⑴ 牛肉干怎麼做最好吃
⑵ 牛肉乾怎麼煮好吃
牛腿肉,用點帶牛筋的牛腿肉,做出來的牛肉乾比較有嚼勁,兩。把牛肉洗凈,塊狀,大概切塊狀就可以加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖,酒、攪拌均勻,放入冰箱腌制1個小時,放到微波爐中中高火加熱35分鍾,加熱過程中,每隔8-10分鍾,拿出來翻一下,使得受熱均勻,直到牛肉煮熟即可。
⑶ 零食牛肉乾怎麼做好吃
麻辣牛肉乾
材料牛柳1000克 料酒3湯匙(45ml) 大蔥1根 姜1大塊(約50克) 花椒50克 干紅辣椒50克 生抽1湯匙(15ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖4湯匙(60克) 鹽1茶匙(5克) 味精1/2茶匙(3克) 熟白芝麻隨意
做法 1)把牛柳切3厘米大小,厚度為2毫米厚的片,用清水泡1小時。大蔥切段。姜切片備用。
2)用手把牛肉片的水分擠干,血水倒掉不用。放入盒中,放入蔥段和薑片,倒入料酒和1/2茶匙鹽(一定要少放,因炒制時還要調味),腌制30分鍾。
3)干辣椒剪成段(不太能吃辣的,可以不剪),干辣椒與花椒的比例為1:1。
4)將生抽,老抽,白糖,剩餘的1/2茶匙鹽,味精倒入碗中調勻備用 。
5)鍋中倒入油,待油5成熱時,放入辣椒和花椒,炒出香味,馬上調成小火,倒入腌好的牛肉片倒入翻炒,炒到出了大量的水分後,將水倒掉。
6)繼續用小火炒鍋中的肉片,待水分完全乾了(這個步驟需約至少10分鍾以上),將調料汁倒入鍋中,炒3分鍾,待調料汁完全裹在肉片上,鍋中無湯汁即可出鍋,撒熟白芝麻。
川味五香牛肉乾
主料:牛肉(瘦)2500克,
調料:鹽80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克
做法 1.水煮:先將牛肉去筋膜碎骨,漂洗干凈後入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟,將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。
2.切片:將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:鍋置中火上,倒進牛肉原湯約750克,將丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生薑(拍破)下鍋,燒約5分鍾後,加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後,下辣椒面,最後下牛肉片,不斷攪動均勻。
4.晾乾:炒至鍋內肉汁全部收干,起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。
5.烘烤:把晾乾的牛肉片,放在鐵笊籬上,離火絕代30厘米高,烘乾即可。烘乾時需注意火候,做到牛肉乾而不焦。
⑷ 牛肉乾哪裡做的好吃我想開家實體店。
牛肉乾不好吃!吃正宗的神戶牛排配62年的法國紅酒才叫好吃~
⑸ 牛肉乾怎麼做好吃
食材清單
牛肉600克
生抽20克
老抽20克
玉米油20克
糖少許
鹽少許
料酒15克
八角1個
花椒適量
干辣椒3個
⑹ 牛肉乾怎麼煮好吃