1. 桂花糕最簡單的做法
桂花糕的做法
1.
用電子稱把所有食材稱量好。
2.
把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！
有的食譜里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那麼在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。
這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！
3.
把粘米粉和糯米粉混合均勻。
粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。
4.
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現小疙瘩，不要緊的，正常現象!最後的狀態是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.
5.
然後兩手把大顆粒撮散，這樣有助於一會過篩！
6.
准備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網把粉類全部過篩到盤子里。
這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！
好東西值得期待，哈哈，虐完後才珍惜桂花糕的香甜！
7.
過篩後，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。
沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈
這里劃開比蒸熟後更好切開，相信我，這樣做你不後悔的！
8.
鍋里水開後上鍋蒸30-40分鍾，蒸熟為止。
有濕布的在盤子上蓋個濕布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。
影響最後成品的美感和口感！
9.
用勺子檢查一下，沒有乾粉桂花糕就蒸好了！蒸熟後，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，松軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。
這個配方不止做這么一點啦，剩下的我用另外一個盤子裝了！
桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，紅糖粉，蔓越莓....新手的朋友還是從最簡單最經典的開始做吧！
桂花糕成品出鍋裝盤
2. 做桂花糕的簡單過程
很多朋友在做桂花糕時，總是掌握不了水分的多少，要麼太干要麼太粘，怎麼做才能軟糯香甜，唇齒留香呢？今天跟著泛泛一起來做一下吧。
材料准備
材料准備：大米粉200克、糯米粉80克、清水100克（不一定全用完也有可能不夠）、糖桂花適量、可可粉或抹茶粉1勺（可換成同紅曲粉，染色用，可不放）
做桂花糕想要做出適合自己的口感，首先我們需要了解材料中，各種材料的屬性，大米粉是主角減少黏性增加顆粒感的作用，糯米粉起到粘接作用，如果喜歡乾粉口感多些的可以調整大米粉的比例多加，如果希望軟糯粘合度強些的，可以增加糯米粉的比例，如果喜歡甜一點的，可以適當加些白砂糖（盡量不要用綿白糖容易化成水）。
蓬鬆感的製作
把粘米粉和糯米粉倒入一個大碗中，把清水一點一點的加入，同時用筷子攪拌，等球狀小面團占具過半時，可以用手輕輕把麵粉搓開成粉，然後用手抓一把握住成團，松開手輕輕晃動時並不散開，用手指按壓立即鬆散的狀態即可。
我用的是8寸的蛋糕模具，過篩是桂花糕松軟透氣的關鍵，用篩子把成小團團的米粉過篩，過完篩以後不要用東西按壓，需要用毛刷子輕輕推平表面。
推平以後，再取適量的米粉，放一勺抹茶粉拌勻，同樣的方式過篩平鋪在上面。然後再蓋上一層白色的米粉。最後用刷子清理表面，輔平以後，可以放適量的自己喜歡吃的干貨點綴，也可以撒上適量的桂花砂糖。
最後用鍋鏟或刮片切成自己喜歡的形狀，切開的地方盡量留些縫隙，比較容易熟。然後用放蒸籠水開蒸30分鍾，如果家裡的鍋蓋容易滴水在中間部分，可以用保鮮膜封上，然後用牙簽戳幾個洞。這樣的話蒸的時間要適當延長10到15分鍾。蒸熟為止。
3. 怎麼樣做桂花糕要簡單的
食材：粘米粉、干桂花、 水 配料：糖
桂花糕的做法:
1、把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。
2、開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌面積最大最均勻。
3、等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱
4、把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。
5、倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。
6、發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花准備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差別很難說准確。我是把烤箱先預熱到100華氏度（就是烤箱最基礎的溫度）的時候關掉，然後把粉漿放進去，開燈，用余溫和燈光的溫度來發酵。共2個小時。也可以更長一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發酵到一倍大的時候就開始蒸了，如果喜歡更酸可以延長發酵時間。
7、籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鍾就關火。不要打開蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的。
4. 桂花糕怎麼做簡單的做法大全菜
桂花糕的做法
40分鍾
初中水平
蒸
甜味
食材清單
主料
糯米粉
45克
粘米粉
135克
輔料
糖桂花
適量
干桂花
適量
佐料
糖粉
40g
水
80克
烹飪步驟
步驟1准備食材：糯米粉45g、粘米粉135g、糖粉40g、水80g、糖桂花適量、干桂花適量。
步驟2把糯米粉、粘米粉、糖粉放進一個盆里，混勻。
步驟3再加入少許水，攪拌均勻。
步驟4將剛剛抓勻的混合粉類過篩。
步驟5准備一個模具，將剛剛篩好的漿糊用勺子輕輕舀上去，不要壓。
步驟6用刮板將表面刮平，放在蒸鍋里蒸15分鍾左右。
步驟7取出放涼，切塊。
步驟8然後淋上糖桂花，放點干桂花做裝飾。