1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
臘肉 一小塊
土豆燒臘肉
土豆燒臘肉
土豆 一個
生抽 適量
營養價值編輯
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
做法編輯
臘肉用溫水洗凈，土豆去皮備用。
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。
土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下瀝干水的土豆片炒至透明。
放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
臘肉 一塊青蒜 八棵
土豆 一個
木耳 幾朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
鹽
雞精
做法編輯
1.臘肉蒸10分鍾，用水漂洗幾次。 然後將臘肉切成片。
2.青蒜洗凈切段，土豆去皮切片，木耳洗凈撕開，姜切片。
3.炒鍋放一點油，倒入花椒和干辣椒炒香後再放入薑片。
4.放入臘肉翻炒幾分鍾。 先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。 再倒入青蒜繼續翻炒。
5.加適量鹽和雞精調味，關火裝盤即可
Ⅱ 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。
Ⅲ 臘肉和土豆怎樣做好吃
臘肉煮土豆的做法步驟11.土豆洗凈刮皮後切片，並用水浸泡備用
臘肉煮土豆的做法步驟22.臘肉切片
臘肉煮土豆的做法步驟33.熱鍋下油，將臘肉和土豆依次倒入翻炒
臘肉煮土豆的做法步驟44.然後加少許水將菜燜煮
臘肉煮土豆的做法步驟55.最後加鹽和生抽調味後上碟
臘肉煮土豆的做法步驟66.灑上少許蔥絲上桌
Ⅳ 土豆燉臘肉怎麼做好吃
把臘肉切成片兒以後放入鍋中進行翻炒兩下，然後放一點兒醬油。嗯，天上湯把土豆打成塊兒放裡面。他們泡沒了，嗯，大概15分鍾左右就可以吃了。
臘肉可以和土豆。紅燒。做紅燒肉最好吃。而且又簡單。
Ⅵ 臘肉土豆片怎麼做好吃呢
干鍋土豆片屬於川菜裡面的傳統名菜，吃起來味道香辣可口、脆嫩鮮濃、口味豐富，特別下飯和下酒。土豆吃起來容易有飽腹感，吃一點土豆再吃一點點飯基本就飽了，土豆也和芋頭一樣特別好吃，屬於百吃不膩那種，難怪歐美一些國家的人，能拿土豆當主食吃，既好吃又能填飽肚子。
干鍋土豆片的做法是什麼？
干鍋土豆片的做法其實很簡單，和平時的土豆片炒肉差不多，不過這里的土豆片要先用油炸至金黃，然後和豆瓣醬、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出來即可。
- 切土豆的時候，刀工不好的朋友，切厚一點也沒關系，不過切這么薄，炸的就快一些，口感也會好一些。
- 土豆要瀝干水分或者用廚房紙吸干水分，不然油煎的時候很容易飛濺，很危險。
- 炒豆瓣醬的時候一定要小火，不然很容易燒焦。
- 如果就自己家裡面做著吃，沒必要准備砂鍋，就把洋蔥和青椒一起先加進去炒至斷生，再加入土豆片炒入味即可。
- 喜歡吃麻味和辣味的朋友，可以適量加一些花椒和辣一點的干辣椒進去，這樣吃起來會麻辣爽口。
- 不喜歡吃洋蔥的朋友，可以把洋蔥換成胡蘿卜絲、蒜苗、蒜薹、香菜等其它配菜，或者不放也行。
- 土豆一定要注意變綠或者發芽了就不能吃了，一點點綠要把綠色部分完全挖掉，變綠的土豆吃了對人體是有害的。
Ⅶ 土豆絲炒臘肉怎麼做好吃，土豆絲炒臘肉的家
材料
臘肉 100g,馬鈴薯 500g,木耳 4小朵,蔥 適量,蒜米 5顆,醬油 1T,麻油 1T,烏醋 1/2T,鹽 1t
做法
1、臘肉沸水煮10分鍾 撈起切條
2、洋芋切絲泡流動水一分鍾 (洗去表面澱粉)蔥切條 拍蒜瓣 木耳切絲
3、葡萄籽油爆香 蔥 蒜 臘肉香氣彌漫後加入香麻油拌炒兩下，趁溫度還沒拉高加入土豆絲 醬油 拌炒入味 加鹽調味烏醋少許嗆鍋邊後起鍋即可
Ⅷ 土豆炒臘肉的做法
土豆炒臘肉的做法就是放油蔥抱過之後先炒臘肉，然後接著放土豆片爆炒，然後出鍋就非常好吃。