A. 那個地區的牛肉丸好吃
潮州牛肉丸吧。 潮州手捶牛肉丸,從歷史上來說,應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多,飼養黃牛、水牛非常普遍,所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類,在長期的發展過程中,客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。
B. 濟源哪裡的頓排骨好吃
湯帝面朝鮮面 湯帝商廈面家店叫郭記米線間門面爆滿喜歡吃朝鮮面酸酸甜甜湯勁道面泡菜讓總吃想初發現幾前朋友帶我吃我 三星燴面關於燴面我比較偏三星意晚飯間十幾張桌幾乎都滿滿些嘈雜北特種豪爽氣概表現淋漓盡致夏經夜半喝酒劃拳我經幾摯友快朵頤番幾聚盤牛肉幾瓶啤酒再吃碗熱騰騰燴面盆似粗瓷碗泛白濃郁湯水粗厚筋軟面片撮嫩綠香菜筷油炸辣椒攪叫勁 雞血泡店說美食種情我贊同馬寨橋家雞血泡店板夫婦熱情店雖卻給陣陣溫暖候吃飯碗味道鮮美雞血湯肉夾饃吃完順便旁邊籃球場看看別打球走沿河路散步家情像爐煮著花茶濃淡靜靜散發著清香味道 鹵肉夾饃說起肉夾饃概濟源都知道用湯煮熟鹵豬肉跺碎夾入平切燒餅現止我別城市都沒吃像濟源宗肉夾饃純粹饃夾著純粹鹵爛豬肉濟源幾家肉夾饃都口碑比奔月集團面胡同、冶煉廠門口、公路與湯帝路交叉口東南角、水樂園面、鴻運樓、留村橋、第幼園面等由於班順路我經鴻運樓家吃早班前幹掉肉夾饃再走覺真幸福讓我突領菜精神:純粹簡單些需要功力並於拚命加佐料配菜真吃應該像肉夾饃決花哨決繁雜真簡簡單單純純粹粹 塊錢肉丸+塊錢雜菜 早關於肉丸記憶候晚媽媽帶著吃肉丸碗肉丸湯加五肉丸每吃完都意猶未盡現條件肉丸依能讓我找覺前民醫院門口太太家肉丸塊錢肉丸再加塊錢牛雜碎坐著矮矮條板凳著矮矮條木桌吃著熱呼呼肉丸隆冬季節萬物蕭疏唯熱騰騰肉丸讓滿口余香始終暖洋洋朋友聊描述我想要狀態:吃簡單飯簡單做簡單孩我冬夜埋吃著碗碗肉丸隱隱想起些冬候已經找知道般別 羊肉湯喝羊肉湯算濟源美食特色濟源論干力氣文雅士都喜歡圍堆喝羊肉湯沁園春服飾廣場旁邊北街玲街明都吃具濟源特色羊肉湯代表磨盤般鍋堆著骨肉火咕嘟咕嘟滾著白湯濃濃味順風能飄半道街包管聞香至細瓷碗粉白湯內飄著幾葉綠油油香菜光聞聞能讓垂涎欲滴古樸濃烈、原汁原味鮮湯鑄熱情、實、講義氣秉性使濟源種剛烈、敢豁達氣質許喝羊肉湯盛衰充滿魅力原吧 胡辣湯說起我能說胡辣湯河南胡辣湯鍾外難想像濟源胡辣湯許固定早餐胡辣湯伴隨我走數幸福早晨南街十字口馬寨十字口文昌路胡辣湯都道每早盛著胡辣湯鋁盆放蜂窩煤爐咕嘟咕嘟冒著熱氣香氣直往鼻鑽吃早餐走波波直能吃午十我喜歡吃種半碗胡辣湯半碗豆腐腦摻起兩摻拿勺稍微攪豆腐腦細膩、清淡、微苦澀與胡辣湯粘稠、酸辣、鮮香交替刺激更增滋味若再配剛剛鍋熱油餅味道極兩元錢便吃舒服特別冬清晨碗胡辣湯肚味道鮮美香辣暖胃舒舒服服
C. 哪裡的牛肉丸最好吃
汕頭牛肉，超好吃，一定要買正中的喔~~~~~~~
D. 哪裡的牛肉丸最有名
潮州牛肉丸至今沒有那一家比較出名的說法，汕頭牛肉丸就以福合埕比較出名。
潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛非常普遍，所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國初期，便有許多客家人挑著小擔，在潮州府城走街串巷叫賣牛肉丸。
聰明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將客家牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量，潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如客家人煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟的吃法。
由於潮州人製作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細考究，故潮州人製作的牛肉丸口感爽脆，特別好吃，製作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。時間一久，人們都知道潮州手捶牛肉丸，而現在已經很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源於客家了。
當然，在民間還是有一些關於牛肉丸怎樣從客家傳到潮州的民間傳說。例如有人說，民國初期，當時有一個外號稱和尚，真名叫葉燕青的潮州人，經常幫助客家人，這客家人便把這牛肉丸的製法傳給葉燕青。葉燕青把這牛肉丸的製法不斷加以改進，所以他所賣的牛肉丸湯在潮州特別有名，之後葉燕青一直在潮州名店胡榮泉打工。
其實，牛肉丸是很普通的小食，幾乎全國各地都有，但潮州手捶牛肉丸之所以出名，區別就在「工夫」二字。
