① 大同涼粉的特色
大同涼粉一年四季都有，風味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐乾等，吃起來清涼可口，其味具佳。
② 大同特產涼粉哪家最好吃
玉蘭涼粉，老字型大小了。在迎澤街集貿，藍天對面。大同人都知道
③ 大同涼粉的做法
說道大同涼粉，其實最有名的就是渾源的涼粉了，小媳婦涼粉估計你聽過，呵呵，具體的做法你看看：
渾源涼粉是以土豆澱粉為原料的，製作方法如下：
1.先在澱粉里加入適量的水攪拌好。
2.鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）
3.把澱粉倒入鍋里。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會。）
4.把明礬用水溶開.倒入鍋里繼續攪拌（放一點就可以）
5.倒出涼冷即成.
6.製作調料：鍋里倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗里.在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。
④ 大同最好吃的涼粉是玉蘭涼粉嗎
你好！
只知道渾源小媳婦涼粉在超市有的賣。
買了不要冷藏；不然開袋吃的時候口感就那啥了
如果對你有幫助，望採納。
⑤ 大同的涼粉哪裡的好吃
現在大同各大超市都有售玉蘭涼粉的瓶裝辣椒油的,叫玉蘭嫂辣椒油,它最經典!涼粉好吃不好吃,全靠它!其實粉都差不多!
⑥ 大同涼粉哪家好吃
鼓樓東街有個順意涼粉，據說開了30多年了，味道沒的說，就是人多，不過值得排隊。你懂的！
⑦ 怎樣做土豆土豆涼粉好吃又有勁
食材
主料土豆澱粉50g
輔料油適量鹽適量黃瓜適量大蒜適量白砂糖適量生抽適量陳醋適量芝麻醬適量
步驟
1.土豆澱粉一碗，加入一碗水。
2.調和成無顆粒的糊狀。
3.鍋中倒入同樣大的碗三碗水把之前拌勻的澱粉糊倒入鍋中。
4.改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內液體透明色即可。
5.涼粉倒入保鮮盒內靜止放涼至凝固。
6.凝固好的土豆涼粉切成條，黃瓜切成條。
7.加入適量大蒜切成的末，鹽，白砂糖，陳醋，少許生抽。
8.加入兩勺芝麻醬把所有材料徹底攪拌均勻即可。
小貼士
1.土豆澱粉做涼粉的比例是1:4.之前用一碗水攪拌了澱粉，所以鍋中放三碗水。
2.可以根據自己口味放蔬菜，喜歡吃辣的可以加點辣椒油更好吃。
⑧ 土豆涼粉怎麼做
鍋里放少量的水燒開，在燒水時將土豆澱粉放在盆中放少的水攪成水槳。
待鍋中水開用面棍邊攪邊往裡到，到完還繼續往一個方向攪，如太幹了，在加適當的水，攪勻冷後即成
⑨ 土豆涼粉怎麼做如何做好吃
土豆粉涼粉的做法步驟
1. 土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。
鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋里，加熱。
2. 從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。
加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火。
倒入一個容器里，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。
3. 准備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔。
把煮熟的澱粉，放入漏斗里。
4. 用勺子把煮好的澱粉，從圓孔里壓下去。
5. 成了一個個類似於蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水。
一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。
⑩ 難忘大同涼粉
"涼粉兒……"
炎炎夏日，每當徘徊在大同熱鬧的街市，這樣的叫賣聲總是不絕於耳。雖然不敢自封為"老大同"，但在這里生活了多年，對此還是略知一二。
涼粉，一種用土豆澱粉製成，像果凍般的便利食品。與油糕、羊雜等列為最具有大同特色的食品之一。大同涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的。只一抿，就簌地下去了，往往吃了一碗也沒吃出什麼味來，只覺得那一股清涼由口而入，沁入心田，一身的熱氣頓時消散。有時也吃第二碗的，那就得慢慢賞吃了。紅紅的辣椒油、黃黃的蓮花豆，白白的豆腐乾，青青的蔥絲兒，夠悅目了吧。放進嘴裡，嘶嘶地咽下去，香香辣辣的，酸酸甜甜的，絲絲滑滑的，太爽口了。
大同涼粉的做法並不特別，以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成。但大同土豆特好，水系也特殊，所以涼粉就更好了，拿在手中都是"滑溜溜"的，筋顫顫的。
大同涼粉出名，還在於調料。賣涼粉的有三調料罐子：醋罐子（有的加入姜絲）、生蔥熟油鹽水和辣椒油罐。有的還拌入蓮花豆、黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐乾絲。聽人說，涼粉好吃別人難學，秘訣全在辣椒油里。
我可是個忠實的"涼粉發燒友"，從小就與涼粉結下不解之緣。無論春夏秋冬，涼粉都是我餐桌上的最愛！不僅因為它價格便宜，食用方便，更在於它獨特的味道。每次食罷，味道在口中迴旋，令人久久不能釋懷……
北嶽恆山自古鍾靈毓秀、人傑地靈，恆山腳下的大同人有著悠久的經商歷史。古代就有"南晉城、北渾源"的諺語。然而由於涼粉極易變質，食客只能在當地品嘗，大同涼粉很難走出家門，只是當地的一味小吃。大同人守著名山名吃受窮，不能不讓人扼腕嘆息。
前些天，看到《三晉都市報》的消息，大同涼粉賣到北京了，不禁喜從中來--大同涼粉賣到全國各地的那一天並不遠了……