西紅柿燉牛肉
食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鍾即可。
家常紅燒牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支
做法：
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鍾，隨即撈出沖洗干凈
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鍾
6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
B. 牛肉買的肥了怎麼做啊
牛肉買肥了的做法：
1、牛肉去筋膜切小色子塊，用一點點生抽、料酒、白糖、胡椒粉，兩湯匙生粉抓勻喂十五二十分鍾，肥肉、洋蔥、胡蘿卜都切同樣小丁丁塊。
2、鍋熱了放一點油，油熱了把肥肉丟裡面劃拉劃拉，一小會兒就開始收縮，出葷油了。
3、這時候加干辣椒、大量孜然、幾粒花椒(以及芝麻、小茴)，再下洋蔥、蒜塊、姜塊炒出嗷嗷嗷嗷的香味，哦了，把牛肉扔裡面劃拉吧，變了色斷了生就放胡蘿卜，加鹽後繼續劃拉。
4、火一定要旺一點，劃拉的兇悍一點，味道帶著霸氣才好吃。差不多有點糊鍋了，沿著鍋邊嗆點生抽進去吧，就著旺火，就出來飯店裡的鑊氣了。什麼時候好，俺也不知道，俺憑感覺胡來。拿不準就拾一塊牛肉咬咬看，斷面看不到生肉色也就基本可以了。嫩一點好吃，火老一點有嚼頭。
5、出鍋前也可以淋小半勺水，翻幾下就當勾個芡，因為牛肉用生粉抓過。
C. 肥牛肉怎麼弄才好吃
肥牛肉做飄香肥牛最好吃
主料肥牛肉450g
輔料油適量
鹽適量
金針菇適量
胡蘿卜適量
熟芝麻適量
雞精適量
黑胡椒粉適量
郡縣豆瓣適量
剁椒適量
紅辣醬適量
步驟
1.准備牛肉
2.金針菇去除根部後洗凈，胡蘿卜去皮切絲
3.鍋內水燒開先下入金針菇和胡蘿卜絲綽水撈起
4.再倒入肥牛肉綽水後撈起
5.准備調料
6.鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香
7.之後倒入清水
8.大火燒開後加入雞精調味
9.倒入金針菇大火燒開
10.先撈起裝入盆底
11.再倒入牛肉加入適量的黑胡椒。
12.燒開拌勻熄火
13.牛肉裝盆後撒上熟芝麻。
D. 肥牛肉怎麼吃最好
我覺得肥牛肉最好是鹵著吃，因為肥牛肉如果鹵的話，那麼味道會非常的香，而且特別容易被消化吸收。另外可以在鹵牛肉的時候，在裡面放一些八角花生之類的，那麼這樣鹵出來的牛肉口感更好，更見到。
E. 牛肉肥的怎麼做好吃
最佳做法是燉，
燉蘿卜，燉冬瓜和豌豆，燉西紅柿，燉土豆條，大爛燉（西紅柿、土豆、青椒、木耳、胡蘿卜、圓蔥、大頭菜、芹菜……），燉土豆胡蘿卜圓蔥咖喱，，，
F. 牛肉的肥肉怎麼做才好吃。
瘦肉都讓你燉了，完了完了，最好的辦法就是和瘦肉一起燉啊，長時間燉(5個小時以上)，肥肉的油就燉出來了，瘦肉也更好吃，肥肉也好吃了，因為肥油都頓出去了，要吃肉肥中瘦啊，地球人都知道，你咋就不知道昵？？
G. 帶肥肉的牛肉怎麼做好吃
帶肥肉的牛肉，如果是用來做，最好是做成土豆頓牛肉，這種類型的燉菜燉出來的菜比較好吃
H. 比較肥的牛肉適合做什麼
肥牛肉和金針菇做在一起吃，那味道，真的是太好吃，牛肉很嫩又爽滑，金針菇又很好吃，還有一股淡淡的牛肉香味兒！
步驟一：准備好需要用到的食材，主要的是牛肉跟金針菇，其次是木耳，豆芽兒，豆皮，蔥，姜，香菜。再准備這些調料，菜油，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鹽，十三香，雞精，醬油，蚝油，干辣椒。
步驟二：我們把買回來的肥牛清洗干凈，然後切成薄薄的一片，把金針菇洗干凈，把它的根部切掉。
步驟三：鍋中倒入一些清水，水開以後把金針菇放進去，給金針菇焯一下水，一分鍾左右，把切好的牛肉片倒入鍋中，炒一下就拿起來，不能在鍋中放太久，只要牛肉片變色就立刻撈出來。
步驟四：我們把買來的蔥，香菜，姜，蒜，豆皮，豆芽兒，木耳，全部清洗干凈，把姜切成絲，把蔥切成蔥花和蔥段，香菜也切成段，然後把蒜剁成蒜末，把豆皮切成條狀，把木耳切成絲。
步驟五：在鍋中放入一些花椒，郫縣豆瓣醬和火鍋底料，然後把它們炒出紅油來，炒出紅油以後就把我們切好的姜絲蔥段倒入鍋中，給它爆香，爆香之後呢，就在鍋中加入一些清水，在在鍋中加入一些調料，鹽，十三香，雞精，海天醬油，蚝油，接著蓋上鍋蓋，然後用大火把鍋中水燒開。
步驟六：水開之後，我們就用漏網給鍋中的那些多餘雜質撈出來，然後再放入我們之前准備好的木耳，豆皮條，豆芽兒，蓋上鍋蓋，燉大約兩分鍾，接著再放入我們焯完水的肥牛片和金針菇，再用大火燒開即可。