A. 平遙牛肉的主要品牌
平遙牛肉的主要品牌是平遙牛肉集團生產的冠雲牌平遙牛肉。雲青肉製品有限公司生產的雲青牌牛肉和維義食品工業有限公司生產的年紅牌牛肉，也是平遙牛肉中的兩大名牌產品。平遙牛肉在太原、北京、天津、西安、鄭州、沈陽等國內大中城市銷量日增，遠銷20多個省市、自治區，深受消費者歡迎。
冠雲平遙牛肉這一美味食品歷史悠久，清慈禧太後途經平遙享用時「聞其香而提其神，品其味而解其困」，食之後譽為皇宮貢品。著名歌唱家郭蘭英一曲山西民歌《誇土產》「平遙牛肉太谷餅------要問那裡最有名，數來數去數俺平遙城」，使平遙牛肉更加名揚祖國大江南北。平遙牛肉集團是山西省家喻戶曉的企業，主要產品冠雲牌平遙牛肉是蜚聲中外的歷史名產。除暢銷山西城鄉，還曾遠銷內蒙、新加坡、菲律賓、印尼等地。
B. 山西平遙牛肉很有名，但是不知道哪家店的最好。
平遙牛肉有名的有：冠雲牌、雲青牌、百川海牌這些品牌各大超市均有銷售 此外，平遙的碗禿子也是很好吃的 這就是晉團隊希望對你有所幫助
C. 平遙，哪裡吃的不錯，有特色
一得客棧和它的小餐廳都讓我十分迷戀，每天傍晚走在回客棧的路上，想到那個美麗的小庭院和古雅的小餐廳，心和腳步都一起輕快起來。在平遙住了四天時間一定與此有關，而且由於在街上沒有邂逅中意的吃處，一日三餐竟然都是在這里解決。對於每次旅行不惜專門安排時間找尋美食的我來說，也是僅有的一次。
淡季，也不是周末，遠離喧囂的明清街，剛好可以在這原汁原味的古樸里享受一份難得的寧靜脫俗。晚飯後，把方桌搬到小院里，和住在另外一側廂房的三個荷蘭女人聊天，喝茶的我喝咖啡的她們，古宅里亮起的紅燈籠，一時間竟有時空交錯之感。
要走的那一天起的特別早。這是一個普通的早晨。薄薄的晨霧里，賣早點的小販，逆光而來的吱吱呀呀的驢車，店鋪一點點地展開門面，和煦的陽光照在厚重的城牆上。老城又開始了新一天的生活，果然是古裝戲的天然布景。
平遙牛肉 躲都躲不過
據說慈禧太後途經這里時除了品嘗「長升源」黃酒，也沒忘了享用平遙牛肉，評價是「聞其香而提其神，品其味而解其困」，食後譽為皇宮貢品。讓我堅定了要吃平遙牛肉的還不是這個？？畢竟外逃途中的老佛爺受條件所限要求難免下降。當我還在太原，接到一個廣州的資深級旅友加老饕打來的電話，聽說我要去平遙，除了叮囑我一定要去城外的雙林寺和鎮國寺，還有就是千萬別忘了吃平遙牛肉。太好吃了！他說。
平遙牛肉到底有什麼特別？從外觀看，色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，十分誘人；吃起來也不含糊：肉質鮮嫩，濃香撲鼻，肥而不膩，瘦而不柴，咀嚼不費齒力。更有趣的是，剛出鍋的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，頓時濃郁的肉香便撲鼻而來，令人口舌生津，唾涎欲滴。平遙牛肉除了「殺、腌、煮」的工序都十分講究和特別，原材料亦是與眾不同：一般加工醬牛肉不願用老牛，而平遙醬牛肉卻是牛越老，做出來的醬牛肉越香，保存的時間越長。
「平遙牛肉太谷餅，……要問哪裡最有名，數來數去數俺平遙城」，多年前郭蘭英就已在山西民歌中《誇土產》，更是讓平遙牛肉聲名遠揚。和「長生源」黃酒鋪需要專門尋找不同，只要你來到平遙，就幾乎躲不過平遙牛肉的影子。商業街的紅燈籠都是「冠雲」兩個大字，不知是不是冠雲牛肉買了平遙燈籠的冠名權，招招展展好不熱鬧。不僅如此，商業街上一個挨著一個的賣牛肉的店鋪，都打著「冠雲牛肉」的牌子，看起來都像「專賣店」。這反而讓我迷惑：到底哪些才是「原廠出品」？來之前沒有就這個預料外的問題做好功課，加之店鋪外叫賣的人總是想拉你進去，讓我在心理上產生退縮，牛肉又不可不嘗，於是我決定回我住的一得客棧，去那個讓我鍾情的小餐廳。
D. 大家說平遙牛肉好吃不
平遙牛肉是晉中地區平遙縣的傳統特產。據傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，至於。到了清代後期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。到本世紀30年代，平遙牛肉已遠銷北京、天津、西安等地。當時，每逢秋冬季節，各地行商紛至沓來，販運牛肉，使平遙牛肉聞名北國。1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產。遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰國、菲律賓、印尼等國家，海外飄香。 平遙一帶有悠久的養牛歷史。據平遙縣志載，遠在漢代，這里的民俗是「賣劍買牛，賣刀買犢」。當時養牛皆為耕田，只有無力勞作的老牛才能成為入口之食。久而久之，便形成了一套製作老牛肉的獨特經驗。到清代嘉慶年間，平遙開始有了腌制牛肉的作坊。先是雷全寧家在文廟街開設了「興盛雷」屠宰場，經營五香牛肉達百餘年。該店從宰老牛到製作老牛肉形成一套完整的特殊工藝。從宰牛、剔骨到切肉塊，只需15分鍾。宰牛時，切斷牛頸兩根主動脈血管，讓牛血盡快流盡，這樣殺死的牛，肉內沒有瘀血，色澤好看；另外，減少牛死前受驚緊張時間，防止肌肉纖維收縮所造成的堅韌。剔骨、切塊快，則保持了肉質所固有的鮮嫩。 平遙有兩家歷史比較悠久的牛肉鋪，一家是任大才之子任仰文在西大街開設的「自立成」牛肉鋪；另一家是西郭村韓來寶在南門外開設的「隆盛旺」牛肉店，大約都有200年的歷史。
E. 平遙牛肉很出名嗎哪家的最好吃
