牛肉餡餃子放白菜或者芹菜都非常好吃。把白菜或芹菜燉的盡量碎一點，和牛肉一起調成肉餡，做出來的餃子非常鮮美。
❷ 牛肉洋蔥餃子餡的秘訣
洋蔥是一種營養價值很高的蔬菜，生活中一年四季都可以看到它的身影。牛肉在中國的食用率非常高，牛肉比一般的肉更能補充人體所需要的一些微量元素。這兩種食材是可以搭配起來吃的，並且營養更全面。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥餃子餡
食材：洋蔥、姜適量、雞蛋、雞精適量、豬肉、牛肉。
做法：
1、麵粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。
2、牛肉豬肉切成小丁，洋蔥切成小丁，把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。
3、姜剁成茸，把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。
4、加進剁碎的西紅柿繼續攪，餳好的面分成大小均勻的劑子。
5、擀成皮，包上餡兒，把皮捏起來，就包成一個一個餃子了。
6、鍋里添水，開後下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之後，稍微煮一會兒就好。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥胡蘿卜餃子餡
食材：牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜、花椒粉、料酒、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法：
1、攪肉餡，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水。
2、攪拌肉餡到這種狀態，胡蘿卜擦絲，然後入鍋炒至八成熟，晾涼加入肉餡。
3、花椒粒過油，留花椒油備用，花椒油待涼後加入肉餡中。
4、往肉餡中加入適量黑胡椒粉，花椒粉，因為有花椒油了，所以花椒粉只是象徵性的少放了點，黑胡椒粉根據個人口味加入，別放多了。
5、先加花椒油，蔥姜，攪拌均勻後再加入洋蔥和胡蘿卜，這樣做是為了讓油充分包裹住肉餡不泄湯。
6、攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時，從冰箱拿出肉餡，加入洋蔥，胡蘿卜，鹽，雞精，一樣一樣加，加一樣攪拌均勻再加入下一個，再攪拌以此類推，包完即可。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥香菜餃子餡
食材：牛肉、洋蔥、食鹽適量、香菜。
做法：
1、洋蔥切碎，平底鍋加適合油把洋蔥炒軟，香菜切碎。
2、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。
3、買來現成的餃子皮，用餃子器壓成型。
4、鍋中燒開水，把餃子放下煮至水開。
5、再倒入一鍋冷水，再次煮開至餃子浮上鍋面，撈出即可。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
食用牛肉洋蔥的好處
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
2、洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥餃子餡的做法很簡單，還可以根據自己的喜好在裡面加上一些胡蘿卜、木耳都是可以的。但是在製作的過程中，我們要把所有的用具和食材都清洗干凈，這樣才會吃的更健康。包成餃子之後，放入急凍室保鮮，想吃拿出來煮就變成了一道簡單營養的早餐了。
❸ 豬肉大蔥餃子，和牛肉洋蔥餃子，哪個好吃
我認為是豬肉，三鮮大蔥餃子。
豬肉大蔥水餃做法：
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
❹ 牛肉和洋蔥包餃子好吃嗎
【豬肉洋蔥餡兒餃子】
【食材】：豬肉500克、紫皮洋蔥2個、白鬍椒粉1茶匙、鮮醬油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉300克、清水160克左右。
【具體做法】：
1、不知道大家有沒有仔細地洗過肉？平時做紅燒肉或回鍋肉時，總是需要先把肉用冷水上鍋焯去血沫，這樣肉的腥氣就會少很多。但大家吃餃子包子時，往往是讓賣家幫忙把肉絞好，連洗都不帶洗的。冬天可能還好點兒，大熱天的這樣直接絞成肉餡兒，難免會增加額外的蛋白。所以，我現在都是自己絞肉餡兒，而且還得把肉好好地洗一洗。把肉放進臻米的果蔬清洗機，這個機器不僅可以清洗水果和蔬菜，還能清洗肉類，據說可以去掉蔬果肉類中的激素。
