1. 武林學校的土豆糕怎麼做
主料舉虛
糯米粉
200g
土豆
150g
紅糖
100g
雞蛋
50g
輔料
饅頭渣
50g
芝麻
20g
步驟
1.土豆指耐切片，上鍋蒸熟。
2.把熟土豆搗成泥。
3.糯米粉加土豆泥加少量水，和製成團。
4.芝麻正逗燃加紅糖加少許麵粉作餡。
5.取一小塊面團按扁。
6.包入餡再按扁。
7.把小餅裹上蛋液
8.蘸饅頭渣。
9.在鍋中燒熱油，放入小餅炸至金黃即可。
2. 綿軟的土豆糕的做法，綿軟的土豆糕怎麼做好吃
1.土豆洗凈。
2.高壓鍋蒸熟。
3.蒸熟的土豆去皮。
4.准備枸杞，稍稍切碎。
5.將土豆壓成泥。
6.加入少許的鹽。
7.加入枸杞碎。
8.拌勻。
9.取適量的土豆泥放模具中。
10.脫模即可。
3. 土豆糕怎麼做好吃
主料土豆560g蒜苗1根豬肉150克雞蛋2個紅薯粉210克 輔料油適量鹽適量
步驟
土豆糕的做法步驟11.土豆去皮切片，碼盤蒸熟。
土豆糕的做法步驟22.豬肉選半肥瘦切丁，蒜苗切斜片。
土豆糕的做法步驟33.鍋里熱油，倒入蒜苗爆香。
土豆糕的做法步驟44.土豆壓成泥，越細膩越好。
土豆糕的做法步驟55.加入豬肉丁，蒜苗，鹽拌勻。
土豆糕的做法步驟66.加入雞蛋。
土豆糕的做法步驟77.加入紅薯粉。
土豆糕的做法步驟88.拌勻至無乾粉。
土豆糕的做法步驟99.取面團搓成錐子狀，底下墊上油紙。鍋里燒水，水開後放上蒸30分鍾。
土豆糕的做法步驟1010.成品
土豆糕的做法步驟1111.成品
4. 土豆糕該怎麼做
炸糖糕
一、燙制面團的技術要領
製作糖糕的面團是將麵粉燙制而成。而面團燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質量，故掌握燙面的製作要領至關重要。
1燙制面團的用具
一般說來，燙制面團應選用陶瓷盆或不銹鋼盆，最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋里的黑鍋屑極易脫落會影響到面團的質量。
2燙制面團的配方比例
糖糕有兩種配製方法，第一種是甜味，但不包糖餡的糖糕，其精麵粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二種是包糖餡的糖糕，只用麵粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。
3燙制面團的水溫
燙制面團時，水溫過高，面團會被「燙死」，這樣就失去了筋力，食用時，糖糕入口溏軟，如食豆腐一樣；水溫過低，則會出現面團夾生、發粘等現象，炸成的糖糕就成了死面塊，吃著有如嚼皮筋。根據筆者多年製作糖糕的經驗，燙制面團的水溫最好控制在88～95℃之間。此種水溫適宜麵粉中的蛋白質變性凝固，這種變性使面團中的麵筋質受到了破壞，澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀，並分解出單糖和雙糖。注意：燙好的面團性糯勁小，成品呈半透明狀。
在燙制面團時，如果沒有測試水溫的工具，那我告訴你一個小竅門。你可將燒開的水倒入冷陶瓷盆中，然後再用陶瓷盆中的水燙制面團，此外還可用不銹鋼鍋將水燒開，待離火靜置一分鍾後，再用鍋里的水燙制面團。
4燙制面團的操作方法
將麵粉倒入盛器內，一人扶牢盛器，另一人手握擀麵杖，一邊淋入熱水，一邊用擀麵杖由慢至快地攪動，攪數十圈至面團粘稠，且看上去有一層一層的感覺時，即可。
在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，加麵粉則可能出現面團中夾帶綠豆般大小的干顆粒。操作失誤的解決辦法是，燙面過軟或過硬，都要等燙面徹底涼透後再處理。如果面團太軟，你可燙制較硬的面團，待冷卻後再與軟面團揉勻；如果面團過硬，那你可再燙制一些稍軟的面團，待冷卻後再與過硬的面團揉勻。燙好的面團在冬季可存放3天，夏季則必須放入冰箱內存放，但面團切勿速凍，以免影響到後面使用。
二、糖糕的製作技術
製作糖糕的方法通常有兩種。一是將加了糖的燙面團，根據需要製成50～100克不等的小劑，分別在每個劑子表面抹一層油後，或拍成厚1.5厘米、直徑約3厘米的圓餅，或是將抹有油的面劑製成橢圓形的餅，入油鍋炸制。二是燙面時未加糖的燙面團，則要包入餡心（如紅糖、豆沙、果醬、蓮蓉等），在包制時，注意不要把餡心沾到糖糕表面，否則炸制時會出現黑斑點。
三、炸製糖糕的技術關鍵
炸制是製作糖糕的最後一道工序，也是糖糕製作成敗的重中之重。需要掌握好以下幾個關鍵。
1烹調用油的選擇
炸製糖糕須選用植物油，盡量不用動物油，因為用動物油炸制的糖糕，晾冷後表面會出現一層銀白色的凝固脂肪，食用時有油膩、糊嘴之缺陷。
不過選擇植物油也有講究，一是不能用棉籽油，因為此類油含有特殊異味，用它炸製成的糖糕往往伴有油腥味，難以下咽。此外，也不要選用花生油，這是因為花生油炸製糖糕色澤淺淡，不美觀。炸製糖糕最好選用上等的菜籽油，用這種油炸制的糖糕上色較快，成品氣味也芬芳。
2炸製糖糕的方法
先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油，待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯。下鍋後，切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕坯相互擠壓變形，不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖糕浮起時，可以離火（或將火調成最小）再「僵」炸5分鍾，撈出瀝油。
注意：「僵炸」是炸製糖糕的技術關鍵。如果長時間用大火或中火炸制，糖糕會出現外熟內生（俗稱「溏心」）現象，甚至會因內部空氣膨脹，使糖糕爆裂。另外，若是沒採用「僵炸」的方法，那炸成的糖糕會干癟無光，有如「死」餅。
回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意請採納o(∩_∩)o...哈哈
5. 馬鈴薯糕怎麼做好吃
馬鈴薯糕怎麼做好吃把馬鈴薯去皮洗凈。擱鍋蒸熟，搗碎。即可。
6. 土豆糕的做法
1. 將冷凍土豆切成片後，在水中浸泡一晚。乾燥後，研磨成細粉。
2. 紅豆泡水，加少許鹽和糖做成紅豆餡。
3、將熱鹽水放入冷凍土豆粉中，做成直徑6-7厘米、厚0.3厘米、重30克的塊。然後加入紅豆沙，做成貝殼狀，然後放入襯有松葉的蒸籠中蒸熟。蒸好後放入冷水中冷卻，抹上香油，裝盤。