❶ 牛的什麼部位煲湯比較好
最高級的當然就是用牛尾來煲湯，煲出來的湯無論是從色澤香味還是味道都是最一流的但製作復雜成本很高，根據自己的需求來選擇材料吧。
1.牛肉湯用牛什麼部位最好？
一般來說燉牛肉的時候，要選擇有筋或者是白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，這種牛肉湯是最適合用來燉湯吃的，燉好之後的肉質吃起來軟爛鮮嫩，而且鮮香可口。
2.牛肉湯選什麼牛肉好？
牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是最適合用來製作牛肉湯吃的。
3.牛肉湯怎麼做好吃？
1.准備牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
2.將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈後放入碗里，加水浸泡1小時左右，使葯效滲出。之後將葯材從浸泡的水裡撈出，放入煲湯袋裡，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中葯材溢出，繼續浸泡。
3.利用葯材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗後，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置於火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。
4.將葯材包和泡葯的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣後，大火煮20分鍾，再改中火煮20分鍾，這樣當歸燉牛肉就做好了。
❷ 吉林白山都有哪些必點的好吃的
吉林白山的飲食具有典型的東北特色，其中燉菜和涼拌菜是其風味所在。尤以本地山野風味最具特色。
其名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀產品為原料。經科學配膳，精工烹攔禪調而成，葯膳結合，頗負盛譽。
【長白山鵝全席】
白山的鵝生長在長白山區的江河湖泊之中，飢食山間野草，渴飲泊邊泉水，每當秋季來臨，為了適應高寒氣候，抵禦風寒，它便畜毛養身，積蓄了鮮嫩肥美的肉質。遠離都市污染，肉品脂肪含量低，且含多種對人體有益的氨基酸和礦物質，是長白山眾多的綠色食品之一，在全國鵝類肉品中亦是佼佼者。廚師們對白山鵝進行了全面系統的研究，研製整理出一套貼進百姓生活、製做形式多樣、紅白案搭配合理，具有一定葯補作用的純綠色長白山鵝全席。
【豬嘴蘑】
將豬嘴菇加鹽殺菌反復沖洗，然後切片加蒜泥，蔥段，黃瓜段攪拌腌制即可。吃起來爽口鮮茄彎香。豬嘴菇有毒不易多吃，但是營養豐富，可提高人體抗腫瘤的能力，可降血脂，血壓，適當食用有益 健康 。有痛風者不宜食用。
【烤鵪鶉】
長白山飛禽走獸繁多，山雞、鵪鶉、沙半雞、鐵雀等野味均可上席。烤鵪鶉用鵪鶉為主料，加入佐料經烤燒烹制而成。
【砂鍋鹿寶】
主要原料是鹿鞭，鹿筋，鹿尾，舌，耳，心，血，鹿茸等，配料是香菜，鹽，味精等。將主原料切好放入砂鍋中，加入蔥姜和水燉爛即可。 鮮香四溢，色澤誘人，營養豐富，是一道大滋大補的佳餚。適合體虛者。 砂鍋鹿寶是吉菜的代表。
【鹿茸三珍湯】
鹿茸性溫，有補氣血、益精髓、助腎陽、強筋骨之效，是東北三寶之一。鹿茸三珍湯，以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭、鹿肉為主料，輔以高湯烹制而成，清淡鮮美，值得一試。
【燉江魚】
江魚一定要到鴨綠江邊吃，魚現釣現殺，又肥又大，新鮮得很，烹飪手段很粗放，重點吃那個「鮮」勁。
【一鍋出】
做「一鍋出」前，先發一盆玉米面，面發好後，灶下填柴。鐵鍋熱後，倒油，放醬油、一干作料熗鍋，倒入豆角（必須是東北特產的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒後填上少量水。
【朝鮮米腸】
朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。
【溫泉煮雞蛋】
長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青並不凝固，口感嫩滑，很香。（ss）
我在白山市江源縣灣溝做過煤炭，待了一年多，她們都吃哈士蟆，也叫林蛙，母的哈士蟆有籽，黑黑的，我不敢吃，看她們吃特別香，她們還有一句話，會吃林蛙嘴對嘴，不會吃林蛙先吃腿，意思會吃林蛙的從嘴開始吃，那個地方蘑菇很多，山蕨菜，松子，冬天豆包，飯店的盤子特別大，實惠，還是很懷念灣溝的。
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白山，我在那裡上過衛校，也很多年沒有回去了，應該變化非常大，當地還是有些特色小吃的，像碴條，熏雞架，飯店裡地三鮮比較正宗，夫妻肺片，小炒肉，都有很美味的。
溫泉雞蛋小攤：透嫩甘甜味道很棒
