Ⅰ 腌制小土豆鹹菜的做法竅門
一把小土豆，一塊錢的成本，醬上一鍋，全家人都圍著桌子流口水
一把小土豆，一塊錢的成本，醬上一鍋，全家人都圍著桌子流口水!,醬香小土豆是一道好吃又解膩的美食。一顆顆圓嘟嘟的小土豆，寓意著一年的圓滿和豐收，他們裹著濃郁的醬香味兒，是節日餐桌上的一道快手又好吃的美食。
這次的做法，特別減去了豬肉，雖然沒有了肥肉的加入，但是因為炒香了調料，所以香濃的味道一點也不少。小土豆屬於主食啦！吃了這道菜親愛的小夥伴們 就要少吃主食了。可以在家宴上，我們一起來一盤醬香小土豆吧！讓每一年都能圓滿幸福。步驟簡單，就算是廚房小白也能輕松上手哦~
每年新鮮土豆上市的季節都會有這種小土豆賣，過了這個季節好像就不大好買了，所以趕著機會就吃一頓吧，實在沒有的話用大土豆切塊代替也成啊！醬小土豆我很喜歡吃，裡面搭配了香菜、辣椒、豇豆，更增加了醬土豆的香氣。是一個很好的下飯菜，味道獨特。小土豆吃起來口感很好，艮啾啾的很Q，明天戶外去帶上它，我想車友們一定都喜歡吃。
醬小土豆的做法
1小土豆、辣椒、五花肉、豇豆備好；
2香菜切兩段、蔥段、桂皮、姜大料備好；
3各種調味料；油適量鹽適量醬油適量老抽適量蚝油適量大料2朵蔥段適量薑片適量雞精3g紅酒適量小紅辣椒5個十三香3g
4鍋燒熱放入蔥段放入五花肉片、薑片、大料炒香後放入五花肉片；
5再放入小土豆翻炒，見土豆片發皺即可；
6放入醬油，小紅尖椒、十三香、雞精、白糖、蚝油、紅酒；
7醬油沒過土豆，不用放水；
8大火燒開轉小火15分鍾後放入豇豆段；
9再放入香菜段；
10最後放入切好的辣椒段，翻炒3分鍾後，蓋上鍋蓋小火燜15分鍾就可以了。
小貼士
1、要把小土豆炒的表皮發皺最好。（小土豆不要去皮這樣吃起來口感不一樣很Q的）； 2、等鍋里的小土豆7分熟時再放入各種蔬菜，這樣不會把蔬菜燉的過爛，影響口感； 3、整個過程不要放鹽，，以免過於咸（我沒有放水，全靠醬油燉； 4、也可以放入少量水，這樣悶出的小土豆不會太咸。
Ⅱ 醬怎麼做好吃，自製土豆醬的家常做法
主料
土豆
200克
輔料
油
適量
干醬
適量
蔥
適量
水
適量
步驟
9.用勺攪勻，燒開後加蔥花即可
Ⅲ 土豆醬怎麼做家庭版
。東北人對土豆都有一種迷戀，土豆是百搭的神一樣的存在。小土豆鹹菜是東北的一道醬鹵菜，這菜可熱也可涼吃，早餐喝粥就著小土豆吃也很不錯哦。
這道菜源於延邊朝鮮族，把沒長開的小土豆製成鹹菜，用干辣椒和綠尖椒相配，也是東北人超級喜歡的一份下飯菜之一了。簡簡單單的做法，一次多做一些，可以吃好久。
小時候，誰家要是醬小土豆了，那個香味滿走廊都能聞得到，分享的快樂是雙倍的。一道東北地道特色美食，東北醬土豆。只有吃過的人才懂得，那味道真是讓人叫絕！
東北醬土豆的做法很簡單，可以在家裡製作。但做法其實挺多的，普通一點放辣椒、牛肉、芹菜、豇豆，還有的用豬肉、放辣椒香菜和蘑菇，還有的用豬皮、放各種乾菜。
下面來說說其中的一種做法。
小土豆宜選擇兵乓球大小，切忌不要過大。小土豆去掉表面土豆芽和硬結，用刷子刷凈泥沙。但是不要削皮，因為沒有去皮、所以不容易入味，所以湯汁要稠一點，這樣泡出來的土豆更好吃呢。干辣椒切段去籽，蒜切片。
把土豆放進保鮮袋或者包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鍾，用微波爐比較快，也可以放在清水裡煮到軟
鍋里放醬油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麥芽糖1大勺，煮開。
用牙簽在小土豆上戳洞，以便入味，放入處理好的小土豆、蒜片、干辣椒，繼續煮，煮到湯水逐漸減少後，撒上白芝麻即可。要用用中火醬制，要勤翻動，以免煳鍋，翻動時手要輕，保持土豆完整。根據個人品味，製作時也可放入牛肉和青辣椒，超級下飯。