潮州手捶牛肉丸的製法是選取牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執雙鐵棒，和肉紋同一方向輪流用力捶打。捶打牛肉是很有講究的，起先捶打要用錘子窄的一面。稍後要用寬的一面，而且與砧面要保持平行，而砧板少說也有200斤重。如果是10公斤的牛肉，師傅們得連續捶打一個半鍾頭方可罷休。經過千錘百煉，牛肉變成了富有膠質的肉泥。調入精鹽、味精、生粉和適量的水，用力拍打均勻，用手擠成玻璃球大小的丸，放人煮開的牛肉、牛骨湯中，至牛肉丸浮出湯面即可。不過，煮牛肉丸還大有講究，火候嚴格控制在中火，火太老了牛肉丸夾生，火太嫩了肉丸的面粗糙，入口不爽脆。烹制牛肉丸湯，碗腳要調入蒜頭膀、芹菜粒，醬碟為沙茶醬或紅辣椒醬。
在潮州，還有許多丸類的潮州小食，如豬肉丸、豬肚丸、魚丸、墨斗丸、蝦丸等，它們都是從潮州手捶牛肉丸的製法，舉一反三而演變發展來的。
E. 濟源當地特色美食有哪些
NO.1:鍋盔牙子
濟源特色小吃，口感酥焦、味香可口。鍋盔牙子選上等麥麵粉和死面（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。
NO.2:牛肉丸子
濟源特色小吃，清香可口、味道鮮美。來到濟源你會發現，牛肉丸不再只是過年時候才能吃到的「奢侈品」，街邊不僅隨處可見地道的牛肉丸小飯店，濟源巧手的主婦們也總會幾個人合夥支起一口大地鍋，炸出一盆一盆金燦燦、香噴噴的牛肉丸。剛出鍋的牛肉丸最合適干吃，丸子內炸的酥焦的孜然粒在嘴巴內釋放，香而清新，完全不同於孜然粉香的那麼濃郁；一把牛肉丸、一小撮香蔥和香菜、加上一碗高湯，就成就了一碗清新開胃的丸子鮮湯，這樣的美味怎麼可以錯過？
NO.3:土饃
濟源傳統小吃，外酥里軟、清香可口。濟源土饃是河南省濟源市王屋山區的特產。王屋山土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥里軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下咽，柔和入胃，回味無窮，可食可葯，食之充飢，葯用消滯，防止水土不服。土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白面土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白面土即為觀音土，飢荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）經有關部門檢測，王屋山中的白面土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成面團，搓成指頭粗的面條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白面土中烘焙，熱量通過鍋導熱白面土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
NO.4:鍋貼豆腐
豫菜，炸燒味，色澤微黃而酥軟，入口即化。原料：豆腐，雞胸脯肉，肥膘肉，生菜，澱粉，椒鹽，豬油，蔥汁，薑汁，花生油，小蔥，花椒。
NO.5:爐饃
濟源特色小吃，柔韌勁道、味道香濃。過去的都是用碳烤制而成，而今天更多的都是用天然氣烤制而成，味道還是沒有很多改變的。在吃的時候一般都會在裡面夾一些菜，人們都是喜歡夾垛子羊肉，驢肉。
NO.6:麻糖
濟源傳統小吃，外焦里酥、香甜可口。麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精製而成，無任何化學污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名於世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特徵。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
F. 大家覺得哪裡的牛肉丸比較好吃
廣州潮汕那邊的正宗吧，我很喜歡吃。。。。
G. 濟源牛肉丸子怎麼炸
年前想著炸一些肉丸子、炸糕，結果忙忙乎乎啥沒顧上，疫情期間不能出門，剛好有時間鼓搗了。涼皮、油條、烙餅、饅頭……全都做過，也幸虧年前囤下了一大堆麵粉，才禁得起我這通折騰。
炸肉丸子，調味兒很重要。我這調餡兒方法非常簡單，不用摔不用打，炸出來的肉丸子又香又脆又軟又香，非常好吃。不論是做糖醋丸子還是椒鹽丸子，都很好吃。就算是直接燉菜吃也沒問題，又香又軟，完全不用擔心燉爛。
我們都知道，炸肉丸子應該放一些粉，那麼炸丸子究竟是放麵粉還是放澱粉呢？這點也很重要，加錯了不香不軟不酥脆。一起來看看哦！
——【牛肉丸子】——
▋【食材】：牛肉餡600克，花椒料水200克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，大蔥半根，老薑1小塊，香油適量，紅薯澱粉5大勺，炸丸子用的食用油適量
◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆
1、准備好所需要的食材，我們就可以開始製作了。首先我們要准備一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入適量開水，一定要開水啊，最好是剛燒開的水。蓋上蓋子靜置20分鍾，打開看看花椒水已經變色了，這樣花椒料水就做好了。
2、准備600克牛肉餡，可以用買的現成的，也可以買牛肉自己絞肉餡。把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡中，每加入一次都要順著一個方向攪拌均勻後，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。記住一定要是順著一個方向攪拌，讓肉餡兒上勁兒。
3、花椒水全部加進去之後，就可以調味了。肉餡中加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次順著一個方向攪拌均勻。
4、攪拌完成的牛肉餡看起來非常黏稠，不會變稀，就像圖中的樣子。如果來回攪拌，牛肉餡就會「懈」，變得稀軟，不成形。
5、現在開始加入切碎的蔥花、薑末，然後澆上適量的香油，繼續順著一個方向攪拌均勻。如果包餃子，也用這樣的方法調餡兒，也是非常好吃的，下次包餃子，你可以試試這樣調餡兒哦！
6、最後把紅薯澱粉加進去，大約5大勺，具體的量也要根據肉餡的稀軟程度增加或減少。記住是紅薯澱粉哦，不是麵粉。
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7、最後的肉餡兒要以能夠輕松擠出，用小勺子做出一個圓形的小丸子為好。
8、鍋燒熱倒入適量食用油，油溫6成熱的時候，用勺子配合擠出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黃，出鍋瀝干油就好了。如果不知道具體的油溫，可以用一個筷子試一下，看到油鍋中的筷子周圍有小的氣泡冒出的時候，就可以了。炸丸子還是用傳統鐵鍋最好，無塗層更健康。
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牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又軟，真的是超好吃了！這香氣實在太誘惑了，一個沒忍不住，邊炸邊吃了好幾個嘿嘿。這樣的丸子可以干嚼，可以紅燒，可以糖醋，還可以放在菜中燉煮，怎麼吃都好吃。
炸丸子這調餡兒方法，不用摔不用打，加上幾勺紅薯澱粉，又香又脆又酥又軟，簡直是太香了！ 趕快試一試哦！
——【製作小技巧】：——
●花椒料水不能少，加了花椒水的肉餡不用怕變稀，相反，只要攪拌到位，肉餡兒會很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成幾次加進去，不能一次加完，每加入一次都要順著一個方向攪拌均勻後再加入下一次。
●肉餡中要加入一定量的紅薯澱粉，加紅薯澱粉炸丸子才會表皮酥脆內里松軟。紅薯澱粉的量不固定，根據肉餡兒稀稠程度調整。
●炸丸子的火候也很重要，注意油溫不可過高，丸子容易糊，火太小丸子會很吸油，吃的時候會很油膩，不夠清爽。
每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關註：松鼠小廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡松鼠小廚的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！
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H. 牛肉丸哪一家的好吃
臨汾,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中牛肉丸子是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃過它，那就跟著小編的步伐來探索一下臨汾的美食餐廳，想吃牛肉丸子的朋友，這次千萬不要再錯過了。aqui te amo。
I. 哪裡的牛肉丸 好吃
汕頭那邊的。
一般超市裡面那些所謂牛肉丸千萬不要買，那幾乎都用麵粉做的。
汕頭做牛肉丸真的是名不虛傳，有幾個牌子都很好，我自己最喜歡壟美齋的牛肉丸。
但他們的東西在外面很難買，只能網購。其實也很快。
J. 河南濟源特產哪裡賣的牛肉丸子好
濟源特產
濟源名土特產有山楂、冬凌草、柿子和蜂蜜等。小吃有雞蛋不翻兒，粉條燉菜較有名，此外還有山楂湯、山楂肉片等風味小吃。濟源天壇硯，亦稱盤古硯，因其硯產於濟源之盤古、天壇山、硯山等地而得名。