2、清洗肉類，只需要9分鍾，肉眼可見的速度，機器中的水開始產生大量浮沫，真沒想到，這么臟。
3、9分鍾後，把肉拿出來，再用清水沖洗干凈，切成小塊兒，放進絞肉機，我是把肉絞了幾秒鍾之後才想起把洋蔥一起絞了，分開絞太浪費時間。所以，把洋蔥切大塊兒也放進絞肉機，食材中的調料也一並都放進去。
4、啟動絞肉機，只需十幾秒鍋，豬肉和洋蔥全部絞成了泥狀，特別細膩，豬肉和洋蔥你中有我，我中有你，渾然一體。
5、來個特寫，絞好的豬肉洋蔥餡兒是這個樣子的，既可以包餃子，也可以包餛飩，包包子也不錯。
6、當然了，在准備餃子餡兒之前，把面和清水放進廚師機，和成細膩的面團，然後蓋好讓它鬆弛二十來分鍾，鬆弛的時間越長，面團就越好用。
7、把餃子皮兒一一擀好。
8、我都是用擠的方式，把餃子包成薄皮大餡兒，我用的烤盤，每包一烤盤就拿到冰箱凍硬，然後用食品袋裝好，放冰箱冷凍。
9、餃子吃起來很香，兩口一個很過癮。把餡兒絞成泥，包出來的餃子吃起來缺少一點點嚼勁，但它更易消化，而且對於不愛吃蔬菜的孩子來說，未嘗不是一種很好的選擇。不只是洋蔥，其他蔬菜，也可以這樣與肉一起絞成泥。
❺ 紅蘿卜,牛肉,豬肉,洋蔥能起包餃子吃嗎
可以倒是可以，不過一般情況下只會放進去一種肉的，也不是說多放幾種不可以，只是沒有見過聽過而已，想嘗試自然是沒問題的
❻ 牛肉洋蔥包子餡訣竅
材料份量 ●
配方可以做24個包子，大約2盤的量
● 包子皮材料 ●
中筋麵粉600克，水280～300克，酵母4~6克（天冷就多點），糖20克，食用油10克，鹽2克
● 洋蔥牛肉餡材料 ●
> 主料 <
牛肉(牛頸肉)300克，豬(前腿肉) 150克，洋蔥150克
> 調味料 <
料酒15克，生抽15克，蚝油15克，老抽20克，糖20克，白鬍椒粉2克，麻油(芝麻油) 10克，鹽適量
> 姜蔥水 <
蔥15克，姜15克，水80克
● 工具 ●
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱
● 烹飪 ●
蒸汽模式P01，100度， 蒸25~30分鍾
● 製作步驟 ●
1、製作洋蔥牛肉餡：將牛肉和豬肉混合一起剁碎。（註：牛肉加入部分豬肉，口感會更嫩，純牛肉口感會比較柴。）
2、洋蔥剁碎。（註：肉餡中加入洋蔥除了去腥，還有就是洋蔥裡面有大量的水份，在包子蒸熟過程會釋放大量的汁水，這樣我們的包子就是湯汁滿滿的。）
3、將餡料中的姜、蔥、水一起用料理機混合打成蔥薑汁。
4、剁好的肉餡加入配方中的所有調味料，放入COUSS CM-506E廚師機，用5-6檔攪打至上勁，蔥姜水要陸續的加入，大約攪拌3~4分鍾。
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5、肉餡最後加入洋蔥碎混合均勻，做好的肉餡放入冰箱冷藏備用。（註：肉餡提前做好後放冰箱先冷藏或者冷凍下，會更好包制，更容易包出漂亮的包子哦。）
6、准備包子面團：將包子皮裡面所有的料一起加入CM-506E廚師機攪拌桶，用筷子先攪拌成絮狀，再放入廚師機用2~3檔揉面，大約需要5·-6分鍾，揉至光滑的面團即可。（註：因為含水量不大，所有不要太高速，也就是說不要超過三擋。）
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7、揉好的面團蓋好醒面約20分鍾。
8、將醒好的面團搓成長條狀，分成約40克左右的一個。
9、取一份面團，擀成中間厚四周薄的圓片狀，中間包上餡料（餡料每份約25~30克），包成漂亮的包子，可做成帶孔或者封口的。
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10、包好的包子放入墊了油紙的蒸烤盤。（註：記得蒸烤盤上要提前刷油或者墊油紙，這里墊的是帶孔的油紙，這樣使用比較干凈便捷。）
11、 蒸汽烤箱，選擇發酵模式，38度，將包好的包子放入，發酵25~30分鍾至約1.5倍大小，就可以蒸了。
❼ 豬肉洋蔥餃子餡怎麼調好吃
圓蔥做餃子餡，怎樣才香，炒還是不炒？大廚教你做圓蔥豬肉餡餃子
石姐做菜，追求簡單和快，你愛還是不愛，吃過不點外賣。大家好，我是石姐，關注美食，關注石姐廚房。
今天寫這篇文章，石姐要給大家講一個故事，一個真實的故事。這段時間兒子一直在減肥，而且成效顯著，已經從一個150多斤的小胖子變成了一個130多斤的小帥哥。在他的減肥的過程中，一直都是不吃晚餐，午餐吃得也很少，當然他有運動。可是就在昨天他破例了，中午吃了將近25個餃子，我覺得太不可思議了。晚上下班回家後，我問兒子為什麼吃了那麼多的餃子。兒子僅僅說了五個字。「好吃，太香了。」
