原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g
輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、澱粉5g、醬油10ml、鹽15g
步驟：
1.土豆削皮切滾刀塊！
2.事先泡好山菇！
3.牛肉切大塊，加入澱粉、味極鮮醬油腌制。
4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，加入土豆，放入調料加水燉15分鍾。
7.加入山菇再燉25分鍾左右出鍋。
㈡ 牛肉蘑菇湯 牛肉和蘑菇怎麼做好吃
步驟
1.牛肉切片，用生抽、蚝油、糖、姜絲等腌制15分鍾以上。
2.蘑菇洗干凈。
3.蘑菇切塊備用。
4.鍋中放水滴少許油大火煮。
5.水滾後放入蘑菇。
6.水煮開後，倒入牛肉。
7.水滾後即刻關火並離灶。
小貼士
1、牛肉不宜煮久，所以最後放，煮開以後即時關火並離灶。
2、最後試味再放適量鹽來調味。
㈢ 香菇燉牛肉怎麼做
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗凈；
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相剋
㈣ 的做法，香菇燉牛肉怎麼做好吃，香菇燉牛肉的家常做法
香菇燉牛肉的家常做法
主料
牛肉
800g
胡蘿卜
200g
西蘭花
100g
金針菇
100g
香菇
4朵
輔料
八角
1顆
桂皮
適量
草果
1個
山奈
適量
花椒
適量
辣椒
4個
鹽
適量
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
適量
豆瓣醬
1勺
雞精
適量
步驟豎譽
1.將余脊段牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鍾。
4.將燉野友好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入胡蘿卜塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調好味繼續燉上十分鍾即可。
㈤ 蘑菇燉牛肉的做法
主料：牛腩500g、土豆200g、蘑菇100g
輔料：鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量
步驟一：牛腩洗凈。
㈥ 牛肉燉紅菇的做法
主料：牛肉
配料：紅菇、紅棗、蔥段、芋子
調料：鹽
製作：
1）牛肉剁成塊入清水中焯過，然後洗凈
2）紅菇泡水漲發，洗干凈所帶的泥沙
3）把牛肉、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，放入芋子再轉用小火來煲。
4）在煲的過程中要隨時去除浮沫，盡量不要中途加水。等到湯汁香濃，牛肉爛的時候加入鹽，撒上蔥段即可。
㈦ 牛肉和蘑菇怎麼煮好吃
可以做牛肉燉蘑菇
步驟1
牛腩洗凈切塊，流水沖去血水，濾干待用。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。
步驟2
隨後放入番茄醬
步驟3
繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道
步驟4
倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮，中途若沒水了記得添加開水。在煤氣灶上燉煮時間是4小時。
步驟5
蘑菇整個在水中煮熟，放涼後切片
步驟6
牛肉燉到軟而不爛之後，下蘑菇片煮30分鍾即可，請在出鍋前試鹹淡
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烹飪技巧
很新鮮的牛肉沖干凈血水即可，若不是那麼新鮮的牛肉還是焯水再炒比較好
千萬不要選純瘦的牛肉來燉
如果不用燃氣灶的鍋燉4小時，可直接放高壓鍋25-30分鍾，再用炒鍋收汁。
㈧ 的做法，牛肉燉蘑菇怎麼做好吃，牛肉燉蘑菇的家常做法
食材
主料
牛肉
500克
蘑菇
400克
輔料
食鹽
適量
花椒
適量
紅尖椒
2根
八角
半個
蒜瓣
適量
杭椒
2根
步驟
1.牛肉500克洗凈，切成片。
2.放入鍋內加水燒開後，洗凈備用。
3.蘑菇400克，洗凈切片。
4.准備配料：生薑切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。
5.炒鍋倒油下尖椒、薑片、蒜、八角小火炸香。
6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。
7.倒入少量白酒，增香去腥。
8.加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開後改小火燉煮30分鍾。
9.30分鍾後倒入蘑菇，再悶煮5分鍾，大火收汁。
10.放入杭椒丁、蔥花，盛出。
11.牛肉燉蘑菇成品。