① 豬肉和牛肉能一起炒嗎
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性。而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。 二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。當然不僅牛肉不可以與豬肉同食，豬肉與甘草一起吃一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療，豬肉與雪花梨一起吃傷腎臟，豬肉與杏一起吃腹痛，豬肉與杏仁一起吃一起吃會引起肚子痛。
② 豬肉和牛肉能一起煮嗎
最好分開，不過也不是不可以，但是豬肉易熟，煮好了可以先將豬肉撈出，繼續煮牛肉
③ 牛瘦肉要怎麼做才好吃
白蘿卜、香芹、大蒜、青尖椒是配牛肉最好的菜，配料要多放姜絲提味，炒之前放點鹽和生抽鹵10來分種入味，再加點生粉，快火急炒，炒時加點料酒或甜酒和鹽就行
④ 怎樣炒豬肉和牛肉又嫩又好吃
炒牛肉最好選裡脊部位，肉質嫩且筋少。另外，切的方法也很重要。俗話說，橫切牛肉豎切豬，就是說牛肉要橫著肉的紋路切。這是因為牛肉的筋腱較多，並且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉，咀嚼起來口感很差。牛裡脊切之前，先要將肉邊的油去掉，並去掉牛裡脊底部的肉筋。每隔0.5公分切一斷刀，差不多1兩1塊，刀可稍微傾斜一點，將牛裡脊依次切成大厚片待用
⑤ 牛肉和豬肉怎樣做好吃
【西紅柿牛腩】
⑥ 牛肉瘦肉條怎樣做好吃
主料
肥壯的老齡牛的精凈肉
輔料
花生油適量 醬油適量
香料適量 蒜頭適量
胡椒粉適量 酒適量
糖適量
麻辣牛肉條的做法步驟
1. 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了）煮幾分鍾後撈起牛肉。
2. 將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它「成熟」的。
3. 鍋中倒入油，稍多一些，油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒
4. 炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出。
5. 這時需要准備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
6. 先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了），最後放適量的辣椒，裝盤，可以吃嘍！
⑦ 牛肉和豬肉餃子餡怎麼調更香
牛肉餡
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干澱粉50克。
製法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
個人建議：絞餡的時候，牛羊肉的，可以提前用開水泡花椒，八角，晾涼，代替清水，加到肉了，去腥去膻的。
⑧ 怎樣把豬肉做的像牛肉一樣好吃
嘗嘗可樂燜豬肉
材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然後用糖、醬油、鹽腌一個晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那麼肥膩。。。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少。。。收火
⑨ 豬肉和牛肉怎麼要切煮起來才嫩
牛肉比較不容易爛
肉上都有個紋理
豬肉一般是順著紋理切
牛肉就要跟紋理呈90度的切
煮的時候加點醋
即肯爛
有去油膩
還利於鈣的吸收