❶ 沙茶醬牛肉炒蘑菇怎樣做好吃呢
沙茶醬牛肉炒蘑菇做法
食材用料
沙茶醬30克、牛肉400克（腌好）、鮮蘑菇200克、青紅辣椒片15克、薑片15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、檸檬青半隻、鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各適量。
做法步驟
（ 1 ）蘑菇洗凈飛水備用；
（ 2 ）開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出；
（ 3 ）再爆香蒜、薑片、蔥段和青紅椒；
（ 4 ）下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒；
（ 5 ）加入生抽、蚝油，鹽、糖調味；
（ 6 ）勾薄芡，淋少許麻油即可。
小貼士
蘑菇牛肉富含蛋白質，從營養的角度而言，冬季適合進食蛋白質豐富的食物，以補充身體的能量。含有香辣咸鮮食味的沙茶醬與牛肉也是較慣常的「搭檔」。還需加入適量檸檬青，檸檬青適宜後下，以保存它的食味特點。
❷ 沙茶牛肉煲的好吃做法
沙茶醬牛肉煲最傳統的做法，燉牛肉，沙茶醬要捨得放，一瓶醬放半瓶或者更多進去，燉出來的湯汁才足夠濃，足夠香；時間要久，小火慢燉，沙茶的味道才會融入牛肉、土豆和胡蘿卜里。這么一鍋菜，我們家吃了兩餐，第二頓所剩不多，燙了點面條，做沙茶牛肉拌面吃，風味更佳。
❸ 吃牛肉火鍋時，沙茶醬為什麼總是第一配料呢
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品
自家釀制的，味道純過市場的。
❹ 沙茶牛肉怎麼做好吃呢
主料：牛肉(後腿)(750克)， 生菜(1000克)。
沙茶牛肉
調料：鹽(6克)， 沙茶醬(150克)， 白砂糖(30克)， 味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻醬(50克)， 豬油（煉制）(80克)。
製作步驟：
1. 將牛後腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘米，盛於盤中；
2. 生菜擇洗干凈，分成兩盤；
3. 將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗；
4. 把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗；
5. 餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制；
6. 待湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
做法二
主料：小干辣椒牛肉 黑木耳少許 袖珍菇少許 沙茶醬花生醬
製作步驟：
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白鬍椒、糖等先碼味半小時；
2、加入澱粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中；
4、用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
5、轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至個二分來鍾，牛肉熟即可。
❺ 介紹下飄香沙茶牛肉的好吃做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬
做法
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白鬍椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
4、此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小訣竅
1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。
❻ 沙茶牛肉的做法
做個家常的沙茶牛肉，香甜的口味，配支貴腐酒醉美味，精緻的周末
最近有些迷上給各種美食搭配美酒，稍微研究了一下，發現葡萄酒的世界真是廣大，就像我們說喝白酒，具體細分還有清香型、醬香型，茅台鎮、汾酒系，高度數的、低度數的等等等，實在太有意思了。
之前我對葡萄酒的喚旁唯一感覺就是又酸又澀，其實還有很多品種很多口味，比如貴腐酒就是特別甜的葡萄酒，很受女士們的歡迎，既可以配菜也可以配甜點、巧克力之類的，特別好喝。
周模鏈前末在家，做個好吃的沙茶牛肉，又鮮又香又帶絲絲甜，配一杯貴腐酒，真是太愜意了。
首先，我們要做一盤沙茶牛肉！
准備好材料：
牛肉300g，胡蘿卜1根，土豆1個，沙茶醬3勺，鹽1茶匙，蔥2段，姜3片，糖少許。
做沙茶牛肉的步驟：
1、先把牛肉切塊，放到開水鍋中，放入蔥姜煮開焯一下，去除血水；
2、燒熱油鍋，油冒煙後撈出牛肉塊放入鍋中，煸旦清炒至表面有焦黃色，放入切塊的土豆、胡蘿卜，把沙茶醬、鹽、糖都放入鍋中；
3、倒入適量清水，大火煮開，沸騰後轉中小火，蓋上鍋蓋燉至用筷子能輕松戳穿牛肉就可以了；
4、如果不喜歡吃太軟的土豆胡蘿卜，可以後邊再放。
盛盤後，倒上一杯香甜的貴腐酒，就可以美美地吃起來啦！
❼ 請指點下沙茶牛肉的好吃做法
沙茶牛肉
用料
牛肉
青椒
香菜
姜絲
鹽
蚝油
生粉
料酒
沙茶醬
沙茶牛肉的做法
牛肉切片用姜絲，鹽，蚝油，生分，料酒腌制入味
鍋里倒油，放牛肉進去翻炒，煸炒變色後迅速盛出來備用
另起鍋，用一點點油爆香姜絲，再到青椒絲進去翻炒
到牛肉片進去快速翻炒，放兩勺沙茶醬進去翻炒，臨出鍋前撒香菜，迅速翻炒，盛出
小貼士
快炒的一道菜，炒的時候一定要旺火快炒，不要戀戰，時間一久肉就老了。
另外腌肉的時候放些澱粉（也就是生分啦）肉也會更嫩些
腌肉的時候已經放了鹽，沙茶醬也有鹹味，不需要額外放很多鹽了。
潮汕人酷愛吃牛肉，沙茶則是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料
牛肉 克
姜 2片
沙茶醬 2勺
料酒 2勺
澱粉 3勺
辣椒 半個
蒜蓉 4瓣
芝麻油 適量
蒜苗頭 半根
白鬍椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
鹽 微量
沙茶牛肉的做法
1.把牛肉清洗兩三遍，去除血水。然後把牛肉放在盆里，倒入兩勺料酒，兩勺澱粉，三四滴芝麻油，小半勺白鬍椒粉，小半勺黑胡椒粉，鹽微量。腌制半小時左右。
2.切好姜絲，把蒜苗頭切成小節，切辣椒（半個辣椒即可，太辣會蓋住其他味道）。切好蒜蓉。
3.熱鍋後倒入油，把蒜蓉、蒜苗頭、辣椒、姜倒入鍋，炒香後倒入牛肉（腌制的醬汁不要倒入），再舀兩勺沙茶醬。進行翻炒。最後把澱粉兌水，倒入翻炒即可。