1. 肉丸和什麼煮在一起最好吃
白菜豬肉丸子湯，我覺得加油菜心最好吃，再加點粉絲。做火鍋也好吃。
2. 牛肉丸配什麼菜做出來好吃
材：新鮮牛肉餡，大白菜
調料：生薑，大蔥，鹽，胡椒粉，味精，澱粉
首先准備新鮮的牛肉餡進行調餡，裡面放蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精，澱粉。
順著一個方向攪拌，在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用。
大白菜洗凈切成大塊備用。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然後邊熬邊撇血沫。
待丸子完全定型以後，開中火煮開，這個過程也要不停的撇血沫，直到湯變的完全清澈，這一步是這道湯菜好喝的關鍵之處，一定要注意。
最後放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出鍋前再調入一些鹽和少許白鬍椒粉提味。
3. 牛肉丸子炒什麼菜好吃
用料
牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜
折疊編輯本段配料
火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。
折疊編輯本段做法
1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，製成丸子待用;
2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起來後，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
4. 牛肉丸做菜 牛肉丸可以做什麼菜
台式炸牛丸
做法
5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿卜來增添風味，更是一道可口又營養的便當菜色唷！
55. 牛肉丸跟什麼煮好吃
做牛肉丸子湯時，不要直接加水煮，牢記兩個知識點，丸子湯更好喝
相信很多地區已經有新鮮的蔬菜上市了吧？大家吃了一個冬天的大棚菜、儲存菜，有沒有買一點新鮮的蔬菜改善一下伙食呢？
提到蔬菜可能有人會說了，蔬菜這種東西味道沒有肉好吃，做不好還容易軟，尤其是清炒蔬菜、蔬菜湯之類的外面飯店裡做的就好吃，我們自己回家做這種東西可就沒有那個味了。
今天為大家帶來一種超級簡單卻十分美味的蔬菜做法，這就是我們經常吃到的牛肉丸子湯了，想要吃新鮮蔬菜又怕自己做不好的朋友們趕緊來看一看吧。
第一步：大家在市場上面購買新鮮的蔬菜洗凈之後控干水分，切成小塊形狀備用，牛肉丸提前解凍好之後對半切開，適量小蔥洗凈之後切蔥花備用。
提示：做牛肉丸子湯的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什麼的都行，如果是跟葉茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰開，這樣我們就能將青菜根部也清洗干凈了，青菜喜好之後簡單切幾刀就可以了。
做牛肉丸青菜湯最好用普通牛肉丸，不要用撒尿牛丸，撒尿牛丸切開之後裡面的高湯就都出來了，浪費。當然，自己家做的牛肉丸就更好了。
第二步：鍋裡面燒水，等到誰開之後將牛肉丸倒入鍋裡面煮沸，等到鍋裡面出現濃稠的高湯之後將青菜全部放入鍋裡面煮熟。
第三步：等到青菜煮熟之後加入少量的食用鹽，淋上香油，稍微攪拌一下就可以盛出來了，等到牛肉丸青菜湯盛出來之後再加蔥花，這樣湯的味道最好喝。
提示：做這道菜只要加鹽和香油就可以了，很多人喜歡加胡椒、花椒等調料，這樣做出來的牛肉丸青菜湯不但不好喝，而且還會有一股怪怪的味道。
以上就是今天為大家分享的牛肉丸青菜湯的具體做法了，做牛肉丸子湯時，切記不要直接加水煮，應該牢記兩個知識點，這樣做出的牛肉丸子湯才更好喝：
第一：我們將牛肉丸煮出高湯之後再加青菜，這樣牛肉丸青菜湯的味道才是最好的。牛肉丸選擇普通的就行，不要買撒尿牛丸，如果大家有時間可以自製牛丸，將牛丸煮熟之後加青菜的味道是最好的。
第二：青菜煮的時間不要太長，剛剛煮熟就加鹽和香油調味，這樣做出來的牛肉丸青菜湯才會又美味又健康。很多人將青菜早早的放入鍋裡面，做好之後青菜已經變得很軟爛了，這樣會讓青菜裡面的營養成分大量的流失掉，青菜的口感也非常軟爛，不好吃
6. 肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大傢具體來說一說肉丸湯煮什麼配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老薑3片，白鬍椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉各適量
做法步驟：
1、准備材料。
2、空心菜清洗干凈後，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老薑分別切末備用。
4、精肉先切成小塊後，再剁碎成肉末。
5、取一隻碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、香菇末，再調入料酒、白鬍椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉，用手揉捏均勻後，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鍾，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鍾，
11、然後放入空心菜葉，
12、並調入鹽，空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜准備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之後，加入小油菜。
12、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
7. 牛肉丸配什麼菜煮好吃