放在長白溫泉水中煮的雞蛋非常好吃，吃起來甜甜的。可能因為水溫的緣故，蛋白和蛋黃都跟豆腐腦似的，可以吸上來。雞蛋泡在泛蒸汽的溫泉小池子里，另外還有苞米和火腿腸。怕冷的、走累的都可以在這兒歇一下，吃幾個溫泉雞蛋，取取暖。
老朴狗肉冷麵館：地道朝鮮族 美食
很有人氣的一家吃朝鮮 美食 的餐廳，招牌的狗肉，味道很好，可以點刀切狗肉（帶皮），狗肉湯飯和手撕狗肉。不吃狗肉的朋友可以選擇吃其他朝鮮菜，冷麵，辣白菜，五花肉，鍋包肉和涼拌明太魚都相當夠味。而且性價比絕對讓你一直停不下起來。
小朴狗肉館：口味正宗菜碼大
是不是和上面這家搞混了，小朴老朴傻傻分不清楚？這是老朴女兒開的。招牌的帶皮狗肉、冷麵、打糕，血腸等朝鮮族風味餐點口味都比較地道，最具特色的狗肉冷麵可以嘗試下，酸酸甜甜，十分開胃。
李家鐵鍋湯飯屋：價格實惠味道好
這家朝鮮 美食 小店的性價比可是杠杠的！位置比較偏，要去的朋友建議提前做好功課。店內干凈整潔，可以席地而坐，老闆是朝鮮族的顫衡悶。除了石鍋拌飯，小菜有很多選擇，還可以嘗試下平時比較少吃到的煎沙參。
星辰岩石燒烤：高人氣石板烤肉
招牌的燒烤很有特色，先在石板上刷一層油，等岩石熱後開始烤，烤法也獨一無二，全部食材全倒在火燙的石板上，用鐵鏟炒熟就可以吃了，跟鐵板燒很像。此外，還有獨立出來圓形小圈則是用來煎荷包蛋的。很有意思的燒烤，美味度也很夠，當然要嘗試一下！
長春餅王：好吃不貴的東北菜館
聽這名字是不是夠霸氣，這家店最有特色是當地的野菜。餐館門面很小，不留意容易錯過。入內卻別有洞天，裡面有很多朝鮮族的榻榻米包間，氣氛熱烈。東北菜做得很夠味，野菜新鮮鮮美，份量十足，配合公道的價格，真心是家很值得一吃的餐館。
燒酒館：度假酒店裡的美味燒烤
餐廳布置得相當有特色，木質的內飾，大大小小的燒酒壇，懷舊的餐具，讓人錯覺到了另一個年代。烤物香油入味，烤得恰到好處。再加上香醇的燒酒，吃起來實在過癮。非常值得喝一杯的地方。在人間仙境，喝壺清酒，或許這就是旅行的意義。
順達野生小魚館：鮮美野味愛不絕口
招牌的野生小魚湯鮮美甘甜，不知不覺就喝了好幾碗。除此可以點些當地野菜清炒，野味燉煮來吃，絕對是別處很難吃到的好滋味。
白山必吃 美食 ？如果來到吉林白山這塊地方 旅遊 的話，一定要親自品嘗當地特色 美食 烤冷麵，它是東北這一帶地方具有特色的小吃，因為製作烤冷麵的成本非常的低，吃起來的味道也是非常的美味，但是不能多吃對身體的胃腸不是特別的好，在以前的時候烤冷麵叫做早期烤冷麵，後期使用的烤冷麵非常的柔軟，我們可以直接品嘗，製作這種烤冷麵的種類特別的多，有炭烤的哥鐵板燒還有油炸三種口味，所以做出來的口味也就不同。
熏肉大餅是白山一帶非常具有特色的傳統 美食 ，主要的原材料有新鮮的豬肉等，選用的豬肉一定要是那種純綠色的豬肉，放在溫鹼水清洗干凈以後，然後把豬肉切成方塊放入老湯種煮熟，廚師們在往鍋里放點紅糖熏制，這樣的一份美味的食物就呈現在我們的眼前，吃起來的感覺就是肥而不膩並且熏肉大餅的色澤非常的紅，大餅的表面是金黃色的，外酥里嫩十分的美味。
煎粉可以說是真正的白山地區的特色小吃，在我國的其它城市也有這種 美食 ，並且做法非常的簡單，和炒粉的原料其實都是一樣的，做法也是一模一樣的，只不過就是一種是煎而另一種是炒，所以做做出來的口感和外觀有著很大的差別，不得不佩服我國的人民的聰明的智慧，同樣的原料卻能做出不一樣的口感，我們要是能親自品嘗一下的話，那真的是一件非常美妙的事情。
除此之外，白山還有許多 美食 小吃，如果有機會的話希望你可以親自去白山嘗一嘗。
以上，希望我的回答會對你有所幫助。
吉林白山那些些必點的好吃
1、朝鮮冷麵
朝鮮冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品，其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
2、長白山野生黑木耳
長白山野生黑木耳產自密林環繞的長白山林區，用松花湖源頭溪水澆灌。白天充足的陽光、夜晚涼爽的氣溫，長白山區特有的原生態自然環境讓黑木耳 「耳面烏黑、肉厚細膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質豐富」的特點。野生黑木耳相比較人工培育的木耳，口感更加細嫩、爽滑，營養價值更高！
3、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、白山二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異。
開江魚，小林蛙，
❸ 丹東有什麼好吃的小吃（要具體地點哦）
丹東板栗
面條魚在丹東很常見，也稱銀魚。銀魚細嫩透明，色澤銀白，以此得名。
❹ 洛陽牛肉湯哪家最正宗
1，馬傑山牛肉湯館。
吃過很多驢肉湯，感覺總有一股淡淡的腥味。但東關大石橋的驢肉湯是真的喝不出一點腥味，濃香的湯就著一大口燒餅，真的倍兒滿足！
另外，值得一提的是他家自製的辣椒，小夥伴們一定要嘗一嘗。他們家的湯是真的好喝，但加上辣椒，整個湯都得到升華啦！太美味了！更有白白的驢血，眾位食客一定不要錯過。