A. 啤酒燉牛肉好吃嗎
各位親愛的新老朋友們，大家好。很高興能夠繼續用美食和大家相見。今天給大家介紹的美食是用我們生活中常見的啤酒，烹飪而成的一道美食。其實，在我們生活中，有很多用啤酒等配料，烹飪而成的一道美食，比如啤酒鴨等等。今天，給大家介紹的美食是啤酒燉牛肉。這道啤酒燉牛肉就是用啤酒等各種配料，烹飪牛肉而形成的一道美食。
啤酒烹飪美食，其實不用放很多，並且一般是用來烹飪肉類食材。因為啤酒入菜之後，這道美食會帶有啤酒的清香，讓這道菜餚香味四溢。而且啤酒能夠很好地去掉肉類自帶的肉腥味。同時，在這道美食中，裡面的牛肉酥爛入味，吃起來又有一種嚼勁，讓人回味無窮。接下來，小游就來給大家簡單地介紹一下這道啤酒燉牛肉的烹飪方法。
需要的主料：
牛腩肉300克。
需要的配料：
胡蘿卜50克，洋蔥25克，蒜瓣、薑片、白糖、胡椒粉、番茄醬、色拉油各適量，啤酒半瓶。
需要的步驟：
一部曲、首先，我們先將上面的食材准備好。將准備好的胡蘿卜清洗干凈，去掉外皮和根部。瀝干水分之後，用刀將胡蘿卜切成滾刀塊或者大家自己喜歡的形狀。將准備好的洋蔥削皮，並且清洗干凈。
二部曲、瀝干水分之後，將洋蔥切成小塊狀或者自己習慣的形狀。將准備好的牛腩肉清洗干凈，去掉裡面的筋膜。然後用干凈的廚房用巾把牛腩肉表面的水分擦乾，再用刀切成小一點的塊狀或者容易入口的大小和形狀。
三部曲、起鍋，把鍋放到火上，再裡面加入適量的清水。然後把切好的牛腩肉冷水入鍋，焯燙出牛肉裡面的血水。然後將牛肉從鍋中撈出，用清水再次沖洗干凈。把鍋清洗干凈之後，在裡面加入適量的色拉油。
四部曲、等油燒到四成熱的時候，先將薑片和蒜瓣放入鍋中炒香。等鍋中炒出香味之後，將洋蔥塊放入鍋中。然後把洋蔥炒軟之後，在鍋中加入番茄醬、醬油、白糖。翻炒至鍋中的湯汁變得濃稠，倒入2/3啤酒。
五部曲、稍微翻炒一下之後，將牛肉塊放入鍋中。用大火將鍋中的湯汁燒沸之後，轉為小火。繼續燉30分鍾左右的時間，然後將鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中。接著，將胡蘿卜、精鹽、胡椒粉放入砂鍋中。
六部曲、將砂鍋放到中火上，繼續燉30分鍾左右的時間。燉好之後，將剩下的啤酒倒入砂鍋中。等鍋中的湯汁燒沸，並且裡面的食材全部都成熟之後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味了。當然，大家也可以直接將砂鍋端上餐桌。
總結：
一道啤酒燉牛肉就做好了。來一道啤酒燉牛肉，香味四溢，酥爛入味，讓人回味無窮。如果大家感興趣的話，那就趕快行動起來吧！
B. 啤酒煮牛肉的做法大全
這個秋天有點冷，多吃牛肉去寒暖胃，啤酒燉牛肉更鮮嫩，絕配哦！
牛肉營養非常豐富，是餐桌上的常見美味。牛肉的做法太多了，無論是做肉餡，還是燉、炒、鹵、醬，都鮮嫩好吃。尤其是天氣寒冷的時候，多吃牛羊肉可以去寒暖胃，一鍋熱乎乎的牛肉鍋，再好吃不過了！
今天就來分享一下，牛肉不一樣的做法。啤酒牛肉鍋是一道家常美味，主要做法是先將牛肉切塊，燉至7--8分熟，再同啤酒一起燉至入味。用啤酒來燉牛肉，牛肉軟爛而且味道濃郁，香嫩入味，非常好吃。
啤酒燉牛肉會使牛肉變得更加鮮嫩，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說牛肉與啤酒更配哦！
下面一起來看看啤酒牛肉鍋的做法，喜歡的小夥伴可以試試哦，真的很好吃！
【食材】牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽
【製作過程】
1、首先，牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入薑片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鍾。
2、牛肉燉好之後再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！
3、燉牛肉的時候准備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再准備一罐啤酒。
4、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入准備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。
5、胡蘿卜炒香之後，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調味。
6、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鍾。
7、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調味。
8、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！
【小貼士】
1、胡蘿卜是有效的解毒物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，食後能增加人體內維生素A的含量，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，故有驅汞作用。
2、胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，譽稱「小人參」。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素，這是一種黃色色素，進入人體被吸收後可轉化為維生素A。
3、經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防癌，胡蘿卜含有大量的木質素，有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生；二是美容、健身，維生素A能維持人體上皮組織的正常機能，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。
4、牛肉放啤酒會起到鮮嫩的作用，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說啤酒和牛肉是絕配哦！
C. 紅燒牛肉（啤酒）的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。
做法
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老薑洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鍾。再把老薑蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鍾即可，（如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，）還可以放一點醋，牛肉耙得快些。
4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。（啤酒燒牛肉味道真的不錯）
D. 啤酒燉牛肉怎麼做
食材明細
牛腱子肉約400克
啤酒100毫升
干辣椒4個
油1湯匙
姜1小塊
胡蘿卜1個
大蒜3瓣
八角2枚
花椒10粒
