更軟爛的排骨的話，可以讓它多蒸幾分鍾。
D. 排骨蒸土豆的做法
先用澱粉、醬油(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱,放入薑片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
土豆蒸排骨做法簡單，好吃不上火，具有補氣血的功效。適合氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位
做法一編輯
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。 [1]
做法二編輯
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、准備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈後瀝干水備用。 [2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鍾，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
[3]
做法三編輯
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
E. 土豆蒸排骨怎麼蒸好吃
土豆蒸排骨的做法可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養又美味的一道菜，我們可能對於還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對於它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下土豆蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的製作
紅燒排骨的製作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內容為我們介紹了土豆蒸排骨的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，土豆蒸排骨的做法你值得擁有！
F. 土豆蒸排骨的做法快速
土豆去皮切塊，別切太大雞蛋的三分之一大小就行，
排骨洗好後切8㎝左右
然後把土豆和排骨放鍋里 炒熱 （油少放，料適中）
放蒸鍋時把土豆放排骨下面就行