牛肉燉蘿卜
原料:牛肉、蘿卜、老抽、鹽、雞精、生抽
做法步驟:
第9步、倒入盤中,撒上香菜末即可!大功告成,開吃!
2. 牛肉燉蘿卜如何做好吃
食材明細
主料
牛肉500克
- 輔料
白蘿卜半個
姜適量
蔥適量
青蒜1根
干紅椒適量
八角2朵
四物包一個
- 配料
食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
12
調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。
牛肉燉蘿卜的做法步驟
小竅門
3. 如何做出美味的牛肉燉蘿卜
將蘿卜和牛肉分別焯水後,炒香牛肉,加入足夠的水,再下蘿卜一起燉煮即可,下面介紹具體做法:
主料:牛肋條肉500克、白蘿卜250克
輔料:花生油30克、八角5克、桂皮5克 、生薑5克、鹽2克、生抽40克、糖20克、花椒適量、香蔥適量
製作步驟:
1、蘿卜去皮切塊後後,焯一下水去掉苦味,然後清水浸泡備用。
注意事項:
1、蘿卜不要放早了,否則會燉化。
2、牛肉先加花椒焯水不僅可去腥、去血水,還可以增加牛肉的香味,因此不要省略。
4. 怎樣做牛腩燉蘿卜好吃
材料足新鮮就好吃,可以按以下步驟,准備材料:牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟:
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時,期間換兩次水,泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊,不要切的太小,牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水,冷水下入牛腩焯水,把水燒開,撇去飄起的浮沫,煮7-8分鍾,將牛肉焯透即可,將牛腩撈出,放到溫水中洗凈,撈出控凈水分待用。
3.鍋加油燒熱,下入蔥段,薑片,花椒,大料,干辣椒炒香,再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
4.加入熱水(水適量的多加一些,要沒過牛肉,牛腩煮制時間較長,後期還要加入蘿卜燉制),再加入醬油,料酒,白糖,山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內,大火燒開後,轉中火燉20分鍾去異味,蓋上鍋蓋,小火燉70分鍾(沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可)。
6.期間,將白蘿卜颳去外皮,再把蘿卜切成滾刀塊。
7.到時間後,下入蘿卜,鹽,(不用蓋鍋蓋,將蘿卜不好的氣味,散發出去),將蘿卜燉制軟糯入味,蘿卜能用筷子輕松扎透即可,牛腩燉蘿卜就做好了。
5. 如何做牛肉燉蘿卜好吃
如何做牛肉蘿卜好吃?
首先把蘿卜切好,洗凈瀝干備用,然後把牛肉最好燉至八分熟的時候,再加蘿卜會這樣燉出來的,蘿卜剛剛好,口感也好
6. 如何做牛肉燉蘿卜
牛肉燉蘿卜是百姓的家常菜,所謂的家常菜是家裡經常做經常吃的菜,沒有特別的難度,也不復雜,稍微有點廚房經驗的有可以,這里介紹的牛肉燉蘿卜先煮後炒再燉,牛肉綿軟而不塞牙,值得細嚼慢咽,蘿卜有股清甜的味道,很適合現在這個季節!
食材
牛肉一斤左右多些也可
白蘿卜一條
姜蒜
小蔥一點
方法/步驟
1、牛肉洗凈後切小塊,可方可長,根據個人的喜好
2、洗凈的牛肉下鍋汆水,可以去掉牛肉里的血腥
3、肉色變白後撈出瀝干待用
4、汆好水的牛肉放入煮鍋裡面慢燉一小時左右
5、燉煮至7成熟左右時用漏勺撈出牛肉待用
6、空的時候可以把姜蒜切切碎
7、炒鍋中放入一點玉米油
8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下
9、把燉煮過的牛肉塊下鍋翻炒
10、翻炒一刻鍾,香味越來越濃時倒入剛燉煮牛肉的原湯
11、蘿卜去皮後切成滾刀塊,大些比較好
12、放入鍋中一起燜燉,蘿卜軟爛後就可以了,出鍋時撒點小蔥碎,顏色看著舒服,更有食慾些
注意事項
牛肉最好汆水或飛水一下
牛肉先燉過之後再用姜蒜炒香,味道特別香
蘿卜比較容易熟,所以牛肉要先燉,這樣燉出來的牛肉和蘿卜很好吃
胡蘿卜是為了拍照時候的顏色後加的,這樣看上去比較養眼,不是一定要放的哦