冰糖適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
啤酒燉牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。
2
牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。
3
倒入啤酒攪拌均勻。
4
放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。
5
胡蘿卜去皮洗凈切成塊。
6
胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。
7
把牛肉倒入燉盅內。
8
燉盅放入小熊燉鍋內，接通電源，選擇「肉類」功能，燉鍋結束工作後即可食用。
E. 黑啤香料燉牛腩怎麼做才好吃
材料
牛肩肉1250g,紅蘿卜1條230g,馬鈴薯2大顆,洋蔥1個350g,大蒜3瓣,月桂葉2片,乾燥義大利香料1小匙,鹽、胡椒適量,蕃茄糊 2大匙,紅酒100cc,黑麥啤酒 500cc,麵粉3大匙,匈牙利紅椒粉1小匙
做法
牛肉拭乾後切成2-3公分見方小塊，兩面灑上鹽和胡椒，靜置10分鍾。 塑膠袋放入3大匙麵粉和1小匙紅椒粉，將牛肉放入，均勻裹上一層麵粉。 煎鍋熱鍋後，放入橄欖油，分次將牛肉每面煎至微焦。 煎好的牛肉放入燉鍋，全部煎好後，倒入紅酒，將沾在鍋底的精華颳起。 將鍋底的紅酒倒入放了牛肉的燉鍋。 再把洋蔥碎和大蒜炒至變色。 炒好的洋蔥也倒入鍋內，放入切好的紅蘿卜和馬鈴薯，放入2片月桂葉和一些義大利香料及兩大匙的蕃茄糊。。 倒入黑麥啤酒。 蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮至泄壓閥開始冒氣後，轉小火燉煮5分鍾後熄火。如果用鐵鍋燉煮，煮滾後轉小火，大約燉煮60-90分鍾即可。（用鐵鍋湯汁會流失，可以多加入高湯或水200cc） 等壓力泄掉後開蓋，已經煮好了。試一下味道，需要時可以再以鹽和胡椒調味。也可以加入一些黑巧克力來增加風味。 盛盤，灑上一些香菜。牛肉軟嫩多汁，有麥香。馬鈴薯和紅蘿卜也都松軟入味，好吃！
F. 啤酒鹵肉怎麼做好吃
五花肉。 啤酒、醬油（淡醬油，不要用老抽）、冰糖和整蔥姜少許。
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
調料：
姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許。
做法
編輯語音
1.把五花肉切塊，在鍋里略煸一下，煸出油，裝盤待用。
2.鍋內放油，放糖炒糖色兒。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以後，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點，爆香。
4.待爆出香味後，倒入啤酒，大火燉。
5.等啤酒略沸騰後，放入泡開後的香菇。這個時候放入香菇是為了吸收浮油，使肉不油膩，而香菇吸收了油後，味道更鮮美。鍋加蓋，小火燜燉半個鍾。
6.酒快乾時肉也熟了，這時放鹽2勺，因為鹽在高溫下時間長了會產生化學反應，對人體有害。所以鹽要晚點放。
7.灑上蔥花，關火。起鍋，裝碟。
五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。2、把肉撈出備用。
3、鍋里倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。4、將肉全部下入翻炒。
5、放入一部分蔥姜蒜，並倒入老抽提色。6、倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鍾。
7、把鍋里的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥姜蒜、干紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。
8、把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下。
9、再加入適量鹽。10、用電壓力鍋將肉燉爛。
11、鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽。12、把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。
13、將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入。
14、倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。
G. 啤酒燉牛肉的做法
啤酒牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸酸味 工藝：燉
啤酒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）25克
調料：姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,番茄醬15克
教您啤酒牛肉怎麼做，如何做啤酒牛肉才好吃
1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；
2. 洋蔥洗凈切塊；
3. 姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用；
4. 牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；
5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒；
6. 待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
H. 啤酒牛肉湯怎麼做
啤酒牛肉湯
原 料:牛肉，啤酒，胡蘿卜。
操 作:先准備好，主演上場，我喜歡買著種五花的牛肉燉。
先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來。
看看我准備的啤酒，還是味道不錯的，好幾次都買成苦的拉,這個口味不錯。
把煮過一下的牛肉切成小塊，准備下油鍋了。
油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋。
然後倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下。
不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然後放水悶煮，時間比較長啊。
等水煮干後再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去。
又煮了很長時間以後，這時候牛肉馬上就熟了，把胡羅卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟。
又過了20分鍾後，羅卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥，香啊。
來源：中華美食網