① 豆芽燒牛肉怎麼做
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。 3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。 4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。 紅燒牛肉 1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味! .
② 綠豆芽炒牛肉怎麼做如何做好吃
材料：牛肉100g 綠豆芽300g 小紅朝天椒3、4個 姜、蒜少許調料：鹽、白砂糖、醬油、澱粉
做法：
1、牛肉切絲，綠豆芽掐頭去尾，紅朝天椒切絲，姜、蒜切末。
2、將牛肉絲用少許鹽、糖、醬油和澱粉抓拌均勻，略微腌制5分鍾。
3、起油鍋，油熱後放入姜、蒜末炒香，然後放入牛肉絲翻炒。
4、待牛肉絲變色斷生後，放入綠豆芽和辣椒絲，繼續翻炒約2分鍾。出鍋前再用少許鹽調味。
③ 牛肉炒豆芽的叫法
牛肉炒豆芽
原料：豆芽、牛肉、蔥、青椒、蚝油、鹽。
做法步驟：
第9步、可以出鍋了。
小貼士：
油不要太多，要不然就有點膩
④ 豆芽牛肉絲的做法
食材明細
主料
牛裡脊肉250g
豆芽300g
- 輔料
蚝油15g
姜2片
蒜末10g
青蒜段50g
生抽15ml
雞精3g
料酒15ml
白鬍椒粉2g
鹽2g
澱粉15g
原味口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
9
成品。
豆芽牛肉絲的做法步驟
⑤ 豆芽炒牛肉的家常做法是什麼
主料：
黑豆芽500g、牛肉200g。
輔料：
食鹽適量、蔥適量、生抽適量、蚝油適量、橄欖油適量、生粉適量、胡椒粉適量。
做法：
1、先把黑豆芽的根摘掉洗干凈。
⑥ 豆芽炒牛肉絲的做法
食材：韭菜1把、綠豆芽1盤、牛肉1塊、加少許胡椒粉、澱粉、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、准備好食材。
2、牛肉洗凈後切片，擺放好，再切成絲，加少許白鬍椒粉，澱粉，生抽和油抓捏均勻腌制一會。
3、豆牙沖洗後瀝干水分。
4、韭菜摘凈後沖洗干凈控水，切成小段。
5、起鍋燒油，油熱，放入牛肉絲煸炒至變色。
6、倒入綠豆芽，大火翻炒至斷生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。
7、韭菜段放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
8、放適量鹽和少許雞精，再次翻炒均勻即可關火。
9、這道菜做法非常簡單，極易操作而且非常的爽口。
⑦ 綠豆芽炒牛肉的做法 綠豆芽炒牛肉的做法簡單介紹
1、食材：牛肉300克，綠豆芽500克，蒜頭3瓣，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
2、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，稍微用水沖洗並將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
3、熱鍋放油。接著將鍋熱好後放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以後再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成片，然後提前10分鍾腌制一下味道會更好一些，然後加入蒜頭和薑片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以後再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、調味道。豆芽基本能在5分鍾內就能熟，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
7、翻炒出鍋。放入調味料以後不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鍾就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。