1、這種就是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，橢圓形兩頭微尖，澱粉含量較低，做出的土豆泥不至於完全是澱粉的沙沙口感。
8、加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白鬍椒粉調味。（不要使用黑胡椒粉，看起來會很像雜質）
9、將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀，把之前預留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，並會使表層香味濃郁）。
② 土豆怎麼煮才好吃又不會發胖
1，去皮後整隻放入用微波爐。因為沒什麼味道，可以考慮蘸醬。土豆只要不沾油吃了就不會胖。
2，土豆果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
3，土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年輕態。再者馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態都均有著很好的保健功效
4，土豆還是很神奇的，瘦人吃了變胖，胖人吃了可減肥。土豆的營養豐富，但是脂肪含量相對較低，甚至可以忽略不計的，所以想減肥又擔心餓肚子則可多吃土豆，把土豆當成主食吃。
③ 土豆怎樣吃不長胖
其實土豆本身的能量並不高，100克67卡，而且還非常有營養呢！屬於減肥食品，幾乎是營養素最全的一種蔬菜了 重要的是我們吃土豆的方式，如果把土豆當做是主食來吃，而且用蒸煮的方式來做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。我們一般都是把土豆當成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，這樣一來熱量就很高了。最慘的是，炒土豆片，或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了，可是又超級下飯，所以就會吃下去很多熱量了 。沒有辦法，我也是一吃這種菜就能吃2碗飯，為了自己不長胖還得忍著 0.1%脂肪 減肥「良葯」馬鈴薯 上海青年報 別看土豆土裡土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 在人們的印象里，黃豆含有優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB 、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀：土豆含的蛋白質和維生素B1是蘋果的10倍；維生素C是蘋果的3.5倍；維生素B2是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣與蘋果相當；只有胡蘿卜素比蘋果少一點。按營養學觀點，一斤土豆的營養價值大約相當於3斤蘋果。土豆所含的各種維生素及礦物質，尤其是鉀及磷，對於體內的電解質平衡及骨骼健康甚為重要；一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等於一碗白飯，所以若是適量的選用，並不會如傳說的致肥。 美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」減肥者還有理由怕吃土豆會營養不良嗎？土豆已是世界性的減肥食品。法國營養學家弗朗西馬爾羅通過長達15年的研究率先發現，土豆是一種價廉的減肥「良葯」。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後創建了土豆食療餐廳30多家。 中餐用土豆作主食的還不多，多數人是當菜吃。為了減肥，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪肯定有益。牛肉配土豆，牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。吃土豆容易致胖是不少人所持的觀念，所以怕肥的人不敢吃，常在「吃」與「不吃」之間爭持，對薯條、薯蓉、薯餅、薯片等副產品更不知如何是好，既好又怕。其實土豆的營養價值比較高，它含豐富的澱粉質，脂肪量很低，不少西方的飲食還用此代替穀物類來提供澱粉質，不過這根類植物跟五穀類實有分別，不應長期作此代替； 所以把持著均衡為宗旨，明智地選用食物，則飲食的樂趣常在。 胖人多吃土豆紅薯 日本科研人員不久前發現，貪吃並且不運動容易導致代謝綜合征，進而引發心臟病；而多吃紅薯、土豆能起到一定的抑製作用。 所謂代謝綜合征，是由於機體對胰島素產生抵抗，導致脂肪和糖代謝紊亂，出現肥胖、高血壓和心臟病等疾患。科研人員發現，這和吃得太多有一定的關系。實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積後，脂肪細胞釋放的一種激素——脂聯素就會減少，而脂聯素不但有助於抑制血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖。紅薯和土豆中含有的逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回升的作用。因此，專家建議，多吃紅薯、土豆能抑制代謝綜合征，起到一定的保護心臟、血管的作用。 你可以吃土豆泥，當作是主食，熱量也比炸的低，營養還沒有被迫壞 如果你嫌西式的熱量高，就做成中式的，別放黃油什麼的。我們家（吉林）夏天的時候喜歡把土豆，茄子蒸熟了，拌再一起，加大醬（東北大醬，我覺得也可以用甜面醬或者其他醬代替），喜歡吃蒜可以切碎放一點，再加一點香菜，拌勻就可以了。非常好吃的！熱量也很低。還省煤氣，做飯的時候一起蒸熟就可以。土豆可以切成大塊蒸，熟的快。 下面是西式土豆泥： 做法一 原料: 土豆500克，牛奶150克，黃油25克、鹽5克 製作方法 將削凈上的土豆切成均等的塊，放入鍋里、加入適量清水，以沒過土豆為度。上旺火煮熟為止。食用前控去水， 將土豆搗碎、放鹽、牛奶、黃油拌勻，即可。 ======================================= 做法二 大約5磅的新鮮土豆，去皮蒸熟壓成面狀，加200克SOUR CREAM 和1 CUP 牛奶，少許黑胡椒粉，拌勻。吃的時候加自己喜愛口味的調料即可。 ================================== 奶油土豆泥 大土豆兩個，削皮切厚片，放入清水中煮透。 撈出放入容器中，加入少許鹽、半個土豆份額的黃油、半個土豆份額的乳酪，一個土豆份額的牛奶，用力搗啊搗，攪啊攪，攪成糊狀。 好吃極了！ 黃油和乳酪的量可以根據自己口味增減。 還可以加入火腿末等，自己發揮想像力好了。 ====================================== 酸乳酪土豆泥 原料：600克烤土豆，4個香大蒜頭泥，半杯酸乳酪，2－3大湯匙脫脂牛奶（可選擇性的），少許鹽和胡椒粉。 製法： 將土豆剝皮，和香大蒜頭一起放在水中，加蓋煮20－25分鍾至土豆熟透，濾干後，用土豆制泥機將土豆和蒜頭製成泥，加入酸乳酪。如果需要加入足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後移至就餐用的碗中。製成6份。 ===================================== 牛肉土豆泥 原料： 土豆泥750克、牛肉4片（每片約120克）、梨2個、乳酪150克、洋蘇葉少許。 步驟： 1、土豆去皮、切塊。放入煮開的鹽水中煮約20分鍾後搗成泥。牛肉洗凈，擦乾，撒適量胡椒粉和鹽，放入鍋中炸約4分鍾。 2、梨洗凈，去皮、切片，放入油中煎約3分鍾。牛肉炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。 3、將黃油加熱，放入洋蘇葉末稍微燒一下，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味，盛出。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
④ 土豆泥怎麼做才能好吃 而且好看
個人覺得圓錐好，插綠色！可以弄成樹的樣子。不過具體看你的配什麼！
⑤ 土豆泥怎麼做好吃又低脂
做法：烤口味：原味難度：初級入門人數：2人份准備時間：15分鍾烹飪時間：<30分鍾主料土豆2個輔料細香蔥適量朝天椒適量培根適量玉米適量豌豆適量胡蘿卜適量
彩虹土豆泥做法圖解用溫水將什錦蔬菜泡起來備用將培根、香蔥、朝天椒切小丁備用用大勺或是擀麵杖（任何你覺得可以將土豆碾碎變成土豆泥的工具。。。）將蒸熟的土豆弄成土豆泥將剛剛泡著的蔬菜撈出（盡量撈干，不要有很多水）和土豆泥混合，再放入少許鹽和胡椒粉充分攪拌用食用油（家裡炒菜用的油就行）把烤盤內壁刷一下（刷一層就行，不用很多油）將攪拌好的土豆泥塞滿各個刷過油「小碗」里在每份土豆泥上撒少量的培根丁、朝天椒丁和香蔥丁把烤盤放入烤箱中層，230度，烤15分鍾就好啦！（土豆泥表面出現焦黃）
⑥ 土豆怎麼吃減肥 土豆泥怎麼做好吃
材料
土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水
做法
1.先將土豆洗凈，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水裡浸一下，待土豆涼後把皮剝掉。
3.把土豆搗散，加些鹽調味拌勻。
4.接下來做調味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味，最後勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了！
⑦ 把土豆泥當飯吃，可以減肥嗎怎麼做可以使他既美味又有營養還不增肥
裡面放點鹽，加一點火腿或者肉類的丁，拌勻，用勺子弄成圓球造型，又好看又好吃。
還可以在上面灑一點乳酪粉，或者沙拉醬或者番茄醬點綴一下。
也可以做成甜的。裡面加入一點鮮奶油和糖，放在平底鍋里邊煮邊攪動。不過這個熱量會高一點啦。
第一種方法是好吃不胖的。如果還嫌胖，就只放點鹽調味吧~~