一、撒尿牛丸茄汁湯面1、准備好撒尿牛丸；2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；3、備好方便麵塊；4、肉丸、西紅柿、方便麵醬料同放在一個小碗內；5、方便麵沸水沖泡2分鍾；6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鍾；7、泡好的面中撒上香菜；8、將牛丸茄汁倒入面中即可。二、撒尿牛丸煮蘿卜材料：蘿卜一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、蔥適量。作法：將蘿卜洗凈切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿卜翻炒，加水，加肉丸，待蘿卜煮透即可調味加點蔥花上桌了。三、番茄牛丸湯材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1\/2個、胡椒粉1\/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1\/2大匙。做法：1、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊；2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；3、放入肉丸翻炒片刻；4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可。
8. 牛肉丸和什麼煮湯好吃
1 西蘭花 材料：牛肉餡200克 、西蘭花150克 、胡蘿卜1/2根 、水發木耳適量 、清水適量 、雞蛋適量、蔥末適量 、薑末適量 、鹽適量 、雞精2茶勺 、醬油適量 、五香粉1茶勺、干澱粉適量 做法： 1、牛肉加入雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、薑末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入干澱粉拌勻; 2、鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然後開火，將丸子煮熟; 3、將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很臟，都是肉餡里的血質; 4、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;西蘭花洗凈，掰小朵;木耳洗凈，撕小朵; 5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入胡蘿卜塊煸炒2分鍾; 6、倒入清水燒開，煮至胡蘿卜軟爛; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳; 8、加入適量鹽再煮2分鍾，最後加入雞精調味即可。
2 草菇 材料：牛肉丸、乾草菇、細鹽、芝麻油、蔥 做法： 1、草菇過一次水，再用適量的清水泡開; 2、電煮鍋里加入少許的清水煮開; 3、將牛肉丸改刀下鍋煮至斷生; 4、再將泡開的草菇及泡製的清水一並下鍋煮開; 5、加適量的細鹽調味，再加幾滴芝麻油提香; 6、最後加少許的蔥段點綴一下即可。
3 山葯 材料：牛肉500克、山葯1根、香菇6個、澱粉5克、香菜1顆、食鹽5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克 做法： 1、把牛肉洗凈控干水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的澱粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠; 3、鍋內加水燒開，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開，肉丸成型以後加入山葯、香菇; 4、慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鍾左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無敵。 小貼士： 1、牛肉最好選擇裡脊肉，去筋膜以後再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好後可以醒30分鍾再做，肉丸的味道更好。 3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來。 4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。
4蘿卜1根、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菇150克、調和油少許、香菜少許 做法： 1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用; 2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用; 3、鮮香菇洗凈切塊備用; 4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中; 5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮; 6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可;
5 青菜 材料：牛肉丸200克、小青菜200克、鹽、料酒、雞精、植物油、胡椒粉、蔥 做法： 1、准備牛肉丸200克，小青菜洗凈瀝干; 2、鍋里放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開; 3、放入小青菜，大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽; 4、放些雞精，胡椒粉，淋些精製油，撒些蔥花即可。 小貼士： 1、因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2、放一些鮮醬油也很好，提味。
9. 丸子跟什麼菜搭配好吃
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯，具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、薑末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、准備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
4、白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鍾左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。
當然，若覺得味道太清淡，煮好後加點鹽調味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那麼多浮沫。
4.根據眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯。