❶ 三黃雞怎麼燉湯好喝
三黃雞燉雞湯的做法
食材：三黃雞、蔥姜、砂鍋
調味：食鹽
1、准備一隻三黃雞，清洗干凈，腳指甲切掉，大塊雞油洗凈，部分內臟也可以一起燉，接著再來一些生薑切片，香蔥切段。
2、起鍋燒水，將雞肉用沸水燙一下，撇去浮沫，然後沖洗干凈，放進砂鍋中，加入蔥姜，大火煮開，如果還有浮沫記得撇干凈，轉小火燉90-100分鍾左右。
3、最後嘗一嘗味道，加鹽調味，為了保持原汁原味，除了蔥姜，沒放其他的輔料，就連料酒也沒放，多放點薑片，一樣可以去腥。
4、盛一碗嘗一口，味道太鮮美了，雞湯含蛋白質較高，且易被人體吸收利用，隔三差五來一鍋，滋補效果非常不錯，喜歡你也來試試吧。
❷ 『吃貨』 牛肉面好吃，還是雞肉蘑菇面好吃
都好吃。
牛肉麵是蘭州的傳統名食，它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」，而蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。
坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代，但已無法考證。目前有史料記載的是陳維精，清朝嘉慶年間國子監太學生，蘭州牛肉麵創始人。後經後人陳和聲、馬寶子等人以「一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標准。在蘭州牛肉麵的改良和統一標准(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中，陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食，以及後來的馬保子從挑擔經營改成店面經營，為蘭州牛肉麵走向全國奠定了基礎。其製作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
回族老人馬保子首創挑擔經營，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，蘭州牛肉拉麵最為著名。
❸ 麻雞，三黃雞哪個好
三黃雞
「三黃雞」的名字由朱元璋欽賜。 三黃雞原意：在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌「三黃」（羽毛黃、爪黃、喙黃）、適應性強、產蛋性能好、肉質鮮嫩等優良性狀。 體型外貌： 全身羽毛黃色緊密，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如「元寶」。頭大小適中，頸細長。 生產性能： 成年體重（22周齡）：公雞：1600～1800g，母雞：1250～1400g；開產日齡：130～150日齡。開產體重：1150～1200g。蛋重：42～46g。500日齡產蛋數：180～200枚。公母配比：1：12～15。受精率為88%～91%；受精蛋孵化率為90%～93%。屠宰率為88.5%；全凈膛率為65%，腿肌率為25.0%，胸肌率18.8%。 真空包裝的熟雞，經過嚴格的現代工藝加工之後仍然保持了仙居三黃雞的原色、原味，不添加任何色素和化學成分，而且攜帶方便，即開即食，符合都市生活節奏，是現代家庭和外出旅遊、送禮理想綠色方便食品。 而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、台以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異。 隨著人民生活水平的提高，消費市場的增加，對肉雞需要量增大，為了滿足消費者的需求，養雞科技人員根據現代遺傳育種原理和技術，積極開展了培育和繁育三黃雞。自從廣東從香港引進石岐雜雞之後，使肉雞業生產迅速發展，三黃雞數量增加，目前廣東省三黃雞按其生產性能和體型大小，大致可分為以下四類：（1）廣東地方良種場，俗稱土種雞。（2）石岐雜、粵黃雞為代表的優質型「仿土」黃雞。（3）以石岐雜雞為基礎經改良，其生長速度較快，俗稱「中快型」三黃雞。（4）以粵黃「882」為代表的體型大、生長速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的「快大型」三黃雞。這些三黃雞不但保持傳統三黃雞的優質風味，而且生長速度、飼料轉化率、產肉和產蛋量均提高了。
麻雞 又名清遠麻雞
原產於廣東省清遠縣（現清遠市）。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用名產雞之一。
屬肉用型品種，體型特徵可概括為「一楔」、「二細」、三麻身」。「一楔」指母雞體型象楔形，前軀緊湊，後軀圓大，「二細」指頭細、腳細；「三麻身」指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頸部長短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。母雞頸長短適中，頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，有黑色斑點，形成麻黃、麻棕、麻褐三種。單冠直立。脛趾短細、呈黃色。成年體重公雞為2180克，母雞為1750克。屠宰測定：6月齡母雞半凈膛為85％，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7％，全凈膛為 76.7％。年產蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數1.31，殼色淺褐色。
總的來說 三黃雞和麻雞 感覺像馬和白馬
❹ 國產方便麵的湯，最好喝的兩種——康師傅老壇酸菜牛肉麵碗裝、老白象大骨面原汁豬骨面，個人認為。。。
支持國貨，康師傅是日本控股
❺ 蘭州拉麵裡面的湯特別好喝，湯里都加入了哪些調料
面湯中用量較大的草果，花椒，胡椒，砂仁等等都有健胃消食的作用，而且拉麵湯料中的胡椒用量佔比都很大，胡椒有種辛辣的味道，這種味道不僅能解油膩還能開胃，一般加了既然是定做的，那麼在製作面條的時候，肯定要按照面館的要求來了，也就是要勁道有勁道，要寬面條有寬面條，當然不是所有的面館多是定做的，只有普通的面館才會定做面條。
蘭州好多老店都是一邊煮牛肉一邊熬湯，牛肉煮好撈出，煮肉湯剛好做牛肉麵的湯，一般生意不好的館子，他的牛肉賣不出去，那麼他的湯肯定不好，沒有賣那麼多牛肉，就沒有那麼多的按比例調制，牛肉麵湯非常關鍵，不是骨湯肉湯壓根不會有好味道，你所說的開水或者別的亂七八糟兌出來的那隻能說生意涼涼吧，現在消費者不是你隨便兌一下就能認可你的面的。
❻ 牛肉麵用什麼麵粉最好
好吃的食物是需要挑選好的食物的，製作面條一樣是需要好的小麥麵粉。牛肉拉麵是普遍的一種面點，許多喜歡吃面點的盆友，一定會常常吃牛肉拉麵。但是美味的牛肉拉麵假如常常外賣送餐面吃，不但價錢小貴，並且主要是衛生健康狀況。假如學習培訓自己製作牛肉拉麵，那麼應當會更為經濟發展身心健康一些，因此牛肉拉麵用什麼面比較好呢？
牛肉拉麵用哪種鮮面條
牛肉拉麵的鮮面條也就是牛肉拉麵，是小麥麵粉揉制，隨後手工製作拉做而成。
牛肉拉麵，一種漢人傳統式面點，民傳因山東省福山區抻面著名，有發源福山區牛肉拉麵一說。之後演變成多種多樣口感的知名特色美食如蘭州牛肉拉麵、山西拉麵、河南省牛肉拉麵，龍須面等，牛肉拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鎮獨具一格本地特色的麵食名吃。
牛肉拉麵面條做法
一、選擇面
一般要挑選新鮮的高筋粉，甘肅有牛肉拉麵專用型粉。不適合挑選陳面，更不適合挑選生蟲、鼠咬、
二、揉面
揉面是拉麵製作的基本，是重要。最先應留意的是水的溫度，一般規定冬季用溫開水，其他時節則用冷水。
三、醒發
醒發，將要合好的麵糊置放一段時間(一般冬季不可以小於30分鍾，夏季短些些)，其目地也是推動面條的轉化成。
四、溜條
由膀圓力大的小伙兒先將大團軟皮反復搗、揉、抻、摔後，將麵糊放到控制面板上，用雙手握緊條的兩邊，伸出在砧板上用勁輾壓。
五、牛肉拉麵
牛肉拉麵用哪種高湯
原汁牛肉拉麵
[原材料/調味品]
牛腱肉2條牛肉拉麵1斤蔬菜少量蔥2支
鹵料原材料：蔥2支姜1/2塊朝天椒2條蒜頭數粒中葯材鹵包1包
生抽1/2杯糖1一茶匙酒釀約2一杯水10杯鹽少量
[製做步驟]
1、將牛腱肉清洗川燙後，取下沖涼水，切成片預留。
2、起油鍋，將鹵料原材料(中葯包以外)進行爆香，再放進牛羊肉一起拌炒，加調味品及水以火災燒開。這時將中葯材鹵包放進，再把爆香辛料撈起來。再次以火災煮滾約1鍾頭，再轉文火蓋上燒煮至牛羊肉軟爛進味。
3、鮮面條用滾燒開後撈出以大湯碗盛裝，再加熬煮好的牛羊肉原汁，加上青菜或青江菜，十分美味可口。
牛肉拉麵的高湯製作技巧
特別注意的是：在製做的全過程中，需要用無鹽黃油將蔥、蒜等進行爆香，那樣香味才夠。炮製時盡可能用文火，以防食物調焦。煮大骨湯的情況下，也要蓋上蓋子，用文火慢煮，以防料汁揮發太快。
選好原材料，嚴苛依照製做流程，一碗好湯，就做成了。
❼ 你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
吃過最好吃的牛肉麵，還是在上學的時候，剛剛離開家，一切都是新鮮的，和同學一起，那是人生中的第一碗牛肉麵，感覺就很好吃。
❽ 老母雞和三黃雞哪個好吃
應當是各有千秋，但是要論口感好吃，還是三黃雞
雞肉的種類有很多的呢，比如說老母雞，童子雞，三黃雞等等，而且烹飪的方法和營養價值都不一樣的呢，老母雞比較適合煲湯，可以有滋補氣血的作用，三黃雞大家都愛吃，可以炒著吃，燉著吃，來看看關於吃三黃雞的好處和功效吧。
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;三黃雞的蛋白質含量比較高，而且脂肪量比較低，可以放心的食用，不會出現膽固醇增高的情況哦。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;三黃雞可以補充豐富的微量元素，可以有提高體質的作用哦。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
關於吃三黃雞的好處，你了解了吧。經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白質，而且還可以促進食慾，具有補腦的作用，大家可以放心食用。而且含有的脂肪量是比較少的哦，而且還可以促進食慾，具有補充蛋白質的效果呢。
❾ 三黃雞好吃還是土雞好吃
還是土雞好吃當然是土雞好吃，因為土雞的生長周期比較長，特別是農村裡面各家養的那些土雞，他們一整天就喂幾十粒玉米，都是放養在草叢裡面找蟲子吃，一般的生長周期都在7、8個月左右，簡直就是野雞，肉里富含蛋白質，脂肪很少。
❿ 三黃雞好吃嗎
如果烹飪技術好，相當好吃！