⑴ 蠶豆葉子煮土豆的做法
土豆1個，約100g,
花椒3g,
干辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml,
鹽、味精適量。
1)
土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2)
同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min.,
原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3)
將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4)
起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5)
香菜切10mm
段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
remarks
a.
同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b.
土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
⑵ 土豆可以和酸菜還有蠶豆一起燒嗎
土豆和酸菜一起製作，蠶豆分開製作比較合理。
主料：土豆(1隻)、酸菜(100克)、干辣椒(5隻)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
做法
1、土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2、酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3、燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
⑶ 新鮮蠶豆可以跟土豆絲一起炒嗎
可以，但是最好吃的是兩者一起涼拌，蠶豆煮熟，土豆切絲在開水焯一下，注意不要太軟。把兩者分別盛入盤中，拌入作料：熟油、生抽、雞精、薑汁、蒜泥、藤椒油、醋、辣椒油等。
⑷ 土豆蠶豆能一起燒湯嗎
可以一起燒湯啊~再打一個雞蛋花，味道特別鮮美，希望我的回答可以幫到您。
⑸ 土豆、豌豆,胡豆可以一起煮嗎
土豆別名：洋芋、地蛋、山葯蛋、洋番薯、馬鈴薯、饃饃蛋
禁忌人群：孕婦慎食。
適宜人群：一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
相剋
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良
宜搭
土豆+牛腩：保護胃黏膜查看菜譜>>
土豆+豇豆：豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。查看菜譜>>
土豆+豆角：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉查看菜譜>>
土豆+牛肉：保護胃黏膜查看菜譜>>
⑹ 帶殼的蠶豆怎麼煮好吃
蠶豆蒔蘿燴胡蘿卜材料
帶殼新鮮蠶豆450克或冷凍蠶豆115克，胡蘿卜350克，蔬菜清湯285毫升，新鮮蒔蘿末2茶匙，無鹽黃油15克，竹芋粉1/2茶匙，鹽、黑胡椒碎適量
做法
1.如用新鮮蠶豆，先剝去豆莢外殼。胡蘿卜去皮，切去兩端，切成長5厘米、寬5公釐的薄條。
2.胡蘿卜放入煮鍋，加入蔬菜清湯，燒開後繼續煮兩分鍾。加入蠶豆，煮3分鍾。胡蘿卜、蠶豆瀝干，蔬菜湯保留候用。
3.蔬菜湯回鍋，加入黃油及一茶匙蒔蘿。
4.竹芋粉用一湯匙水調開，也加入鍋中，不時攪拌，至湯變稠後繼續煮約5分鍾。不時攪拌，至湯汁變成有光澤的漿狀。
5.蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋，加鹽、胡椒碎調味，加熱後上桌。
炒什錦蠶豆材料
蠶豆200克胡蘿卜25克荸薺25克黃瓜25克土豆25克水發木耳25克豆腐干25克香蔥1棵生薑1小塊澱粉適量食用油30克高湯適量料酒2小匙精鹽0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片，放入沸水中略焯，然後用涼水沖一下;蔥、姜切末;
2.鍋內倒油，油熱後放蔥薑末煸炒出香味，再放入蠶豆及各種原料同炒，然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯，燒開後用水澱粉勾芡即可。
注意
色澤鮮艷，清淡適口。可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。
⑺ 蠶豆怎麼炒好吃
養生之道網導讀：嫩蠶豆怎麼炒好吃？嫩蠶豆就是我們最常吃的怪味豆零食，其實嫩蠶豆用來炒來吃非常好吃的那麼，嫩蠶豆怎麼炒好吃？現在小編詳細介紹。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
1、嫩蠶豆怎麼炒好吃
嫩蠶豆用來炒肉,炒臘肉,炒什錦都很好吃。炒什錦蠶豆色澤鮮艷,清淡適口,可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。准備材料蠶豆200克,胡蘿卜25克,荸薺25克,黃瓜25克,土豆25克,水發木耳25克,豆腐乾25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,高湯適量,料酒2小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然後用涼水沖一下;蔥、姜切末;鍋內倒油,油熱後放蔥薑末煸炒出香味,再放入蠶豆及各種原料同炒,然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯,燒開後用水澱粉勾芡即可。注意蠶豆洗凈後用清水浸泡2天,每天換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時; 將蠶豆挑出,吸干水分。鍋中放油加熱,把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
2、蠶豆的營養價值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷等礦物元素,能起到調節大腦和神經組織的作用,也含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。同時蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。含有的膳食纖維,同樣能夠降低膽固醇。蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富,維生素c能治癒壞血病、預防動脈硬化。
3、蠶豆的適宜人群
一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆不能和什麼一起吃
1、海螺,蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3、羊/牛肝,蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4、榴槤性較寒,蠶豆也比較乾燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口乾長痘的情況。最好不要一起吃。
5、蠶豆常見可與絲瓜、白菜、香菇、枸杞等食葯材一起搭配食用,能增強食材的營養功效,還能改善蠶豆的單一風味,增進食慾。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆煮不熟生吃的危害
1、生吃蠶豆存在一定風險。如果只是單純的食物污染導致的輕度腹瀉,可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況,應及時就醫。
2、蠶豆屬於豆類蔬菜,因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜鹼苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。
3、生蠶豆沒有經過高溫消毒處理,可能存在致病菌。人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等著症狀。
4、生蠶豆中含有巢菜鹼苷,若患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後很可能引起急性溶血性貧血症,出現蠶豆中毒的情況。
⑻ 蠶豆煲怎麼做好吃
導讀：老蠶豆這樣煮出來，味道居然異常鮮美，比用那小土豆燒的口感好多了，一樣的粉爛，但是更加入味，蠶豆燒出來的湯汁比用土豆燒出來的更鮮工具/原料蠶豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克（肥瘦摻半）...老蠶豆這樣煮出來，味道居然異常鮮美，比用那小土豆燒的口感好多了，一樣的粉爛，但是更加入味，蠶豆燒出來的湯汁比用土豆燒出來的更鮮
工具/原料
蠶豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克（肥瘦摻半）剁成末；
步驟/方法
炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟；
倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香；
下入蠶豆，翻炒均勻；
加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鍾；
煮至水分收到八成干時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌了。
⑼ 土豆、排骨和新鮮的蠶豆可以一起煮嗎
可以，但是最好吃的是兩者一起涼拌，蠶豆煮熟，土豆切絲在開水焯一下，注意不要太軟。把兩者分別盛入盤中，拌入作料：熟油、生抽、雞精、薑汁、蒜泥、藤椒油、醋、辣椒油等。
土豆排骨湯材料豬肉排骨 1公斤、土豆 4個、大蔥 2根、水 6杯、大蒜 4顆、生薑 1塊、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、料酒 1/2勺、精鹽 少許、胡椒粉 少許。製作方法1. 豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。