⑴ 請問一下，紅燒牛肉面怎麼做才好吃
紅燒牛肉麵怎麼做才好吃？
這一款紅燒牛肉麵做法，絕對是前無古人後無來者，最簡單的紅燒牛肉麵做法，沒有之一。
將湯底盛出來，放入一個干凈的大碗之中，然後將鍋洗干凈，倒入一定量度的清水，開大火，等水燒沸之後，將准備好的陽春面放入其中，用筷子將面條拌開，然後煮上差不多4-6分鍾左右便可以了，具體的話看個人喜好，如果想要吃軟一點的就煮久一點，如果想要吃勁道一點的，就煮三四分鍾左右便可以了，然後將面條撈出，放在要吃面的碗中。
之後，再在面條裡面加入剛才煮好的湯料，然後把湯料裡面的牛肉，辣椒，之類的全部放進去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入剛才煮過陽春面的沸水中燙一下，然後放入面條之中，最後再在面條上面撒上一點小蔥花，一碗色香味俱全的紅燒牛肉麵便算是徹底做好了。
是不是很簡單？
溫馨小提示:我們下面的時候，注意不能冷水就放進去，不然面很容易坨掉，面條下進去之後，如果是新手入門，一定要計算好時間，差不多4-5分鍾左右之後，便可以把面撈起來了
⑵ 熟醬牛肉怎麼做牛肉麵
醬牛肉做法：將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。用湯匙舀出一些肉湯，存在冰箱里以後用。撈出 芹菜和胡蘿卜。[有小孩的人可將其在blender里攪爛。等牛肉麵湯煮好後，將攪爛的菜放在 面湯里。小孩子吃不出來.] 現在加糖，小火煮5到7個小時一直到肉汁很濃呈琥柏 色。 牛肉麵：鍋里放水，加燒肉老湯，雞精粉，香菇粉做湯底。湯燒開後加上海小青菜， 面條。最後加醬牛肉和香菜。 紅燒牛肉麵 1. 牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用 2. 油鍋燒熱, 爆香蔥段,薑片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然後放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳. 3. 煮麵, 這個不需要多說什麼, 選擇你喜歡的拉麵就好了. 4. 面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然後.... 然後什麼啊, 吃啊 面的做法薈萃 這幾天，看大家忙活著做面，童心大起。到網上一搜，嘿！喜好者還真不少呢！於是，東搜一款，西轉一款的，湊合了一套面的薈萃，第一次學著轉發個帖，發出來圖大家一樂，或許不定誰就能用的上呢。 先說了，雖經我稍微的潤色匯總，這總是人家的作品，我本應該給原作者署名的，可惜網路上轉來轉去的，已經沒法一一的尋找了，特此聲明。 北京芝麻醬涼面 材料：機制切面或自擀的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。 做法：取碗一隻，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟後過涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。 肉丁炸醬面 主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法：1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末。2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 多味涼面 原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。 做法：1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。 雞絲涼面 原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。 做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。 蔥油涼面 原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。 做法：1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟後
⑶ 紅燒牛肉麵怎麼泡好吃
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
紅燒牛肉麵的功效與作用
牛肉具有強筋骨的功效，是不可多得的養生珍品。平時吃一些牛肉具有補血的功效，而且可以很好的消除水腫。吃牛肉可以起到抗癌的功效，還能很好的止痛。
紅燒牛肉麵非常有利於消化，由於比較柔軟，所以吃一些可以很好的養胃，也不會給腸胃帶來傷害。一些消化不好的人可以吃一些紅燒牛肉麵，牛肉可以多煮一些，稍微爛一些吃更好，面條也可以稍微時間長一點，這樣不會給腸胃帶來傷害。
吃紅燒牛肉麵可以很好的幫助傷口癒合，還能提高身體的免疫功能。
⑷ 醬牛肉麵怎麼做好吃
1、面條煮開後過涼開水；
2、水燒開後，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開；
