A. 正宗的土豆燉雞是怎樣的做法,必須掌握哪些訣竅
在我們的家常餐桌之上,土豆和雞肉一直都是最常見的食材,土豆香糯可口,而雞肉則鮮香嫩滑。這兩種食材只要一結合,就能夠做成各種各樣的美食,供我們進行享用。富含豐富澱粉的土豆,再結合油膩的雞肉以後,就能起到很好的去油膩作用,讓做出來的雞肉吃起來更鮮香。不管是燉雞時還是炒雞時,往裡面加入適量的土豆,都能夠起到很好的中合作用,然而在這些吃法當中,我最喜歡吃的就是土豆燉雞。
【小貼士】
1、對雞肉塊進行處理的時候,不要採用焯水的方式去進行處理,而是將其放入到清水當中浸泡15分鍾即可。這是雞肉入味嫩滑的關鍵步驟。
2、在製作調料的時候,一定要往裡面加入適量的豆腐乳,豆腐乳不僅能夠起到提味的作用,還能讓做出來雞肉更加的鮮香。
3、土豆燉雞肉營養十分豐富,特別的適合老人和小孩子食用,家裡有老人和小孩子的話,就給他們多做幾次吧。
B. 土豆燉雞的家常做法
土豆燉雞塊
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材,以鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,啤酒,姜等作為輔料製作而成的家常菜。
中文名
土豆燉雞塊
英文名
stewed chicken nuggets with potatoes
主要食材
雞肉,土豆
分類
東北菜
口味
咸鮮
快速
導航
做法營養價值
菜品特色
雞肉軟爛,土豆綿軟,湯汁濃郁。
做法
做法一
食材准備
主料:雞肉,土豆
做菜過程圖示
調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜
製作方法
1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾
2)土豆去皮切2cm見方的小塊
3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!
做法二
食材准備
主料:雞肉300克、土豆350克
共14張
製作材料
調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量
製作方法
1.將土豆去皮,洗凈,切成塊;雞肉洗凈,也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片,再放入雞塊炒至呈白色時,加入醬油和少量水,用小火燉至雞肉八成熟,加入土豆塊繼續燉煮。
3.至土豆熟爛時,加鹽調味即可
C. 土豆燉雞怎麼做啊
1.雞切塊
2.加入姜,老抽腌制
3.香菇泡發好後,切片
4.爆香香菇
5.放入雞翻炒
6.加入泡發香菇的水
7.蓋上蓋子,煮開
8.土豆去皮,洗去澱粉
9.放入土豆
10.大火煮開,轉中火
11.雞和土豆變軟後,加入蔥,鹽調味,即可
D. 土豆燉雞,怎麼做好吃
土豆燉雞,怎麼做好吃?今天,和大家分享的這道土豆燉雞是用咖喱和椰奶製作,它特點是雞肉軟爛,味道香濃,開胃下飯。如何做好這款好吃的土豆燉雞呢?下面就從食材的選擇、處理和烹飪中注意的事項等三個方面來討論一下:
以上,就是用咖喱做土豆燉雞的小竅門。下面我們就來看看具體做法:
實踐操作:【咖喱雞塊】~~~特點:雞肉軟爛,味道香濃,開胃下飯【食材】雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥
【調料】橄欖油、椰奶、鹽、咖喱塊、料酒、八角、蔥
【製作步驟】
1、雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊,土豆塊切好後用冷水浸泡。
2、雞腿冷水下鍋,放2勺料酒、2粒八角和蔥,煮開後再煮5分鍾左右,撈出洗去浮沫,瀝干水分備用。
3、鍋燒熱後倒入橄欖油,下雞塊炒出水分,然後加洋蔥炒出香味,再把土豆塊和胡蘿卜塊倒入鍋中,翻炒均勻。
4、倒入245毫升的椰奶,再加清水沒過雞塊,大火燒開轉中小火煮20分鍾左右。
5、20分鍾後,放入咖喱塊,繼續燉煮至咖喱塊融化。
6、咖喱融化後再煮5分鍾左右,注意隨時觀察湯汁的總量,用湯勺不斷翻動,防止粘鍋底。
7、煮好後,根據口味加適量的鹽調味即可。
8、盛出一碗米飯扣在盤中,再舀上咖喱汁和雞塊,美味即成。
最後小結:土豆燉雞是一道非常普通的家常菜,只要我們選擇新鮮的食材,用心烹飪,就能做出家人喜歡的好吃菜餚。
E. 土豆燉雞要怎麼做才會更好吃和入味呢
時間長,1)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾
2)土豆去皮切1cm見方的小塊
3)鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!
F. 土豆燉雞的做法步驟圖,土豆燉雞怎麼做好吃
土豆燉雞的做法
1.雞切塊
2.加入姜,老抽腌制
3.香菇泡發好後,切片
4.爆香香菇
5.放入雞翻炒
6.加入泡發香菇的水
7.蓋上蓋子,煮開
8.土豆去皮,洗去澱粉
9.放入土豆
10.大火煮開,轉中火
11.雞和土豆變軟後,加入蔥,鹽調味,即可
G. 土豆燉雞,怎麼做好吃呢
在製作土豆燉雞肉的時候,並不是像想像中的那樣簡單,想要雞肉和土豆都變得好吃的話,也是要講究方式方法的。下面就跟著我一起來看一看,具體製作方法吧,然後你也動手學起來,給家裡人也做上一道。
製作材料:
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生薑 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
5、將雞肉翻炒變色以後,我們要往雞肉中加入適量的開水,記住一定要加入開水,水不用太多,剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鍾,將鍋中湯汁完全煮沸以後,我們要把准備好的土豆塊,入鍋和雞肉翻炒均勻,並蓋上蓋子燜煮上幾分鍾。等土豆塊斷生以後,將准備好的大蒜、洋蔥、生薑這些蔬菜配料,全部入鍋一同翻炒均勻。 6、蔬菜配料入鍋以後,我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鍾,將雞肉完全燜入味以後,即可開蓋。然後往鍋中加入適量食鹽,生抽,老抽,雞精翻炒均勻,在加入這些調味品的時候,沒有具體的要求,根據個人口味去進行加入就行了。最後將調味品和雞肉翻炒均勻,一道美味即可出鍋裝盤進行食用。