① 請問牛肉餅是怎麼做的
② 牛肉餅的做法,牛肉餅怎麼做
用料主料牛肉500g 白菜300g 蔥10g 麵粉600g
調料食鹽適量 調和油適量 花椒粉適量 姜粉適量 發酵粉適量 雞蛋1個 荷蘭乳牛乳酪牛奶100g
牛肉餅的做法1.取適量麵粉,在麵粉中打入一個雞蛋,再倒入牛奶和發酵粉兌的水
2.面揉光
3.放在盆里發酵至兩倍大(發酵的時間可以做餡)
4.牛肉切成小塊,再剁成肉泥
5.大白菜和蔥切成小塊,並用刀剁幾次,變成細末為止
6.取一點油,將牛肉倒入鍋中
7.牛肉過油後,關火,倒入白菜和蔥沫,加入姜粉、鹽、花椒,翻炒一遍,倒入盆中備用
8.用三個指頭捻一撮小蘇打,均勻地灑在面板上,將麵粉中的氣泡揉掉。
9.將發面分成小陀面並擀成皮
10.將牛肉餡加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢壓扁,不均勻處可以捏一下
13.電餅鐺兩面抹上油
14.放入做好的牛肉餅
15.大概五分鍾後,香噴噴的牛肉餅就成功啦!
③ 牛肉餅的家常做法
材料
牛肉餡,洋蔥,雞蛋一個,鹽,黑胡椒粉,麵包屑
做法
1)將洋蔥切碎
2)在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻
3)再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻,最後放入麵包屑拌勻即可
4)找一個小圓盒,在裡面鋪上保鮮膜,放入調好味的牛肉餡,蓋上保鮮膜一壓就成了
5)平底不沾鍋中放少許橄欖油,待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可
小訣竅
1)放入小盒中的肉餡重量要差不多,這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同,而且不沾手
2)如果沒有小圓盒,也可以找個酸奶盒替代
3)給肉餡調味時,最好一次性把味道調足,吃的時候配上酸黃瓜更好吃
4)這個牛肉餅也可以夾漢堡包,如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