3、湯內加適量鹽，然後澆蓋在瀝干水份的面條上；
4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可。
⑸ 燉牛肉&牛肉麵怎麼做如何做好吃
用料
牛腱子肉 2斤
大蔥 1棵
薑片 5片
大蒜 5瓣
老抽
生抽 適量
鹽 少許
八角 1個
西洋參 10片
牛肉麵的做法
牛肉洗凈切大塊，過水焯10分鍾
洗凈加入電紫砂煲，加老抽生抽，大蔥段，薑片，蒜塊，八角，西洋參
倒入足量開水，慢檔燉5-7小時
燉好的肉與湯加入煮好的面條中，即成牛肉麵，可配以黃瓜生菜加少許蒜泥同吃，美味無比
用料
牛肋條肉 800克
醬油 3大勺
黃酒 3大勺
大喜大牛肉粉 少許
鹽
八角
花椒
蔥薑片
燉牛肉的做法
將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀
小貼士
1.選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位（要適當帶一些肥肉，過瘦的口感會不夠香濃），這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃
2.燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發硬
3.想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急，小火慢燉這種傳統做法能做大程度所烹飪出肉質最天然醇香的口感，這是快速燉煮或高壓鍋燜至所無法比擬的
4.燉肉時水量要一次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水
5.燉煮牛肉這種本身就帶有鮮味的肉類時，不要加入雞精（雞精會影響肉質天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等調味品
⑹ 牛肉麵怎麼燒才好吃
牛肉麵得做法有很多種，比如紅燒牛肉麵、加州牛肉麵、蘭州牛肉麵的做法、私房牛肉麵等等有很多種有名的做法，本文小編給大家分享兩種牛肉麵的做法，很好吃的而且很好學哦，相信你一會就回學會的。
紅燒牛肉麵的做法
原料：牛肉（適用紅燒）、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、面條、青蒜花；
調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。
做法：
1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈後，用冷水燒開，去除血水，腥味；
2、生薑切大片（多點），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鍾，就不停的翻炒；
4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續翻炒一分鍾；
5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然後倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；
6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；
7、煮開後，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精；
8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。
9、完工效果
私房牛肉麵的做法
主料：新鮮牛肉、油菜或菠菜、麵粉、牛肉湯、蔬菜汁面、小油菜
配料：蔥段、蒜瓣、薑片、醬油、黃豆醬、十三香、鹽
做法：
1、牛肉洗凈，切成5厘米左右的塊狀。
2、鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血水。
3、轉小火，撇去表面浮沫，把牛肉塊撈出放入盆中。撒適量十三香和醬油腌制15分鍾。
4、高壓鍋中加入適量冷水，大火燒開，把腌制好的牛肉放入鍋中，加入蔥段、蒜瓣和薑片。
5、再放入兩勺黃豆醬，放上鍋蓋和氣閥，鍋開後轉小火燜制45分鍾左右。
6、燜制好的牛肉，冷卻後放入冰箱隨吃隨取即可。
7、菠菜或油菜葉一把，洗凈後切成小塊放入攪拌機內攪拌，用過濾網過濾，做成一碗蔬菜汁備用。
8、准備適量麵粉，加入一小勺鹽。
9、把榨好的蔬菜汁分次倒入麵粉中，用筷子攪拌。
10、和成面團。(成團即可，不用特別光滑)
11、把面團切成5—8厘米厚的片狀。
12、放在壓面機上用1檔壓成薄厚均勻的面片。
13、壓出來的面片可銜接起來，再次放入壓面機，逐漸增加檔位，壓出薄厚均勻且光滑的面片。
14、壓好的面片平整光滑。(如下圖)
15、在面片上撒適量麵粉。
16、用4檔檔位壓出面條即可。
17、壓好的面條撒適量乾粉，防止粘連。
18、鍋中加入適量冷水，水開後，把蔬菜面放入鍋中，大火煮開，中間可添加冷水，面條煮軟即可。
19、小油菜洗凈焯水，撈出後過冷水備用。
20、准備好燜制好的牛肉湯。
21、面條煮熟後，撈出盛入碗中。
22、撈一勺牛肉、幾根小油菜放入碗中，再澆一大勺牛肉湯即可。
23、完工效果