1.鴨翅根清洗干凈，放水中浸泡1小時
2.然後放入開水中煮5分鍾，撈起沖冷水
3.土豆去皮切大塊
4.蒜頭、大蒜切好備用
5.炒鍋下油，把蒜苗煸香後，把鴨翅根放入煸至兩面焦黃
6.灑上料酒炒勻
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽炒勻
8.加入土豆塊炒勻
9.加入浸過材料的清水，加蓋燜煮
10.至湯汁收濃，放入蒜葉翻至斷生即可
11.出鍋
B. 鴨翅土豆的做法，鴨翅土豆怎麼做好吃，鴨翅土豆
主料
土豆
100克
鴨翅
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
適量
醬油
適量
花椒
適量
雞精
適量
步驟
7.大火燒開，小火收汁，裝盤
C. 鴨臂膀怎麼做好吃
原料：鴨翅膀（鵝翼也可） 調料：鹵水汁、花雕酒、蔥、姜。做法：1、蔥姜處理干凈；鴨翅膀一剪為二（我家大廚用的是兩節翅）。2...
評分
鹵 家常味45分鍾 較低熱量
主料 3人份
鴨翅適量
調料
鹵水適量、花雕酒適量、小蔥1把、姜適量
材料集合圖：
鹵水鴨翅膀步驟1
蔥姜處理干凈；鴨翅膀一剪為二（我家大廚用的是兩節翅）
步驟2
鍋內加入適量水，加入蔥姜和鴨翅膀，大火煮開
步驟3
加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出。湯不要
步驟4
鹵水汁內加入清水調勻（比例為，鹵水汁：清水=1：4）
步驟5
鴨翅膀放入鍋中，加入調和的鹵水汁基本沒過食材，大火煮開，轉中小火煮約40分鍾至酥軟即可（用筷子扎一下鴨翅，如果容易扎穿，就已經酥軟了）
鹵水鴨翅膀成品圖
烹飪技巧
用鵝翅來做也非常好吃，只是我這里不容易買到，所以用鴨翅膀代替
這種鹵水汁應該屬於潮式的，許多廣式餐廳都很常見；現成的鹵水汁超市有售，味道已經調好，不需要再另加鹽了
鹵煮的時間請根據量的多少來調整，不宜煮得過爛，影響賣相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在鹵汁中，會越浸越咸
D. 鴨子土豆怎麼做好吃法大全
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
E. 鴨子和土豆怎麼做好吃
做法:
1把鴨子洗凈，切成塊。
2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，
3炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！
4再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。
5把土豆洗凈，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。
6土豆煮軟了放蔥，喜歡香菜的也可以放點！起鍋。
F. 鴨翅根燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
鴨翅根一斤 土豆兩個
輔料
鹽一湯勺 紅辣椒一根
香菜三根 雞精一點
生抽 白糖
鴨翅根燉土豆的做法步驟
1. 把翅根用冷水把血水泡出，洗凈，用開水焯好備用。把翅根用刀劃花，使肉容易入味。切好姜 辣椒備用，用油熱鍋，放辣椒和姜炸出香味，放翅根翻炒，加白糖和生抽著色，添少量水，燜至六成熟，加入土豆胡蘿卜。再燜二十分鍾，放入香菜沫，雞精，收汁即可。