土豆燉鯖魚
食材
主料：鯖魚520g，土豆350g，泡發木耳60g，鹹肉50g，胡蘿卜1根，蒜頭1個，小蔥1根，生薑8g
輔料：油適量，鹽適量，米酒1湯匙，糖2g，醬油5g
步驟
1.首先將鯖魚去除腮，剖肚去除內臟，肚子里的黑膜一定要完全去除。然後沖洗干凈備用。
2.蒜輕拍一下去皮，蔥切大段，姜拍一下切絲，鹹肉切片。
3.土豆削皮切小塊，胡蘿卜切小滾刀塊，泡發木耳撕成小朵。
4.取一炒鍋，鍋熱倒油，油溫熱下姜和魚，一面煎好翻面，並將鹹肉下鍋。
5.鹹肉炒變色，下蔥和蒜。
6.放米酒1湯匙、糖2克、醬油5克和少量的鹽。
註：這種鹹肉是微鹹的，用鹽要小心。
7.加適量的水蓋鍋煮開後再煮5-10分鍾。
8.然後後將土豆和泡發的木耳下鍋，蓋鍋煮。
9.煮到土豆還有些硬心時下胡蘿卜繼續蓋鍋煮，燉到全部熟透，餘下少量汁水時即可裝盤。
10.最後你也可加些九層塔葉子，是比較香的。
Ⅱ 魚燉土豆怎麼做好吃
我是東北人，對於東北的燉菜有特殊的感情，我不知道這道土豆粉條燉魚，是不是東北特色燉菜，只知道它很家常，很好吃，很下飯。
下面就分享一下這道菜的做法。
食材：燕魚一條，土豆兩個，紅薯粉條適量，蔥、姜、蒜及各種調料
做法步驟：
1、先把適量的紅薯粉條用溫水泡上
2、再把魚處理一下。我們這兒把這種魚叫燕魚，這樣一條大概有六七兩重。先給它洗凈去掉內臟，然後切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把兩個土豆去皮，切成滾刀塊兒，別忘記再切點薑片、蒜片和蔥花。
4、接下來在平底鍋里加適量的油，把魚放進去煎一下，煎到變色之後，加入蔥花、薑片、蒜片，晃動一下，炸出香味兒，做魚盡量不要用鏟子去翻動。
5、然後淋入適量的醬油和料酒，再加點十三香，這個時候香味兒就出來了，接著加入清水。水的量與魚一平，或者沒過魚，就是別少了。
6、加完水之後再，加入土豆塊，大火燒開後，中火燉10分鍾。
7、十分鍾之後，加入泡好的粉條，讓粉條浸到湯里，再燉五六分鍾。這個泡過的粉條燉五六分鍾就熟了。
8、粉條熟了之後，再少加一點鹽，淋一點干貝露提鮮，就可以出鍋了（干貝露沒有可以不加）。
9、裝入碗中之後，撒點蔥花點綴一下（最好是撒香菜，我忘記買了），這樣一道特別香，特別下飯的
土豆粉條燉燕魚就做好了。
小貼士：1、魚要先煎到兩面金黃色
2、做魚盡量不要用鏟子去翻動
3、湯要一次性加足
Ⅲ 土豆燉魚的做法步驟圖，土豆燉魚怎麼做好吃
用料
八角 4個
蒜 6瓣
姜 6片
蔥 如圖所示
辣椒 8個干，六個新鮮，食材多少而定
鹽 少許適量
生抽 一勺半
花椒 如圖所示
鰱魚 一斤
成品魚頭剁椒 一勺，超市有售
香菜 適量
嗷嗷待哺的自己 一個
土豆燉魚的做法
菜市場買來的新鮮魚，拿回來先清水過血水，放入少許鹽腌制，十五分鍾左右
魚按一斤算，佐料如圖所示即可
切好備用
食用油隨意，我用豬脂肪煉油，中火，使味道更加醇厚
出油後，加入干辣椒與薑片，爆香，隨後加入八角，花椒翻炒十幾秒，注意時間要短，否則味道會發苦
放入新鮮魚片，靜置二十秒後再把魚片輕微翻過來，再靜置二十秒，撒上一勺半生抽
加入水，放入土豆，加入新鮮紅辣椒，不用翻炒，開大火煮
待湯水熱時加入魚頭剁椒一勺
湯沸騰後，轉中火再煮十分鍾左右，出鍋前兩分鍾放入蔥段
出鍋後放入香菜適量，與米飯配合可大快朵頤，注意魚刺
Ⅳ 土豆能燉魚嗎
首先，土豆和魚是不相剋的，從食材相宜相剋的角度來講，二者可以在一起吃。x0dx0a第二，土豆本身含有澱粉，在燉魚的過程中，會使得魚的湯汁更加濃稠，味道更加鮮氏清春美，簡單說一下鯽魚燉土豆的做法：x0dx0a1、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟； x0dx0a x0dx0a2、剝去外皮； x0dx0a x0dx0a3、鯽魚收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然後再清洗一下； x0dx0a x0dx0a4、鍋中放油，花椒、干辣椒煸香後撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒香，加入清水煮開，加入生抽、黃酒殲耐、醋、少許白糖調湯味。 x0dx0a x0dx0a5、最後放入香菇、正缺土豆、鯽魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。
Ⅳ 土豆燉帶魚怎麼做好吃
主料：
土豆1個 帶魚1條
輔料：
油適量 紅椒1個 生薑1塊 大蒜瓣2瓣 大蔥1段 料酒適量 水澱粉適量 生抽適量 老抽少許 豆瓣醬適量 鹽少許 玉米澱粉適量
做法步驟：
1）准備好原材料。
2）將帶魚清理干凈，切成塊，每塊兩面劃兩刀。
3）帶魚里加入少許鹽、適量料酒、生抽，腌制十分鍾。
4）土豆先切成厚片，然後用切菜器切成塊。
5）紅椒切成小塊。
6）大蒜瓣、生薑切成片，大蔥切成小段。
7）腌好的帶魚均勻拍上玉米澱粉。
8）鍋里放入油燒到六成熱，放入帶魚炸至金黃出鍋。
9）鍋里留底油，放入蔥姜蒜，炒香。
10）加入紅椒和土豆，加入適量豆瓣醬、生抽，翻炒均勻。
11）加入適量開水。
12）放入炸好的帶魚，滴入少許老抽，中火煮至土豆熟。
13）倒入水澱粉翻勻。
14）出鍋.
溫馨提示：
①豆瓣醬、生抽、老抽都含鹽，注意每一樣不要放多了。
②帶魚要仔細清理干凈，黑膜要全部清理掉。
③裹澱粉油炸的食物不要經常吃。
④炸帶魚的時候用中火快速炸黃後立即出鍋。