晉中平遙古城，實乃中華民族璀璨文化之實物標本，活脫脫一幅集古廟、古街、古建、古宅於一身的立體「清明上河圖」。平遙物華天寶，物產薈萃，平遙牛肉就是其中的典型代表，平遙牛肉軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外。
在古代由於生產力極大的落後，耕種是老百姓生存下來的主要手段。而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃既然能殺的牛很少，就意味著牛肉不可能成為普通老百姓的日常食品，偶爾能買到一點老牛、瘋牛肉也非常不好吃，老齡牛其肉質非常韌硬，一般是非常難以做得好吃的！
F. 平遙牛肉好吃嗎哪個好吃
一般用牙齒咬著吃比較好
G. 平遙哪家的牛肉做得好
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團
有限公司生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
(7)平遙牛肉餅哪家好吃擴展閱讀：
屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。
第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。
然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。
出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。
參考資料來源：
人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全
H. 平遙古城裡好吃的店有哪些
平遙是個小縣城，樓上建議在城外吃，城外飯店面向縣城裡的當地市民，價格相對來說有優勢，這個是必然。但是也有弊端，縣城裡的餐廳分布不集中，而且品類比較雜，其中不乏好吃的就是館子，但是只有當地人才清楚，我們作為外地人不會對當地飯店了解很清楚，開著導航四處去尋找，吃到的也可能是你的家鄉菜而已，又有什麼意義？
對於平遙當地的美食，很少有城外的餐廳在做，因為當地人的特色菜都是自己在家就做了，去飯店吃的會覺得不夠正宗。所以在古城外想吃到好吃的特色菜，不是說沒有，但是會很難。純屬我個人的想法，認不認同的，你先品品，是不是這個道理。
平遙古城的餐廳是很好吃的店還不少，就我吃過的來推薦幾家吧
1、一家裝修風格很走心的小店【人在北方菜館】，菜品和服務都做得很用心，還會給顧客講解旅遊路線和建議等等，最感動的這家還送自己家炒的油茶湯，甜甜的，喝完還給免費續杯，後來在其他甜品店裡看到賣18塊大洋呢，香醋雞蛋是這家的最大特色，因為旁邊經營著一家好多明星打過卡的醋坊，這道菜就是用自己醋坊的醋烹炒的。
2、【老字型大小冀師傅碗托】，更小的一家店，典型的小吃店了吧，上過央視的平遙碗托店，地道。
3、【降龍爪爪】，一種鹵得很軟很糯的雞爪爪，三種口味，很入味的香，千萬別選最辣的，微辣就已經很辣了。
4、平遙牛肉是平遙必吃了。自己買散稱的吃。性價比比較高，【平遙牛肉博物館】，這里可以買到正宗的平遙牛肉，冠雲牌的，品質有保證。
最後，就是用好網路地圖，跟著導航去吃吃吃吧~
I. 平遙古城的美食推薦
一個剛從平遙古城旅遊回來的遊客給大家一點客觀的建議吧
平遙的美食千千萬萬，
1、最好吃的要屬平遙牛肉，那是皇家貢品呢。
2、第二把交椅的當然就是碗脫了，各種吃法，熱炒、涼拼，各有千秋。
3、栲栳栳，莜麵的一種蒸制吃法，我吃的是澆汁的還有干煸的，什麼是麥香，在這個干煸栲栳栳里算是嘗到了。一家叫 人在北方菜館 做的這道菜真是絕了，超好吃！
4、切疙瘩，平遙的一種麵食，特有，我最喜歡炒著吃。
5、小米月餅，一定得買一些回去吃。
炒貓耳朵
J. 平遙牛肉哪裡最好吃 平遙美食大搜查
在明清一條街上可以品嘗到平遙的當地風味小吃。平遙各大飯庄都有自己特色：雲錦成價格實惠，麵食品種全；長生源的黃酒點心風味獨特，歷史悠久；昌興隆因接待過鞏俐等大明星而出名；天元奎飯庄是休閑喝咖啡的好去處。
平遙牛肉平遙著名特產，一種特殊加工的醬牛肉，在平遙幾乎每家飯館都有，路邊攤上也可買到。平遙牛肉的味道和顏色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一點說，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想買點帶回家，可選擇真空包裝的，以冠雲牌質量最好。
豆腐干平遙豆腐乾很好吃，不妨嘗嘗。
平遙碗脫是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色，碗脫則是清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創，距今已有100年的歷史。
曹家熏肘與平遙牛肉齊名的傳統名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太後的贊賞。
長山葯在「長白葯之鄉」的平遙，自然有很多長山葯的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過以蜜汁和葯膳的山葯最獨具特色。
注意事項
1.在這里吃早點一定要事先問價，否則一定挨宰，雖然多不了幾塊錢，但會掃了興致。
2.在平遙通常都是吃麵食，如果真想吃米飯，飯館不一定有，即使有，價格也高的驚人。
3.平遙的飲用水口感微咸，飲用時稍感不適，建議直接購買純凈水代替。