因為兒子最近一直在減肥，晚上基本沒吃東西。早上不是牛奶就是雞蛋，所以我這當媽的就想給他包一些餃子放冰箱凍著，想吃的時候就可以煮來吃。以前我吃過圓蔥牛肉餡的餃子，覺得味道不錯，但是總覺得似乎不是那麼香。石姐就想試一試圓蔥豬肉餡的餃子，還想把它做個改良，沒想到這改良後的圓蔥豬肉餃子得到兒子的認可，也達到了我的要求。真的很開心。夥伴們不知道，我那兒子嘴叼得很哦，不到10歲的時候，我做的菜里放了些什麼調料，他嘗過後大概知道有哪些，厲害吧。
材料：二刀肉1斤，圓蔥2個，姜，生抽，料酒，黃豆醬，雞精，鹽餃子皮1斤。
製作方法：
1，豬肉洗凈切丁，圓蔥切絲，生薑切末。
2，起鍋，鍋燒熱後放油，用鍋鏟將油塗滿鍋的四周，然後把油倒出來，重新倒少量的油燒熱，這就是我們通常所說的潤鍋。
3，下肉末小火慢慢炒散，炒出肥肉部分的油脂，放薑末炒香，沿鍋邊倒入少許料酒翻炒，放兩勺黃豆醬炒出香味。放一勺生抽，放圓蔥稍微炒軟，放鹽，雞精調味即可。
4，餡料炒好後放涼，然後放冰箱冷藏，待油凝結就可以包了。
5，包餃子的時候放餡料不要貪多，適量就可以，免得收口的時候收不好，煮餃子的時候開口，然後餃子就成了片湯了。
6，鍋中加入適量清水燒開，大火，先用勺子把水沿一個方向攪拌成漩渦，然後放餃子煮，並不時用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。餃子在湯裡面呈鼓鼓的狀態，這時候餃子就熟了。
7，石姐是四川人，吃餃子喜歡配紅油。紅油配料和往期涼拌菜的做法一樣。
圓蔥豬肉餡的餃子就做好了，有興趣的朋友可以試一下，你看看圓蔥炒過後是不是香了很多。我們平常說眼見為實，耳聽為虛。對於吃這件事，石姐還是覺得只有吃過才有發言權。你說是不是？
劃重點：
1，切記不要買豬肉餡，直接買肉。豬肉切小丁即可，太細口感不好，沒顆粒感，沒嚼勁。
2，圓蔥切絲即可，炒一下就軟了。省得切圓蔥淚流滿面。
3，要想吃的餡料更嫩些，可以把瘦肉用澱粉腌一下，就像平時炒菜腌肉的方法一樣。
4，有時間的朋友可以自己擀餃子皮，沒時間的朋友就上市場買一點。
把圓蔥炒過之後香味才能被激發出來，朋友們想一想生圓蔥除了辣眼睛外，有香味嗎
❽ 牛肉洋蔥餃子怎麼調餡
餡的調法：牛肉餡加少許十三香，多加白鬍椒粉，加姜粉、鹽、雞精、料酒適量，少放一點糖，加一點老抽上色，然後用放涼的花椒水打餡，花椒水一點一點的放，打到餡變稀像稠稠的粥那樣就行，放入剁好的洋蔥碎（把水擠一擠），然後一點點放食用油繼續順著一個方向打，打到餡變的油亮亮的說明油放好了，餡就可以了。我用的牛肉所以放油放的多，豬肉可以少點，最後放點香油會不錯。
❾ 洋蔥牛肉餃子餡的做法
圓蔥是一種營養成分很高的蔬菜水果，日常生活一年四季都能夠見到它的背影。牛羊肉在我國的服用率十分高，牛羊肉比一般的肉更能補充身體所需要的一些營養元素，還能提升機體抗病性工作能力，對發肓及手術後，病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合。這二種食物是能夠配搭起來吃的，而且營養成分更全方位。
牛肉洋蔥水餃餡食物：圓蔥、姜適當、生雞蛋、味精適當、生豬肉、牛羊肉。
作法：
1、小麥麵粉放水和小量鹽搓成光潔的麵糊，蓋上外蓋餳一餳。
2、牛羊肉生豬肉切成小丁，圓蔥切成小丁，把肉粒、圓蔥丁在一起剁好。
3、姜剁碎茸，把生雞蛋、姜茸、油、鹽、味精、生抽加進剁好的餃子餡兒里，按一個方位拌和上力。
4、增加切碎的番茄再次攪，餳好的面分為尺寸勻稱的包子皮。
5、擀成皮，包上餃子餡兒，把皮捏起來，就裹成一個一個水餃了。
6、鍋中續水，開後放入水餃，用湯勺向一個方位輕輕地推著拌和，水餃漂起來，凸起來以後，略微煮一會兒就行。
牛羊肉洋蔥胡蘿卜水餃餡食物：牛肉餡、紅蘿卜、圓蔥、小蔥、姜、花椒面、米酒、糖、鹽、味精、黑胡椒。
作法：
1、攪餃子餡，分數次放水，一次不可以加過多，避免排水。
2、拌和餃子餡到這類情況，紅蘿卜擦絲，隨後下鍋炒至八完善，放涼添加餃子餡。
3、花椒粒淋油，留麻椒油預留，麻椒油待涼後添加餃子餡中。
4、往餃子餡中添加適量黑胡椒，花椒面，由於有麻椒油了，因此花椒面僅僅 代表性的少放了點，黑胡椒依據本人口感添加，別放多了。
5、先放麻椒油，姜蒜，攪拌均勻後再添加圓蔥和紅蘿卜，那樣做是以便讓油充足包囊住餃子餡不泄湯。
6、攪拌均勻，放進冷藏室一個小時，從電冰箱取出餃子餡，添加圓蔥，紅蘿卜，鹽，味精，一樣一樣加，加一樣攪拌均勻再添加下一個，再拌和依此類推，包完就可以。