❶ 牛排火鍋的做法
家常牛排火鍋做法如下：
准備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
一提到肢鉛牛肉火鍋，大家是不是跟我一樣口水直流。我就特別喜歡吃牛肉火鍋。牛肉味美鮮香，加上火鍋底料，味道真是讓人贊不絕口。鮮香又美味牛肉火鍋做法如下：
一、食材明細
1、主料：
牛腩1斤
牛肉丸適量
西紅柿 1個
豬腿骨適量
洋蔥1個
杏鮑菇適量
蓮藕適量
海帶適量
2、輔料：
香菜 適量
蔥陪飢畢 2根
八角適量
薑片適量
大蒜 1個
3、配料：
沙茶醬 適量
老乾媽適量
二、具體操作做法：
1、先將牛腩分類，將牛腩外延的筋膜和肥邊剔下備用。
小貼士：
牛腩肉面上帶點筋膜和肥邊的為好，這樣做鍋底出牛油，特別香。
❸ 鮮牛肉火鍋怎麼做好吃
作方法：
1、想要做出好吃的牛肉火鍋，一定要挑選非常合適的牛肉。其實牛肉大部分都是可以食用的，自己在家裡做牛肉火鍋的話，建議大家選擇牛裡脊或雪花肉。因為這兩種肉是比較好烹飪的。火鍋店裡的牛肉吃起來鮮嫩，是因為他們使用的大多數都是嫩肉粉或者使用小蘇打，讓牛肉變得鮮嫩。大家可以在家裡使用啤酒，也可以達到同樣的效果。
❹ 牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單
材料
牛肉涮鍋是一款「鍋物」，是直接在餐桌上用湯鍋或平底鍋煮的料理。因為直接從熱鍋里夾取熱騰騰的食物來吃，頗有暖身的效果，加上要圍坐一起而吃，親情氣氛更見融洽，深得日本傳統家庭喜愛，成為冬日的親情料理。分量：2人預備時間：30分鍾
做法
材料
凍牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉絲50克，京蔥40克，舞茸60克，年糕(切餅)40克，胡蘿卜20克，昆布15克，檸檬醋(本酢)54毫升，芝麻醬(胡麻垂)54毫升，紅葉醬15克，碎蔥15克。
製法
(1)將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟，撈出捲成菜卷狀備用。
(2)年糕燒成金黃色稍冷。
(3)將各類蔬菜清洗、修切後，有序地排列於碟中。
(4)凍牛肉刨成薄片，折疊後盛於碟中。
(5)昆布加水燒開至90攝氏度，取出昆布，昆布水燒沸，備用。
(6)用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時，配合檸檬醋和芝麻醬調味。
心得
薄牛肉扁宜即刨即食。
❺ 牛肉火鍋怎麼做好吃又嫩
製作放牛肉的火鍋，需要准備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克，還需要調味品，需要准備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之後我們把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒，焯好之後撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然後再加入糖、醬油煸炒好。在鍋中需要加入水，然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之後，我們把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水，撈出之後放到白蘿卜上備用。之後把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然後在其中倒入適量的原湯。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。直接潑在干辣椒面上。最後一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋就製作好了。
❻ 牛肉火鍋怎樣做好吃
蔬菜牛肉火鍋
第一步，備好乾蝦、魚、蘿卜、平菇、香菇、油菜、大白菜、牛肉、海菜和洋蔥以及甜辣醬。
第二步，將蘿卜蔥和洋蔥切好備用，備好鍋加上水，將蘿卜、蔥、洋蔥、魚、干蝦和海菜直接下鍋燒煮。
第三步，將白菜牛肉和油菜重疊在一起，切塊後將其放入鍋中燒煮後即可。
香菇牛肉火鍋
第一步，備好香菇、茼蒿、金針菇、韭菜、白菜、金槍魚、海帶、蘿卜、芝麻和檸檬，再備上蔥、料酒、大蒜、醬油、醋和白砂糖以及香油。
第二步，牛肉直接切片冰凍，香菇和白菜切好，蔥切段，韭菜切段備用。
第三步，備好鍋加水，將海帶下鍋燒開了，將金槍魚下鍋浸泡二十分鍾。
第四步，火鍋中加醬油、醋、蘿卜汁、蔥和芝麻攪拌，將料酒和料酒，以及湯底下鍋，再將備好的蔬菜和牛肉下鍋燒煮後即可。
牛雜火鍋
第一步，備好毛肚、牛肝、牛腰、牛肉、牛脊髓、蔥蒜、芝麻油、味精、辣椒粉、生薑、花椒、鹽、豆豉、醒曹汁、豆瓣、牛油、牛肉湯和料酒。
第二步，將牛肝牛腰等處理後洗好了，蔥姜蒜切段切片。備好鍋加牛油、將豆瓣下鍋翻炒。
第三步，接著加上生薑、辣椒粉和花椒翻炒，加牛肉湯燒煮。加料酒、豆豉、曹汁燒煮。
第四步，將其燒開後，加上牛肝、牛腰還有牛肉等所有食材，最後加鹽和牛油即可。
❼ 煮牛肉火鍋怎麼做好吃
牛肉火鍋做法一，
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4隻，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鍾；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入准備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完後，放入日式面條，煮在湯里吃。
牛肉火鍋做法二，
材料
"柴魚片 30g","干昆布 20g","清水 2500ml","鹽 半茶匙","醬油 2茶匙","牛肉火鍋片 500g","蔬菜 各適量",
做法
1: 將所有新鮮蔬菜（高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米）洗凈，可按個人喜好切塊。
2: 干昆布先泡在水中約5分鍾，稍微洗去表面雜質。然後放入冷水裡煮滾，再加入柴魚片以小火熬煮約15分鍾即可熄火。等柴魚片沉澱後，就可以將柴魚片濾出，即完成柴魚昆布火鍋湯底。
3: 將高湯分裝到小鍋或一大隻鍋，然後可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉，但在日本料理中，吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁，可再放高湯進去，簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。
4: 當材料煮熟後，可配上一些日式蘸汁或醬油，便會有不同風味。
牛肉火鍋做法三，
材料
"牛肉 1公斤","薑片 6片","蒜頭 10瓣","辣豆瓣醬 2大匙","醬油 2大匙","冰糖 1大匙","牛蕃茄 2個","水 2000cc","長辣椒 2條","鹽 適量",
做法
1: 炒鍋放油，先炒薑片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鍾，就完成了。如果家裡沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。
4: 完成後的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。