Ⅳ 土豆醬用什麼醬好吃
醬土豆是一道簡單的家常菜，一般都用黃豆醬，因為黃豆醬口感濃郁厚重，主料是大土豆兩個（有小土豆更好），五花肉300克，尖椒三四根，香菜一大把，蔥，姜各三片，花椒粉少許，料灑，醬油適量。
Ⅳ 老式土豆醬的家常做法大全怎麼做好
主料 3人份
土豆3個
調料
蔥白半根、蔥適量、食鹽1小勺、黃豆醬油適量、豆油適量
老式土豆醬：土豆3個（土豆和拳頭大小相似）、蔥白半根、蔥葉適量、鹽1小匙、黃豆醬油（上色的那種）、豆油（生）適量
老式土豆醬步驟1
蔥白、蔥葉切成末，土豆去皮洗凈後切成大塊
步驟2
上蒸鍋，蒸熟後放進保鮮袋內，用擀麵杖壓成泥待用
步驟3
炒鍋里倒豆油，待油燒開後，放入切好的蔥白炒香，放土豆泥
步驟4
不停的翻炒，讓油充分的吸取到土豆內，再用醬油調色，調味後即可出鍋
打飯包：土豆醬、東北雞蛋醬、蔥、香菜、生菜各適量、炸花生米適量、白菜一大片、米飯150克
步驟5
把所有材料混合在一起，團成一個球放入白菜葉內，包裹後即可食用。也可以把白菜撕碎放入飯包里
老式土豆醬成品圖
菜品特色
不管怎麼吃都好吃，滿嘴都是土豆醬的香味，越吃越想吃，越吃越愛吃！想吃那個味道的土豆醬，牛媽說做土豆醬也是講究的，兩個小方法，東北土豆醬很容易上手
東北的土豆醬是炒出來的，不是燉出來的；要乾乾的，那樣打飯包才好吃！
用大豆油炒出來的土豆醬才有東北那股香味
Ⅵ 土豆醬怎麼做才好吃
主料：土豆適量
輔料：大蔥適量、十三香適量、東北大醬適量、干紅辣椒適量
東北土豆醬的做法步驟
10、蓋上鍋蓋兒轉小火燜至水稍微干一些。
東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不需另放食用鹽。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
小貼士：
Ⅶ 土豆醬怎麼做如何做好吃
醬土豆做法
1：土豆切滾刀塊。蒜切成末。蔥花。
2：油燒熱，蔥花和蒜嗆鍋，炒出香味。
3：放入土豆，過油，炒至金黃。
4：加水，淹沒土豆即可。
5：水開後放入：醬油，糖或蜂蜜。依據個人口味填加。
6：放小火煮10到15分鍾，放涼後即可。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
醬小土豆的做法
1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗干凈（切記不要去皮）
2.在炒鍋里多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，盡量讓每個土豆都接觸到油。
3.到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉（塊大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看你自己
4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。
5.喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。
6.如果有乾的地瓜梗，放在里邊煮，那味道就更好吃了。（只是很難買到）
最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。本人一般燉2到3小時。
我看到其他人也提到做法，雖然用高壓鍋之類的快一些，但是味道是決然不同的。超市裡的更是沒法吃，全是醬油和蒜的味道，土豆根本就沒有入味！
因為做起來比較麻煩，建議一次多做些。然後放在冰箱里，每次吃多少熱多少。（最好不要用微波爐哦）