A. 干煸牛肉絲怎樣做好吃
原料：牛肉、芹菜、干辣椒、辣椒碎、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、辣椒油。
做法步驟：
第8步、成品圖。
小貼士：
1、牛肉切絲先加配料腌制十分鍾去腥味，加適量生抽老抽可起到提色的作用。2、牛肉絲下鍋後用中火煸炒，必須炒干牛肉絲的水份才能達到干煸的口感。3、做這道菜一定要加入適量的干辣椒和辣椒碎，喜歡大辣的還可加入辣椒粉。
B. 川菜乾煸牛肉怎麼做好吃
先把牛肉放到鍋里焯一下水，再撈出來，起鍋燒油。把牛肉放進去，加入一些辣椒，生抽，老抽，食鹽。大火猛炒，炒入味即可。
C. 干煸牛肉的做法
干煸牛肉1：辣味的才夠正宗，可是如果為了照顧那些不吃辣的人，可以不放辣椒！1、牛腿肉（可切絲）加鹽，澱粉，胡椒粉，拌勻腌20分鍾，瀝干水分2、胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥姜少許3、鍋內稍多些油燒7成熱，放入牛肉絲，煸至牛肉絲泛干，倒出余油，加入胡蘿卜絲，洋蔥絲，蔥姜翻炒至熟，加少許鹽，胡椒粉出鍋。干煸牛肉2：色香味：肉色醬紅、酥香，麻、辣、咸、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
輔料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
製作：
1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長的細絲；
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈後切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。干煸牛肉條主料：牛肉兩斤、豆豉辣醬小半碗 輔料：細香芹一把、干辣椒5個、八角8個、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黃酒、蔥、姜、鹽 做干煸牛肉條的步驟1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時，出血水。
2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開後，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。
3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.
4、鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和干辣椒。
5、重熱鍋中油，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鍾左右，至牛肉發干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鍾、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鍾即可。
D. 干煸牛肉絲的家常做法 干煸牛肉絲怎麼做好吃
食材明細
牛肉250g
芹菜150g
紅辣椒 2個
姜 1小塊
熟芝麻 適量
生抽2大匙
鹽1勺
蚝油適量
花生油適量
中辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
干煸牛肉絲的做法步驟
1
牛肉冷凍後，拿出半解凍切成約5公分長的長條。
2
芹菜洗凈切大段，姜切絲。
3
干辣椒切絲。
4
放辣椒爆一下。
5
放牛肉條。
6
牛肉煸炒出水。
7
水干後放姜絲和鹽。
8
放生抽和蚝油。
9
放芹菜翻炒。
10
出鍋前撒熟芝麻。
E. 干煸牛肉條的做法，干煸牛肉條怎麼做好吃，干煸牛肉
熟牛腱250g
油適量
鹽適量
大蒜適量
辣椒醬適量
青花椒適量
十三香適量
生抽適量
香菜末適量
孜然粉適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
食材圖。
2
熟牛肉切長條，大蒜拍扁剁大粒。
3
炒鍋放油，下入青花椒和大蒜粒煸炒出香味。
4
放入一大勺油浸辣椒醬。
5
放入一勺白糖，適量生抽、十三香和少許食鹽煸炒。
6
煸炒至牛肉條表皮稍微發干，放入孜然粉調味，撒入碎香菜末調味出鍋食用。
F. 熟牛肉乾煸怎麼做好吃
牛肉 是小編較常吃和喜歡的肉類之一！營養而美味的事物！！
食材換一換食材
牛裡脊
500g
姜
適量
干海椒
適量
花椒
適量
料酒
適量
醬油
適量
蔥花
適量
香料
適量
芝麻油
適量
糖
適量
熟白芝麻
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
將牛肉洗凈，泡水去腥；十分鍾
2
/8
再將牛肉切成丁，注意牛肉要橫著紋路切；清水再泡一會兒，擠干血水
3
/8
在肉絲裡面加入兩匙料酒，少許香葉、桂皮，八角，姜塊和蔥絲；腌制15分鍾
4
/8
在腌制過程中，可將姜塊和大蔥切成絲；干辣椒切成段
5
/8
腌制好了後，將肉絲取出來，再次擠掉血水。倒入大半碗食用油，燒到七分熱，加牛肉絲，大火爆炒。加少許鹽，不加多了，之後會加醬油，這會兒只是為了讓肉質松軟。10分鍾後關火；撈出牛肉，放置在一邊冷卻
6
/8
大概10分鍾後，在鍋里倒入半勺芝麻油、切好的干辣椒和花椒。小火炒香之後加入牛肉，轉為大火爆炒5分鍾；後關火，等待牛肉冷卻
7
/8
冷卻10分鍾後再次開火爆炒；加入少許味精、食鹽、白糖，以及3勺醬油
8
/8
出鍋後，裝盤；撒上熟的白芝麻即可。
G. 干煸牛肉怎麼做好吃
烹飪技巧
油的量加多少呢？一定要沒過牛肉絲。加入食用油可以使得牛肉口感更加滑嫩，還防止牛肉絲入鍋後粘鍋。
H. 干煸牛肉的做法步驟圖，干煸牛肉怎麼做好吃
4.翻炒至牛肉變色，再放入干辣椒。干辣椒是調味和調色的，不辣。
5.最後，放少許糖和適量鹽，起鍋。
I. 干煸臘牛肉的做法，干煸臘牛肉怎麼做好吃，干煸
食材
主料
臘牛肉
450g
輔料
油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
干辣椒
10g
花椒
3g
生薑
5g
步驟
1.牛肉切片，燒半鍋開水，水開了把牛肉到進去出水
2.牛肉出好了，把水控干盛盤子里
3.先熱鍋，到入適量的油
4.油開了在把牛肉到進去翻炒，用大火翻炒，煸的干點，我喜歡煸的乾乾的，這個根據個人的愛好定
5.煸好了先出鍋
6.把辣椒生薑花椒放進去炒香
7.少到點生抽炸鍋，在把煸好的牛肉到進去翻炒，在加入雞精、胡椒粉等調味，因為是臘牛肉本身是鹹的就不用在放鹽了
8.干煸臘牛肉就做好了
小貼士
出水的時候可以放點姜和料酒去味