原料：豬大腸500g、干辣椒100g（根據個人口味適當調整）、花椒20g（根據個人口味適當調整） 、薑片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
製作： 1、將買回來的豬大腸洗凈；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用
⒊干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用（圖2）；
⒋鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用
⒌將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可
Ⅱ 土豆肥腸煲的做法，土豆肥腸煲怎麼做好吃，土豆
將肥腸洗凈用開水煮5分鍾，瀝干水，將辣椒洗凈待用;
土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝干水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。
將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。
鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鍾，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻
關火啟鍋盛盤撒上蔥花即可.
Ⅲ 紅燒肥腸土豆湯怎麼做
原料
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肥腸 (3兩左右)
土豆 (3-4個個)
干辣椒 適量
豆瓣醬 1勺（5-8克）
食用油 適量
老薑 1塊
蒜 幾瓣
大蔥 1根
八角、大料 1個
老抽 少量
白糖、料酒 少許
鹽 適量
雞精 適量
泡椒 適量
方法/步驟
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1.將煮好後的肥腸撈起，並切好。
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2.將土豆清洗干凈，並切好。
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3.泡椒准備好。
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4.姜蒜、大蔥、干辣椒准備好。
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5.將油鍋燒熱後。肥腸倒入翻炒。翻炒中放入料酒及5-8克的豆瓣醬（一小勺子）。而後放入泡椒，翻炒出香味後，倒入適量的老抽，再把姜蒜、干辣椒、八角、大料一起放入。翻炒後，倒如550-600ml的水。料汁煮沸後（可以淺嘗下，味道合適不。再放上少許的鹽）。等料汁稍微的熬一下（3-5分鍾）後，撒上少許的白糖攪拌下，倒入土豆。大火10分鍾後，轉至中小火燜燒30分（燜燒30分鍾左右，注意鍋里的料汁是否燒干，每隔10分鍾左右，翻一下鍋）。
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6.35-40分鍾左右，土豆燒肥腸就好了，到時撒上適量的雞精，翻炒下，就可以裝盤了。
注意事項
泡椒、豆瓣醬都是鹹的，所以放老抽和鹽的時候，注意下分量，按照自己的清淡來放。
Ⅳ 土豆肥腸怎麼做好吃法
－ 准備食材 －
肥腸 1KG
土豆 3個
干辣椒 5個
八角 2個
－ 步驟 －
1.肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
2.你喜歡的調理准備好，但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。
3.焯水後，切好。
4.鍋里放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然後下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然後下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料後，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
5.摻水後放鹽，水可以多放點，後面的湯拿來早上煮麵就是肥腸面哦，小日子就是這么過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。
6.高壓鍋吵了有8分鍾左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鍾就可以了。
7.然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。
－ 小貼士 －
川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
Ⅳ 土豆和肥腸怎麼做好吃
土豆燒肥腸的做法
1.
將肥腸洗凈用開水煮5分鍾，瀝干水，將辣椒洗凈待用;
2.
土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝干水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。
3.
將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。
4.
鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鍾，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻
5.
關火啟鍋盛盤撒上蔥花即可.
Ⅵ 土豆燒肥腸怎麼做好吃
1.買回的肥腸用清水清洗幾次，然後切成筷子長短的節，倒上適量的醋搓洗兩次
2.洗好的肥腸清洗一下後翻個面，撕掉腸子內的肥油
3.倒上醋搓洗一下，清洗干凈再翻回面，沖洗干凈
4.洗好的肥腸加適量的清水煮開一會後倒掉，再重新加水，放上大蔥煮四至五十分鍾（我是和這豬肚一起煮的，如果是單獨的肥腸可倒點老抽進去，上色用）
5.煮好的肥腸依自己喜好切節
6.大蒜粒和薑片適量，干辣椒花椒紅燒香料等適量
7.土豆去皮切塊淘洗干凈
8.鍋中適量的油，放肥腸和姜蒜香料等下去炒一會後，加上適量的豆瓣醬和老抽，撒上少許白糖提味
9.土地瀝水撈起，放入鍋中和肥腸一起炒制一下
10.加上適量的水煮至土豆熟軟
11.放上適量的鹽和味精就好了
Ⅶ 肥腸燉土豆的做法，肥腸燉土豆怎麼做好吃，肥腸
土豆燒肥腸，再普通不過的家常菜啦，嘻嘻
主料：肥腸，土豆
調料：火鍋底料，蔥姜，乾花椒，八角，鹵水，料酒，紅燒汁
1，肥腸買的是處理好的了，不過還是重新翻過來用熱水洗了一邊，然後切段放在鹵水裡面鹵一遍，撈起來
2，鍋里放油，下蔥姜和花椒粒，八角，然後下火鍋底料（這是之前沒有用完的三分之一塊，其實用自己做的辣椒醬炒會更好吃），倒肥腸下去。
3，下土豆塊，翻炒，加一大匙紅燒汁，一匙料酒，加開水中火開燉~
起鍋撒點香菜和香油就可以吃啦~YUMMY！
Ⅷ 土豆燉肥腸要怎麼弄才好吃
原料:
肥腸、土豆、蚝油、李錦記紅燒汁、李錦記甜面醬和面豉醬、鹵汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生薑、大蒜、干辣椒等。
製法:
1、將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生薑煮5分鍾，撈出瀝干。
2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生薑、鹵汁及少許鹽，上汽後煮5-8分鍾。
3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。
4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬 、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生薑適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。
此菜 色澤紅亮、質地軟爛、滋味鮮香、味道香醇、肥而不膩、回味悠長。