主料：牛肉300g、大白菜1顆、麵粉500g
輔料：蔥末20g、薑末20g、醬油15ml、香油30ml、鹽3g、調料水50ml
步驟一、牛肉加入蔥薑末，鹽，醬油，香油拌勻，然後分次加入調料水，順時針攪打上勁。
Ⅱ 白菜牛肉餡餃子的做法最好吃竅門
牛肉餡提前打好，打入一個雞蛋，放調料腌制半小時，多放點食用油
白菜加工好後放鹽等待一會，將白菜殺出的水分擠干
將白菜餡與肉餡攪拌均勻即可
餃子皮最好自己和面，自己軋，和面的時候用溫水，加點鹽，這樣出來的面菜筋道
總歸現做的最好吃，最安全有營養
Ⅲ 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
Ⅳ 牛肉白菜餃子餡怎麼做
用料
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
牛肉白菜餃子的做法
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
Ⅳ 白菜牛肉餡餃子怎麼調餡
白菜牛肉剁成肉餡，加入適當的13香，雞精，味精。風車好友加雞蛋加食用油。
Ⅵ 牛肉白菜餡餃子怎麼調餡
原料
牛肉餡（或羊肉餡）2斤、白菜1顆、麵粉500-1000克。
調料
蔥花、薑末、食用油、醬油、香油、鹽適量。
做法
一、拌餡：先把牛肉餡放在一個容器里，裡面放入蔥花、薑末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。為了節省時間，我們喂上肉餡後先和面，冬天最好用溫水和面，比用清水醒面的時間要短，和上面後，把其最好放在一個比較溫暖的地方醒面，之後我們把白菜洗凈剁碎，剁的時候裡面放點鹽，這樣可以殺出白菜里的部分水分，剁好後擠出其餘水分（擠出的水可以留著放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養，而且使牛肉餡更加滋潤）。經過20分鍾的醒面，肉餡已經入味，這時在肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。
二、用和好的面做成劑子邊擀皮邊包餃子，把餃子整齊的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時在水裡放少許鹽或者一段蔥白，餃子之間就不會相互粘連了。
三、終於盼到熱乎乎的餃子出鍋了，我們可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調味汁蘸著吃。
Ⅶ 牛肉餡白菜餃子怎麼調餡
包豬肉白菜餡餃子，調餡只用3個步驟，簡單快手又好吃！
冬天吃餃子，還是要吃豬肉白菜餡，這個時候的白菜是一年四季中最好吃的。雖然白菜也可以做成酸菜，包酸菜餡餃子，但是做酸菜比較麻煩，許多人都做不好，而且我認為新鮮的白菜比酸菜會更有營養些，豬肉白菜餡餃子的味道比酸菜餡餃子更好吃。
白菜即「百財」，它不僅價格低廉又好吃，是老百姓冬天必備的過冬蔬菜，它還營養豐富含水量高，而且還寓意吉利，因此許多商家把白菜做成雕塑擺放在案幾上，以此圖個好的兆頭。俗話說「諸肉不如豬肉，百菜不如白菜」，冬天包餃子還是豬肉白菜餡好吃。
我是開餃子餛飩店的，冬天豬肉白菜餡餃子非常受顧客的歡迎，銷售量也很大。包了10年的豬肉白菜餡餃子，總結了3個步驟，包出來的餃子簡單快手又好吃。
步驟1：
先把豬肉餡調好味道，放入冰箱冷藏，讓其在充分入味的同時，肉餡還在低溫下凝固。
步驟2：
把白菜切碎後放鹽腌出多餘的水分，每500克白菜放5克鹽，放置半小時後，用紗布擰出水分再拌餃子餡。
步驟3：
把調好味道、已經凝固的豬肉餡和擰過水的白菜混合，這樣豬肉白菜餡就調好了。
要點：
豬肉白菜餡的味道都在豬肉餡里，所以豬肉餡的味道必須要調好。
用白菜包餃子，白菜的水分多，一定要提前用鹽腌出來再調餃子餡。
下面把豬肉白菜餡的詳細做法分享給大家。
豬肉白菜餡餃子
食材：
餃子餡：豬肉500克、白菜1000克、蔥50克
餃子皮：麵粉500克、水250克、雞蛋1個、鹽2克
和面：
第一步：把500克高筋麵粉倒入盆中，打入1個雞蛋，加入2克鹽，分多次慢慢倒入250克水，攪拌成面絮。
第二步，把面絮揉成面團，一直揉到盆光、手光、面光。把揉好的面團蓋好，醒20分鍾左右。
第三步：繼續把面團揉到表面光滑，中間沒有氣孔為止。把面團蓋好後就可以調餃子餡了。
要點：
餃子皮好吃不好吃，關鍵看面團揉的是否好，面團揉得好，擀出來的餃子皮不僅薄而不破，口感還好吃。
詳細調餃子餡步驟：
第一步：調肉餡
1，把500克七瘦三肥的豬肉處理干凈，剁成綠豆粒大小的顆粒。
2，把剁好的豬肉餡里加入雞精4克、味精4克、老抽5克、生抽5克、白糖2克、蚝油50克、薑末30克、鹽5克、胡椒粉2克、十三香4克。
3，把肉餡和調料拌勻，然後分多次加入50克蔥姜花椒水，朝著一個方向攪打肉餡，肉餡把水吸收後，繼續把肉餡攪打到上勁，攪到攪不動為止。
4，攪好的肉餡里加入50克料油，拌勻後放入冰箱里冷藏備用。
要點：
豬肉餡在調味之前，一定要把里邊的肉筋和肉膜剔干凈。調味時，生薑也要打成泥狀，不能有姜粒，這樣調好的肉餡吃起來口感會很好。
肉餡在加水後，一定要多攪拌，這樣調成餃子餡後會抱團好吃。
第二步：白菜餡
1，1000克白菜切成小丁，放入大盆中，加10克鹽揉勻，放置30分鍾左右。
2，30分鍾後，把白菜用紗布擰干水分備用。
要點：
白菜不要切得太碎，要有點顆粒，這樣拌出來的餃子餡吃起來口感更好。
白菜的水分一定要擰干，1000克白菜擰水後大約有500克。
第三步：豬肉白菜餡
把調好的豬肉餡和擰過水的白菜混合，然後加入50克蔥末，最後加入50克料油拌勻，這樣豬肉白菜餡就調好了。
要點：
豬肉餡和白菜混合後，只用加入料油增香，千萬不要加鹽了，因為白菜是用鹽腌過的，已經有了鹽味。
包餃子：
第一步：將已經揉好的面團，搓條揪成均勻的面劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
第二步：用餃子皮包上調好的豬肉白菜餡，一個個捏成餃子，記得餃子邊緣一定得捏緊哦！
第三步：把包好的餃子下入沸水中，大約煮4分鍾左右，餃子變得胖嘟嘟的，餃子皮也不再發白，這時就可以撈出來了，不管你是連湯吃，還是干撈吃，豬肉白菜餡都非常美味。
包豬肉白菜餡餃子，調餡只用3個步驟，簡單快手又好吃！
您是怎麼包豬肉白菜餡餃子的？如果有更簡單好吃的做法，請在下方留言評論出來吧！
我是@做手工餃子餛飩的三姐，開了10年餃子餛飩店，如果我的文章對您有所幫助，請點贊、評論和分享，「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法
Ⅷ 牛肉和白菜餡的餃子怎麼做好吃竅門
牛肉和白菜餡兒，白菜剁碎的雞腳水擠出來，好飽一點，做起來是很好吃
Ⅸ 牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃
覺得麻煩的話，可以買現成的餃子皮
白菜牛肉水餃
主料牛肉400g 白菜600g 麵粉600g
調料花生油30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥15g 姜5g 胡椒粉3g
白菜牛肉水餃的做法
1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁。
4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。攪拌均勻。
5.麵粉加水及擠出的白菜汁揉成面團。
6.蓋上濕龍布醒10分鍾。
7.再揉至三光。
8.揉好的面ian下劑子，擀成餃子皮。
9.包成餃子，入鍋中煮熟即可
希望我的回答對你有幫助